miércoles, 31 de octubre de 2012

Calabacitas salteadas

Calabacitas salteadas

Porciones: 4 personas

Ingredientes:
4 calabacitas
½ taza de cebolla blanca, picada en juliana
2 cucharadas de mantequilla

Puré de papa casero

Puré de papa casero
Porciones: 4 personas

Ingredientes:
3 papas blancas grandes
3 tazas de agua

martes, 30 de octubre de 2012

Pollo con Crema de Elote

Pollo con Crema de Elote
Porciones: 4 personas

Ingredientes:
5 pechugas de pollo, cortada en tiras
1 lata de crema de elote
1 lata de elotitos
1 chile poblano o chile verde, tatemado y desvenado

lunes, 29 de octubre de 2012

Frijoles de la Olla


Los frijoles son un alimento que no debe de faltar en la cocina de cualquier hogar mexicano, ya que tiene un sinfín de maneras de prepararse y es delicioso para acompañar una gran variedad de platillos.  

Cada familia tiene su manera especial de cocer los frijoles y que mejor que seguir la receta de la abuelita, mamá o tía. Por ello siguiendo la tradición familiar les comparto el procedimiento que me enseñaron en mi casa.

En lo personal, me gusta cocer 1 kg de frijoles para después hacer bolsitas pequeñas y congelarlas, así siempre se tiene frijoles disponibles.

Se debe de tener en mente que si los frijoles ya tienen tiempo en tu despensa es bueno ponerlos a remojar en agua por 2 horas o durante la noche. Si son recién comprados, este paso no es necesario.

Frijoles de la Olla

sábado, 27 de octubre de 2012

Omelette

Omelette
Ya sea para el desayuno o cualquier hora del día, el omelette para mí es un platillo completo, delicioso y saludable con el cual podemos elegir una gran variedad de ingredientes para el relleno y diferentes formas para su preparación. Como dato curioso es un platillo de origen francés.

Porciones: 1 persona

viernes, 26 de octubre de 2012

Molletes con Chorizo

Molletes con Chorizo
Porciones: 2 personas

Ingredientes:
2 bolillos/birote
8 cucharadas de frijoles refritos
4 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de chorizo
salsa, de su elección
mantequilla

jueves, 25 de octubre de 2012

Huevos a la Mexicana


Huevos a la Mexicana
Porciones: 2 personas

Ingredientes:
3 o 4 huevos frescos
½ tomate bola, picado en cubos pequeños
¼ cebolla blanca, picado finamente
¼ chile serrano, picado finamente
sal
pimienta
aceite

Recetas Lunch Niños


Ideas para el Lunch de los Niños:




miércoles, 24 de octubre de 2012

Smoothie Mango y Fresa

Smoothie Mango y Fresa

Porciones: 1 persona

Ingredientes:
1 taza de mango, fresco o congelado
5 fresas grandes, frescas o congeladas
3 cucharadas de avena o  semilla de chía
½ taza de leche o agua

martes, 23 de octubre de 2012

Hot Cakes “Platt Special”

Hot Cakes “Platt Special”
Porciones: 7 hot cakes

Ingredientes:
1 taza de harina para hot cakes
1 huevo
¾ taza leche
½ cucharada de cocoa
¼ cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de mantequilla de cacahuate
1 plátano, hecho puré
Mantequilla
Miel de maple

lunes, 22 de octubre de 2012

Sándwich de Huevo y Tocino

Sándwich de Huevo y Tocino

Porciones: 1 persona

Ingredientes:
2 rebanadas de pan (el de tu elección)
1 huevo
1 ½ rebanada de tocino
mantequilla
sal
Pimienta
salsa de su elección

sábado, 20 de octubre de 2012

Homemade Chicken Nuggets

Homemade Chicken Nuggets 

Creo que los “chicken nuggets” son la comida favorita de todos los niños, ya sea preparados en casa (de una bolsa congelada) o comprados en la comida rápida. Pero en realidad no estamos seguros si están hechos 100% de pollo, se ha leído o visto películas donde nos platican como los preparan y no es nada sano.

Siendo una comida que a mis sobrinos les encanta y en lo personal también, me di a la tarea de buscar una receta rápida y deliciosa para hacerlos 100% caseros y no llevarnos sorpresas con los ingredientes.

Espero les guste...

viernes, 19 de octubre de 2012

Pecho de Res al Horno

Pecho de Res al Horno
Les dejo esta receta que es una combinación de la receta de mi Manina y mi nana Irene, espero les guste tanto como a mí.

Porciones: 4-6 personas

jueves, 18 de octubre de 2012

Brochetas de Res y Pollo

Brochetas de Res y Pollo
Porciones: 6 personas

Ingredientes:
500gr de carne, cortada en cubo
4 pechugas de pollo, cortadas en cubo
1 pimiento morrón amarillo, picado en cuadros grandes
1 pimiento morrón  rojo, picado en cuadros grandes
1 pimiento morrón naranja, picado en cuadros grandes
1 cebolla morada, picado en cuadros grandes

miércoles, 17 de octubre de 2012

Salmón con salsa de miel y jengibre

Salmón con salsa de miel y jengibre

Porciones: 4 personas

Ingredientes:
4 filetes de salmón
3 cucharadas de miel de abeja
1 ½ cucharada de cilantro, picado
3 cucharadas de salsa de anguila

martes, 16 de octubre de 2012

Crema de Chile Verde

Crema de Chile Verde

Porciones: 6 personas

Ingredientes:
4 piezas de chile verde grandes
2 calabacitas grandes, en rebanadas
1 cucharada mantequilla

Crutones de Pan

Crutones de Pan


Ingredientes:
2 piezas de pan virginia
  (el tipo de pan puede ser el de su elección, y a la vez puede ser pan viejo)

lunes, 15 de octubre de 2012

Pollo en Salsa Casera

Pollo en Salsa Casera

Porciones: 4 personas

Ingredientes:
5 pechugas de pollo, cortada en tiras
¼ cebolla, picada en juliana
½ cucharada mantequilla
2 latas de salsa casera
1 ½ cucharada de chile colorado en polvo
¼ taza de agua

sábado, 13 de octubre de 2012

Ensalada de Salchicha

Ensalada de Salchicha 

Porciones: 4 personas

Ingredientes:
5 salchichas de pavo, cortadas en rodajas o media luna
5 rebanadas de tocino, picado
¼ cebolla, picado finamente
2 tomates, rebanado en cuadros pequeños

viernes, 12 de octubre de 2012

Pasta de Antojo

Pasta de Antojo 

Porciones: 6 personas

Ingredientes:
1 paquete de pasta (el de su elección)
3 chiles poblanos, tatemados y desvenados, picados en juliana
1 taza de champiñones enteros

jueves, 11 de octubre de 2012

Pescado Red Pepper

Pescado Red Pepper
Porciones: 4 personas

Ingredientes:
4 filetes basa oriental o lenguado
½ cucharada red pepper
1 ½ cucharada salsa soya
1 ½ limón, solo el jugo
1 ajo exprimido
aceite oliva

miércoles, 10 de octubre de 2012

Tacos de Pescado

Tacos de Pescado
Porciones: 4 personas

Ingredientes:
4 filetes de basa oriental, cortado en tiras
2 pimiento morrón rojo, picado en juliana
2 calabacitas, picadas en juliana
½ cebolla blanca o morada, picada en juliana
2 chiles poblanos, tatemados y desvenados, picados en juliana
1 cucharadita de salsa soya

martes, 9 de octubre de 2012

Spaguetti en Crema de Cebollín

Spaguetti en Crema de Cebollín
Porciones: 6 personas

Ingredientes:
1 paquete de spaguetti
6 cebollines, picar solo las colas
200ml crema agria
1 taza de champiñones en rebanadas
sal de ajo
sal y pimienta
1 cucharadita de mantequilla
red pepper al gusto

lunes, 8 de octubre de 2012

Salmón con Ensalada de Aguacate y Tomate

Salmón con Ensalada de Aguacate y Tomate

Porciones: 2 personas

Ingredientes
2  filetes de salmón
1 ½  taza de tomate cherry, en mitades
1 aguacate, en cubos chicos
Cebolla blanca, picada finamente

sábado, 6 de octubre de 2012

Salchichas con queso y salsa verde

Salchichas con queso y salsa verde

Las salchichas creo que son un ingrediente que siempre nos sacan de apuro en la cocina, ya que hay muchas maneras de prepararse para botana, comida o cenas.

Aquí les dejo una receta practica y deliciosa.

viernes, 5 de octubre de 2012

Pasta en Salsa de Tomate

Pasta en Salsa de Tomate
Porciones: 6 personas

Ingredientes:
1 paquete pasta penne
1 puré de tomate
2 cucharadas de queso crema, al tiempo
¼ taza de queso manchego o mozzarella, rallado

jueves, 4 de octubre de 2012

Pescado con Verduras en Juliana

Pescado con Verduras en Juliana
Porciones: 4 personas

Ingredientes:
4 filetes de basa Oriental 
2 pimiento morrón rojo, picado en juliana
2 calabacitas, picadas en juliana
½ cebolla blanca o morada, picada en juliana

miércoles, 3 de octubre de 2012

Sopa de Cebolla

Sopa de Cebolla
Porciones: 4-6 personas

Ingredientes:
5 cebollas grandes, laminadas
1 ½ cucharadas mantequilla
¼ cucharadita de harina
¼ cucharadita de azúcar
1 ajo, picado finamente
8 tazas caldo de res
1/3 taza de vino blanco
1 hoja de laurel
1 rama de tomillo
sal
pimienta

martes, 2 de octubre de 2012

Pescado en Mayonesa

Pescado en Mayonesa 
Porciones: 2 personas

Ingredientes:
2 filetes de pescado (Basa o lenguado)
4 cucharaditas de mayonesa
5 cebollines picados finamente
1 cucharada de queso parmesano
sal
pimienta
aceite de oliva

lunes, 1 de octubre de 2012

Salmón Inglés

Salmón Inglés 
El patrón de la casa me pidió salmón para la comida, PERO que este fuera lo más natural posible; y aunque me gusta el jugar con la combinación de sabores, opte por algo más sencillo pero delicioso, con el fin de que resaltara el sabor natural del salmón y que se le formara una costra. Esta receta no les quitará más de 20 minutos, lo que nos da tiempo en esmerarnos para la guarnición del platillo y preparación de una crema como acompañante del salmón (por ejemplo crema agria, cola de cebollín, sal y pimienta).