sábado, 29 de septiembre de 2012

Sopa de Tortilla

Sopa de Tortilla
Para 6 personas

Ingredientes:
6-8 tortillas de maíz, cortadas en tiras delgadas
3 tomates, cocidos
2 dientes de ajo  
½ cebolla
6 tazas de caldo de pollo
3 chiles pasilla, limpios
1 ramita de epazote
consomé de pollo en polvo
aceite
2 aguacates, cortados en rebanadas o cubos chicos
queso fresco o el de su selección

viernes, 28 de septiembre de 2012

Filete de Res en Salsa de Vino

Filete de Res en Salsa de Vino
Como dicen por ahí, una copa de vino al día trae más alegría!!! . . .  ¿Qué tal el cocinar con vino y acompañarse de una copa? Creo que da más alegría…

El cocinar para mi es relajante y el día de hoy lo fue más, ya que lo acompañé de una copa de vino y  remontándome a hace unos años les comparto una práctica y deliciosa receta que aprendí en un curso. Así que, a darle un toque francés a los platillos… Espero la disfruten!!!

Bon Appétit!

jueves, 27 de septiembre de 2012

Pollo Chino Picoso

Pollo Chino Picoso
Sweet & Sour . . . y un poco de chile …
La mejor combinación!!!

Les dejo una receta basada en varios ingredientes utilizados en los platillos asiáticos, espero sea de su agrado.

Porciones: 4 personas

miércoles, 26 de septiembre de 2012

Jurel a la Colorado

Jurel  a la Colorado
El día de ayer tuve la oportunidad de probar el pescado Jurel, que es un pescado delicioso, lleno de omega 3, vitaminas y minerales; los expertos lo recomiendan comérselo fresco pero sé que muchas veces es difícil encontrarlo fresco en supermercados o pescaderías.

Estuve presente durante toda la preparación del pescado, primero lo abrieron en forma de mariposa y le quitaron el espinazo, limpiaron muy bien. Ya abierto lo sazonaron y prensaron, con la piel hacia abajo y directo a las brasas, añadieron una mezcla de sabores y darle vuelta para cocinarse.

martes, 25 de septiembre de 2012

Filete de Res en Salsa de Jamaica

Filete de Res en Salsa de Jamaica

Siguiendo con el uso de la jamaica en en la cocina, comparto la siguiente receta que queda muy rica.

Porciones: 4 personas

lunes, 24 de septiembre de 2012

Pechuga de Pollo Balsámico

 Pollo Balsámico
La receta que a continuación les presento, me la compartió una amiga que es una gran chef,  y uno de los ingredientes originales era utilizar romero, PERO no encontré en la “ciudad” donde me encuentro, así que le di un giro y decidí utilizar especias italianas. QUEDA DELICOSO!!!

Espero les guste. . .

sábado, 22 de septiembre de 2012

Hamburguesa "Clásica"

Hamburguesa "Clásica"
El día de hoy cumplo un mes con mi blog, y estoy muy contenta y agradecida por el gran apoyo recibido. Espero estén disfrutando las recetas. . .

La receta que hoy les comparto está basada en 3 recetas familiares de cómo preparar la carne para hamburguesas, tomé los ingredientes que más me latían de cada una esperando tener buenos resultados (que así fue). En lo personal, la hamburguesa es algo que podría comer a diario (aunque mi nutrióloga se enoje al leer esto =D), ya que se me hace un platillo que tiene interminables combinaciones (ya sea de carne o vegetariana) y no falla en sabor.

viernes, 21 de septiembre de 2012

Pollo Parmesano

Pollo Parmesano
Ya fin de semana, y casi todos los viernes me gusta preparar platillos con mayor número de calorías como las que podemos encontrar en las comidas tipo “comfort food”. Y hoy quise darle un toque italiano a las milanesas de pollo.

jueves, 20 de septiembre de 2012

Caldo de Queso

Caldo de Queso
El día de hoy creo que extrañé el entrar a casa de mis papas y sentir el olor a HOGAR… no les pasa?
Así que decidí sacar una receta de mi Nana Irene y consentir a mi esposo y a mí.

miércoles, 19 de septiembre de 2012

Filete de Atún con Salsa Mediterránea



Filete de Atún con Salsa Mediterránea

Muchas veces nos pasa que no tuvimos tiempo de ir al supermercado o se acabó la quincena, así que uno tiene que hacer comida con lo que encuentre en el refrigerador, congelador y despensa. Hoy fue un día de esos para mí (lo del tiempo de ir al supermercado eh =D ).

Así que tuve que ver con lo que contaba para hacer la comida de hoy, me topé con restos de cebolla, lata de aceituna negra y tomates, así que, qué mejor combinación para un platillo mediterráneo. Vi que tenía en el congelador, y voilá, dos filetes de atún.  

martes, 18 de septiembre de 2012

Pollo con Tocino y Miel de Maple


Pollo con Tocino y Miel de Maple

¿A quién no le gusta desayunar Hot Cakes con miel de maple y tocino? Me puedo imaginar que a mucha gente le encanta este platillo como a mí. Y por ello, al toparme con diferentes recetas de miel de maple me llamó la atención esta que es en base a pollo.

lunes, 17 de septiembre de 2012

Huevos Corrales


Huevos Corrales
A petición de ustedes, poco a poco iré compartiendo más variedad en recetas para así tener diferentes opciones para el transcurso del día.

Y que mejor iniciar la semana con un rico y completo desayuno!

Arroz Tricolor

¡VIVA México! 

Arroz Tricolor

Porciones: 8 personas

viernes, 14 de septiembre de 2012

Salpicón

Salpicón

Siguiendo con los platillos de nuestra gastronomía mexicana, la cual tiene una extensa variedad y para todos los gustos, ahora les comparto una deliciosa receta.

En lo personal hay un platillo que me fascina y son las tostadas, no sé porque pero tienen algo delicioso y práctico, puedes echar a volar tu imaginación para preparar una rica y completa comida en tostadas.

jueves, 13 de septiembre de 2012

Caldo de Res o Pollo

Caldo de Res o Pollo
Ya que estamos en nuestro mes patrio, que mejor que compartirles una receta práctica, familiar y básica en nuestra cocina mexicana.

Es una receta que pasa de generación en generación con pocas modificaciones. Y con mucho gusto se las comparto, así como se la compartió mi abuela a mi mamá, y mi mamá a mí con toques de  mi nana Irene.

miércoles, 12 de septiembre de 2012

Tacos de Flor de Jamaica

Tacos de Flor de Jamaica


Conozco las bondades de la Jamaica como bebida, ya que baja niveles de colesterol, controla presión arterial, es rica en minerales, es desintoxicante, etc. en sí es deliciosa… 

Toda una semana estuve preparando agua de Jamaica y no quería tirar la flor que quedaba y me recomendaron reutilizarla, pero el concentrado sale muy ligero. También me recomendaron cocinarla y pensé que sería algo diferente a probar; así que me di a la tarea de buscar recetas que me llamen la atención y la primera fue “tacos” (algo muy mexicano y se pueden poner muchos ingredientes por si no me llega a gustar).

martes, 11 de septiembre de 2012

Pechugas de Pollo al Curry


Porciones: 4 personas  

Ingredientes: 
5 pechugas de pollo cortada en cuadros
2 cdas de aceite de oliva o 4 cdas de mantequilla
½ cebolla picada finamente
4 cdas de harina
1.5 cdas de curry en polvo
1 cda de pasas (opcional)

½ tza de caldo de pollo o agua tibia
¼ cdita de sal de ajo
sal y pimienta

lunes, 10 de septiembre de 2012

Papas al Horno con Tocino y Queso

Papas al Horno con Tocino y Queso 
Porciones: 4 personas

Ingredientes:
6 papas grandes, con piel
¼ taza de cebolla picada
½ ajo picado finamente
¼ taza de perejil picado finamente
6 tiras de tocino doradas
½ taza de queso parmesano rallado (o el queso de tu selección)
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de mantequilla derretida
Sal y pimienta

sábado, 8 de septiembre de 2012

Pasta con Crema de Pimiento Morrón Rojo

Pasta con Crema de Pimiento Morrón Rojo

Porciones: 6 personas

Ingredientes:
1 paquete pasta (la de su elección)
3 pimientos morrón rojo
200ml crema agria
½ rodaja de cebolla blanca
½  diente de ajo
Sal y pimienta
Aceite de oliva

viernes, 7 de septiembre de 2012

Pescado en Caldillo de Tomate Verde

Pescado en Caldillo de Tomate Verde

Porciones: 4 personas

Ingredientes:
4 filetes de lenguado o basa oriental
1 caldillo de tomate verde
½ cebolla en julianas
¼ chile serrano picado finamente
1 diente de ajo
consomé en polvo
Sal y pimienta
Aceite de oliva

jueves, 6 de septiembre de 2012

Pechuga de Pollo con Crema de Champiñón

 Pollo con Crema de Champiñón


Porciones: 4 personas

Ingredientes:

4 pechugas de pollo en cubos o entero
1 lata de crema de champiñones
2 tazas de champiñones en rebanadas
½ taza de cebolla blanca picada finamente
1  diente de ajo
Sal y pimienta
½ cda de mantequilla
½ cda de aceite de oliva

miércoles, 5 de septiembre de 2012

Pescado con Crema de Pimiento Morrón Rojo

Pescado con Crema de Pimiento Morrón Rojo
Porciones: 4 personas

Ingredientes:
4 filetes de lenguado o basa Oriental 
3 pimientos morrones rojos
200ml de crema agria
½ rodaja de cebolla blanca
½  diente de ajo
Sal y pimienta
Aceite de oliva

martes, 4 de septiembre de 2012

Spaghetti con Piñón y Chile de árbol

Spaghetti con Piñón y Chile de árbol

Porciones: 6 personas

Ingredientes:
1 paquete de spaguetti  
½ taza de piñones
2 cdas de cebolla blanca picada finamente
8 chiles de árbol
Sal y pimienta
Aceite de oliva

lunes, 3 de septiembre de 2012

Pechuga de Pollo con Salsa del diablo y Salsa Barbeque

Pollo con Salsa del diablo y Salsa Barbeque


Porciones: 4 personas

Ingredientes:

5 pechugas de pollo cortadas en cubos
4 cdas de salsa del diablo
4 cdas de salsa de barbeque
Sal y pimienta
Aceite de oliva

domingo, 2 de septiembre de 2012

Hongo Portobello con Queso y Tomate

Hongo Portobello con Queso y Tomate


Porciones: 4 personas

Ingredientes:
4 hongos portobellos
1 taza de queso mozzarella
5 tomate roma
1 pizca de orégano
Sal y pimienta
Aceite de oliva

sábado, 1 de septiembre de 2012

Tacos de Atún

Tacos de Atún 

Porciones: 4 personas

Ingredientes:
3 latas de atún en agua
½ taza de cebolla picada finamente
1 chile serrano picado finamente
2 varas de apio picado finamente
½ papa picada en cuadros chicos
1 pimiento morrón picado finamente
1 tomate picado finamente