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Calabacitas salteadas |
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
4 calabacitas
½ taza de cebolla blanca, picada en juliana
2 cucharadas de mantequilla
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Pollo con Crema de Elote |
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
5 pechugas de pollo, cortada en tiras
1 lata de crema de elote
1 lata de elotitos
1 chile poblano o chile verde, tatemado y desvenado
Los frijoles son un alimento que no debe de faltar en la cocina de cualquier hogar mexicano, ya que tiene un sinfín de maneras de prepararse y es delicioso para acompañar una gran variedad de platillos.
Cada familia tiene su manera especial de cocer los frijoles y que mejor que seguir la receta de la abuelita, mamá o tía. Por ello siguiendo la tradición familiar les comparto el procedimiento que me enseñaron en mi casa.
En lo personal, me gusta cocer 1 kg de frijoles para después hacer bolsitas pequeñas y congelarlas, así siempre se tiene frijoles disponibles.
Se debe de tener en mente que si los frijoles ya tienen tiempo en tu despensa es bueno ponerlos a remojar en agua por 2 horas o durante la noche. Si son recién comprados, este paso no es necesario.
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Frijoles de la Olla |
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Molletes con Chorizo |
Porciones: 2 personas
Ingredientes:
2 bolillos/birote
8 cucharadas de frijoles refritos
4 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de chorizo
salsa, de su elección
mantequilla
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Huevos a la Mexicana |
Porciones: 2 personas
Ingredientes:
3 o 4 huevos frescos
½ tomate bola, picado en cubos pequeños
¼ cebolla blanca, picado finamente
¼ chile serrano, picado finamente
sal
pimienta
aceite
Ideas para el Lunch de los Niños:
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Smoothie Mango y Fresa |
Porciones: 1 persona
Ingredientes:
1 taza de mango, fresco o congelado
5 fresas grandes, frescas o congeladas
3 cucharadas de avena o semilla de chía
½ taza de leche o agua
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Hot Cakes “Platt Special” |
Porciones: 7 hot cakes
Ingredientes:
1 taza de harina para hot cakes
1 huevo
¾ taza leche
½ cucharada de cocoa
¼ cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de mantequilla de cacahuate
1 plátano, hecho puré
Mantequilla
Miel de maple
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Sándwich de Huevo y Tocino |
Porciones: 1 persona
Ingredientes:
2 rebanadas de pan (el de tu elección)
1 huevo
1 ½ rebanada de tocino
mantequilla
sal
Pimienta
salsa de su elección
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Homemade Chicken Nuggets |
Creo que los “chicken nuggets” son la comida favorita de todos los niños, ya sea preparados en casa (de una bolsa congelada) o comprados en la comida rápida. Pero en realidad no estamos seguros si están hechos 100% de pollo, se ha leído o visto películas donde nos platican como los preparan y no es nada sano.
Siendo una comida que a mis sobrinos les encanta y en lo personal también, me di a la tarea de buscar una receta rápida y deliciosa para hacerlos 100% caseros y no llevarnos sorpresas con los ingredientes.
Espero les guste...
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Brochetas de Res y Pollo |
Porciones: 6 personas
Ingredientes:
500gr de carne, cortada en cubo
4 pechugas de pollo, cortadas en cubo
1 pimiento morrón amarillo, picado en cuadros grandes
1 pimiento morrón rojo, picado en cuadros grandes
1 pimiento morrón naranja, picado en cuadros grandes
1 cebolla morada, picado en cuadros grandes
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Salmón con salsa de miel y jengibre |
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
4 filetes de salmón
3 cucharadas de miel de abeja
1 ½ cucharada de cilantro, picado
3 cucharadas de salsa de anguila
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Crema de Chile Verde |
Porciones: 6 personas
Ingredientes:
4 piezas de chile verde grandes
2 calabacitas grandes, en rebanadas
1 cucharada mantequilla
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Crutones de Pan |
Ingredientes:
2 piezas de pan virginia
(el tipo de pan puede ser el de su elección, y a la vez puede ser pan viejo)
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Pollo en Salsa Casera |
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
5 pechugas de pollo, cortada en tiras
¼ cebolla, picada en juliana
½ cucharada mantequilla
2 latas de salsa casera
1 ½ cucharada de chile colorado en polvo
¼ taza de agua
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Ensalada de Salchicha |
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
5 salchichas de pavo, cortadas en rodajas o media luna
5 rebanadas de tocino, picado
¼ cebolla, picado finamente
2 tomates, rebanado en cuadros pequeños
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Pasta de Antojo |
Porciones: 6 personas
Ingredientes:
1 paquete de pasta (el de su elección)
3 chiles poblanos, tatemados y desvenados, picados en juliana
1 taza de champiñones enteros
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Pescado Red Pepper |
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
4 filetes basa oriental o lenguado
½ cucharada red pepper
1 ½ cucharada salsa soya
1 ½ limón, solo el jugo
1 ajo exprimido
aceite oliva
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Tacos de Pescado |
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
4 filetes de basa oriental, cortado en tiras
2 pimiento morrón rojo, picado en juliana
2 calabacitas, picadas en juliana
½ cebolla blanca o morada, picada en juliana
2 chiles poblanos, tatemados y desvenados, picados en juliana
1 cucharadita de salsa soya
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Spaguetti en Crema de Cebollín |
Porciones: 6 personas
Ingredientes:
1 paquete de spaguetti
6 cebollines, picar solo las colas
200ml crema agria
1 taza de champiñones en rebanadas
sal de ajo
sal y pimienta
1 cucharadita de mantequilla
red pepper al gusto
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Salmón con Ensalada de Aguacate y Tomate |
Porciones: 2 personas
Ingredientes
2 filetes de salmón
1 ½ taza de tomate cherry, en mitades
1 aguacate, en cubos chicos
Cebolla blanca, picada finamente
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Salchichas con queso y salsa verde |
Las salchichas creo que son un ingrediente que siempre nos sacan de apuro en la cocina, ya que hay muchas maneras de prepararse para botana, comida o cenas.
Aquí les dejo una receta practica y deliciosa.
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Pasta en Salsa de Tomate |
Porciones: 6 personas
Ingredientes:
1 paquete pasta penne
1 puré de tomate
2 cucharadas de queso crema, al tiempo
¼ taza de queso manchego o mozzarella, rallado
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Pescado con Verduras en Juliana |
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
4 filetes de basa Oriental
2 pimiento morrón rojo, picado en juliana
2 calabacitas, picadas en juliana
½ cebolla blanca o morada, picada en juliana
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Sopa de Cebolla |
Porciones: 4-6 personas
Ingredientes:
5 cebollas grandes, laminadas
1 ½ cucharadas mantequilla
¼ cucharadita de harina
¼ cucharadita de azúcar
1 ajo, picado finamente
8 tazas caldo de res
1/3 taza de vino blanco
1 hoja de laurel
1 rama de tomillo
sal
pimienta
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Pescado en Mayonesa |
Porciones: 2 personas
Ingredientes:
2 filetes de pescado (Basa o lenguado)
4 cucharaditas de mayonesa
5 cebollines picados finamente
1 cucharada de queso parmesano
sal
pimienta
aceite de oliva