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Salmón en salsa pimiento morrón |
Porciones: 2 personas
Ingredientes:
2 filetes de salmón
sal y pimienta
aceite
Salsa de Pimiento Morrón
1 pimiento morrón grande o 2 medianos (el color que gustes)
Sal
Pimienta
1 cucharadita de aceite oliva
2 cucharadas de cola de cebollín
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Pollo a la naranja |
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
4 pechugas de pollo enteras o en cubos
½ taza de harina de trigo
sal y pimienta
aceite
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Albóndigas en Salsa Chipotle |
Porciones: 3 - 4 personas
Muy rica receta y de gusto de todos.
Al hacer la receta, por el tamaño que yo hice las albóndigas me salieron 12 piezas (el tamaño lo pueden ver en la foto), pero el número de piezas puede variar dependiendo del tamaño que gustes hacer las albóndigas.
Si el picante no es lo tuyo, utiliza menos cantidad de chipotle, o si la salsa salió muy picante agrega mas puré de tomate y/o agua, no pasa nada si te sobra ya que puedes congelar la salsa para utilizarla en otro platillo ya sea de carne, pollo, puerco, pescado o con pastas.
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Lasagna |
Porciones: 9 a 10 personas
Ingredientes:
1 paquete de pasta para lasagna
Mantequilla (para engrasar refractario)
Relleno:
1 kg de carne molida
1 cucharada de aceite de oliva
¼ cebolla blanca rallada
2 diente de ajo
1 taza de champiñones (opcional)
Pizca de orégano
500 gr de espinacas
½ taza de queso rallado (el de su elección: manchego, gouda, chihuahua)
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Salsa Italiana Casera |
Porciones: 300 ml
Ingredientes:
6 tomates roma/ saladett
1 diente de ajo
¼ taza de cebolla, picada finamente
3 cucharadas de aceite de oliva
¼ barra de mantequilla
4 hojas de albahaca fresca
2 hojas de laurel
1 ½ cucharadita de especias italianas
Sal gruesa
¼ taza de vino blanco (opcional)
Recetas de familiares, amigas y personales.
Carnes Frias:
ë 3 salchichas picadas, mezclar con 1 lata de elotitos, salsa soya, sazonador liquido, chile y limón.
ë Salchichas con chile chipotle: ½ kg de salchichas cocteleras, 2 limones, cebolla picada en juliana, cátsup y chile chipotle al gusto. Curtir en limón cebolla; licuar cátsup y chile. Mezclar todo.
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Enmoladas |
Porciones: 2 personas
Ingredientes:
4 – 6 tortillas de maíz
100 gr de queso fresco
2 cucharadas de cebolla morada, finamente picada (opcional)
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Entomatadas |
Porciones: 2 personas
Ingredientes:
4 – 6 tortillas de maíz
1 diente de ajo
aceite
100 gr de queso fresco
2 cucharadas de cebolla morada, finamente picada
Crema agria
Lechuga, picada finamente
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Milanesas |
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
4 bistecs para milanesas
½ taza de harina de trigo
2 huevos de huevo
1 tza de panko o empanizador
De gran tradición, historia y sabor hoy se me antojó cocinar una receta práctica, gracias a la venta del mole ya hecho, ya sea en tetra pak o en frasco de vidrio.
Nos podemos remontar a la época precolombina a estar preparando el mole con base de chocolate y servirlo sobre guajolote con nuestros ancestros “Los Aztecas”; o a la ciudad de Puebla, donde existen varias versiones que en diferentes conventos, ya sea por pura casualidad o por un proceso culinario se dieron diferentes recetas moliendo una gran variedad de chiles y condimentos en un metate.
Pero para hacerlo en mi cocina tenía que hacerme de varios ingredientes que por motivo de distribución y ubicación no tengo acceso, por ello me fui a lo fácil y compré mole “Dona Maria” y le di el sazón de hogar. Más, si deseas preparar el mole desde cero, al final les comparto receta de la Colección: “La Enciclopedia de Nuestra Cocina” de El Universal – Radar.
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Mole ... el facilito |
Hoy cumplimos nuestros primeros 2 años de casados, se han ido muy rápido y han sido lo mejor!!!
Muchas gracias mi flaco por darme la bendición de acompañarte en este caminar, por aguantar mis momentos de locuras, ser un gran apoyo y más por endulzarme la vida.
El día de hoy lo voy a consentir, le encanta el salmón y a mí me encanta experimentar con los sabores. Así que La Lola Dice con la guía de Barefoot Contessa (Ina Garden) les comparte la siguiente receta de un salmón fuera de serie.
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Panko-Salmón |
Porciones: 2 personas
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Carnita Estilo “Kiosco Fina” |
Porciones: 6 a 8 personas
Tradición desde 1964, Kiosco Fina es un restaurante ubicado en el centro de la ciudad (calle Serdán) de Hermosillo, Sonora. En mi familia es una tradición escuchar de ellos y comerlos de vez en cuando.
Una tía me compartió su receta para hacer la carne al estilo del restaurante, más no es la original. Espero les guste, que queda deliciosa!
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Salchicha Rellena de Queso |
Porciones: 2 personas
Ingredientes:
4 salchichas de pavo
4 a 8 tiras de tocino
2 o 4 rebanadas de queso amarillo o el de su elección
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Chuletas de Puerco con Chipotle |
Porciones: 2 personas
Ingredientes:
5 chuletas de puerco
1 cucharada y ½ cucharadita de chipotle
½ ajo
1 cucharadita de vinagre de manzana o blanco
Pizca de orégano
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Chuletas de Puerco Agridulces |
Porciones: 2 personas
Ingredientes:
5 chuletas de puerco
4 ½ cucharaditas de mermelada de chabacano o de piña
6 cucharaditas de salsa soya
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Chuletas de Puerco |
Porciones: 2 personas
Ingredientes:
5 chuletas de puerco
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de salsa soya
Aceite
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Champiñones al Ajillo en pasta |
Porciones: 6 personas
Ingredientes:
200 gr de spaguetti (1 paquete)
8 dientes de ajo
3 tazas de champiñones en rebanadas
Esta receta les va a servir mucho en la cocina ya que puede ser utilizada para chiles rellenos, tacos dorados, gorditas, tostadas, empanadas, etc.
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Picadillo |
Porciones: 4 personas
Me encanta esta receta, aunque tenga más pasos a seguir y pueda resultar revoltosa, su resultado es delicioso.
Es otro de los platillos donde uno puede jugar con los ingredientes a utilizar para el relleno, y a la vez puedes elegir entre comerte el chile al natural o capearlo.
A continuación te comparto la receta familiar y paso a paso de cómo hacer un chile relleno natural o capeado. Espero la disfruten!
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Caldo con Albóndigas |
Con este climita se me antojó comer un delicioso caldo, y qué mejor que una receta muy mexicana y que al probarla te recuerda la sazón de la cocina de la abuela o mamá.
El caldo con albóndigas en nuestra familia, es una receta que ha ido de generación en generación y es un clásico en las comidas familiares; por ello con mucha emoción les dejo esta receta que es una mezcla de recetas de mi Manina, La Catalina, Nana Irene y mi madre.
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Calabacitas con Queso |
Les comparto la receta que aprendí de mi nana Irene.
Este platillo, aparte de ser muy práctico y delicioso, es orgullosamente SONORENSE.
Porciones: 2 personas
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Salmón Bicolor |
Me encanta estar mezclando ingredientes para probar nuevos sabores y sorprenderme con el resultado, y eso mismo me paso con este platillo que inició con un gran antojo de cremas y salmón.
¿Han visto la caricatura de Ratatouille?
Bueno si no la has visto te la recomiendo ya que aparte de divertida nos da el mensaje que todos tenemos un chef dentro, y si sí la has visto te acordarás de una escena donde Ratatouille degusta por separado un queso y una fresa y en cada mordida aparecen diferentes tonos de música, PERO cuando le da una mordida a la fresa y queso al mismo tiempo la música es más fuerte y casi como fuegos artificiales. Les dejo el vídeo de esta escena:
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Camarones en Chipotle sobre Guacamole |
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
500 gramos de camarón mediano pelado y desvenado
1 cucharada de chipotle
1 cucharada de aceite de oliva