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Sopa de Tortilla |
Para 6 personas
Ingredientes:
6-8 tortillas de maíz, cortadas en tiras delgadas
3 tomates, cocidos
2 dientes de ajo
½ cebolla
6 tazas de caldo de pollo
3 chiles pasilla, limpios
1 ramita de epazote
consomé de pollo en polvo
aceite
2 aguacates, cortados en rebanadas o cubos chicos
queso fresco o el de su selección
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Filete de Res en Salsa de Vino |
Como dicen por ahí, una copa de vino al día trae más alegría!!! . . . ¿Qué tal el cocinar con vino y acompañarse de una copa? Creo que da más alegría…
El cocinar para mi es relajante y el día de hoy lo fue más, ya que lo acompañé de una copa de vino y remontándome a hace unos años les comparto una práctica y deliciosa receta que aprendí en un curso. Así que, a darle un toque francés a los platillos… Espero la disfruten!!!
Bon Appétit!
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Pollo Chino Picoso |
Sweet & Sour . . . y un poco de chile …
La mejor combinación!!!
Les dejo una receta basada en varios ingredientes utilizados en los platillos asiáticos, espero sea de su agrado.
Porciones: 4 personas
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Jurel a la Colorado |
El día de ayer tuve la oportunidad de probar el pescado Jurel, que es un pescado delicioso, lleno de omega 3, vitaminas y minerales; los expertos lo recomiendan comérselo fresco pero sé que muchas veces es difícil encontrarlo fresco en supermercados o pescaderías.
Estuve presente durante toda la preparación del pescado, primero lo abrieron en forma de mariposa y le quitaron el espinazo, limpiaron muy bien. Ya abierto lo sazonaron y prensaron, con la piel hacia abajo y directo a las brasas, añadieron una mezcla de sabores y darle vuelta para cocinarse.
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Filete de Res en Salsa de Jamaica |
Siguiendo con el uso de la jamaica en en la cocina, comparto la siguiente receta que queda muy rica.
Porciones: 4 personas
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Hamburguesa "Clásica" |
El día de hoy cumplo un mes con mi blog, y estoy muy contenta y agradecida por el gran apoyo recibido. Espero estén disfrutando las recetas. . .
La receta que hoy les comparto está basada en 3 recetas familiares de cómo preparar la carne para hamburguesas, tomé los ingredientes que más me latían de cada una esperando tener buenos resultados (que así fue). En lo personal, la hamburguesa es algo que podría comer a diario (aunque mi nutrióloga se enoje al leer esto =D), ya que se me hace un platillo que tiene interminables combinaciones (ya sea de carne o vegetariana) y no falla en sabor.
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Caldo de Queso |
El día de hoy creo que extrañé el entrar a casa de mis papas y sentir el olor a HOGAR… no les pasa?
Así que decidí sacar una receta de mi Nana Irene y consentir a mi esposo y a mí.
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Pollo con Tocino y Miel de Maple |
¿A quién no le gusta desayunar Hot Cakes con miel de maple y tocino? Me puedo imaginar que a mucha gente le encanta este platillo como a mí. Y por ello, al toparme con diferentes recetas de miel de maple me llamó la atención esta que es en base a pollo.
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Huevos Corrales |
A petición de ustedes, poco a poco iré compartiendo más variedad en recetas para así tener diferentes opciones para el transcurso del día.
Y que mejor iniciar la semana con un rico y completo desayuno!
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Salpicón |
Siguiendo con los platillos de nuestra gastronomía mexicana, la cual tiene una extensa variedad y para todos los gustos, ahora les comparto una deliciosa receta.
En lo personal hay un platillo que me fascina y son las tostadas, no sé porque pero tienen algo delicioso y práctico, puedes echar a volar tu imaginación para preparar una rica y completa comida en tostadas.
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Caldo de Res o Pollo |
Ya que estamos en nuestro mes patrio, que mejor que compartirles una receta práctica, familiar y básica en nuestra cocina mexicana.
Es una receta que pasa de generación en generación con pocas modificaciones. Y con mucho gusto se las comparto, así como se la compartió mi abuela a mi mamá, y mi mamá a mí con toques de mi nana Irene.
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
5 pechugas de pollo cortada en cuadros
2 cdas de aceite de oliva o 4 cdas de mantequilla
½ cebolla picada finamente
4 cdas de harina
1.5 cdas de curry en polvo
1 cda de pasas (opcional)
½ tza de caldo de pollo o agua tibia
¼ cdita de sal de ajo
sal y pimienta
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Papas al Horno con Tocino y Queso |
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
6 papas grandes, con piel
¼ taza de cebolla picada
½ ajo picado finamente
¼ taza de perejil picado finamente
6 tiras de tocino doradas
½ taza de queso parmesano rallado (o el queso de tu selección)
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de mantequilla derretida
Sal y pimienta
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Pasta con Crema de Pimiento Morrón Rojo |
Porciones: 6 personas
Ingredientes:
1 paquete pasta (la de su elección)
3 pimientos morrón rojo
200ml crema agria
½ rodaja de cebolla blanca
½ diente de ajo
Sal y pimienta
Aceite de oliva
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Pescado en Caldillo de Tomate Verde |
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
4 filetes de lenguado o basa oriental
1 caldillo de tomate verde
½ cebolla en julianas
¼ chile serrano picado finamente
1 diente de ajo
consomé en polvo
Sal y pimienta
Aceite de oliva
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Pollo con Crema de Champiñón |
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
4 pechugas de pollo en cubos o entero
1 lata de crema de champiñones
2 tazas de champiñones en rebanadas
½ taza de cebolla blanca picada finamente
1 diente de ajo
Sal y pimienta
½ cda de mantequilla
½ cda de aceite de oliva
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Pescado con Crema de Pimiento Morrón Rojo |
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
4 filetes de
lenguado o basa Oriental
3 pimientos morrones rojos
200ml de crema
agria
½ rodaja de
cebolla blanca
½ diente de ajo
Sal y pimienta
Aceite de
oliva
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Spaghetti con Piñón y Chile de árbol |
Porciones: 6 personas
Ingredientes:
1 paquete de spaguetti
½ taza de piñones
2 cdas de cebolla blanca picada finamente
8 chiles de árbol
Sal y pimienta
Aceite de oliva
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Pollo con Salsa del diablo y Salsa Barbeque |
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
5 pechugas de pollo cortadas en cubos
4 cdas de salsa del diablo
4 cdas de salsa de barbeque
Sal y pimienta
Aceite de oliva
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Hongo Portobello con Queso y Tomate |
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
4 hongos portobellos
1 taza de queso mozzarella
5 tomate roma
1 pizca de orégano
Sal y pimienta
Aceite de oliva
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Tacos de Atún |
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
3 latas de atún en agua
½ taza de cebolla picada finamente
1 chile serrano picado finamente
2 varas de apio picado finamente
½ papa picada en cuadros chicos
1 pimiento morrón picado finamente
1 tomate picado finamente