lunes, 23 de diciembre de 2013

Salmón con Salsa Verde y Aguacate

Salmón con Salsa Verde y Aguacate
Porciones: 2 personas

viernes, 20 de diciembre de 2013

Crumble de manzana

Crumble de manzana
A falta de ingredientes para hacer un pay de manzana nos quitamos el antojo con esta rica y práctica receta… Esperamos les guste y la disfruten con una rica nieve de vainilla!!!

miércoles, 18 de diciembre de 2013

Salsa verde de tomatillo

Les comparto tres maneras de hacer una salsa verde en base a tomatillo o fresadilla. Los ingredientes son los mismos solo varían por una u otra cosa, lo diferente es el método de preparación.

Salsa verde de tomatillo
Espero les gusten!!!

lunes, 16 de diciembre de 2013

Galletas de 2 ingredientes

Así es solo 2 ingredientes más los extras… que les parece??


Soy de diente dulce, muuuy dulce y por aquello de “cuidar la línea” (imagínense escena Joey programa FRIENDS cuando aprende a usar las comillas  LOL) siempre ando en búsqueda de comer algo dulce pero que no afecte al régimen/dieta!

miércoles, 11 de diciembre de 2013

Ensalada de Papa con Sriracha

Una entrada o guarnición rica y fácil de hacer!

Ensalada de Papa con Sriracha
Les diré un secretito,  la foto no es de mis favoritas pero por más que le busque ángulos o luz esta fue la que más me gusto, lo bueno que el sabor es lo que importa! =D

lunes, 9 de diciembre de 2013

Pan/Torta de Calabacitas

Pan/Torta de Calabacitas

Porciones: 6-8 personas

Ingredientes:
12 calabacitas rayadas, se ponen en colador a que escurran
200 gr de mantequilla
5 cucharaditas de azúcar
3 huevos
1 taza de leche
2 ½ tazas de harina
2 cucharadas de polvos de hornear

miércoles, 4 de diciembre de 2013

Crema de Elote con un toque de cilantro

Crema de Elote con un toque de cilantro

Una rica combinación de recetas de crema de elote, espero la disfruten tanto como nosotros!

Porciones: 6 personas

lunes, 2 de diciembre de 2013

Pasta con Salmón



Inicia el mes que nos trae tanta alegría y lindos recuerdos, el mes de fiestas y de dar gracias por tanta bendición recibida. El mes que nos prepara para cerrar un año e iniciar otro con TODOS los ánimos del mundo. El mes donde las casas se decoran con luces y colores que nos llenan de alegría y la cocina día a día emana olores que hace que nuestros sentidos viajen al pasado para atraer recuerdos lindos y nos lleve a un futuro prometedor viviendo nuestro presente con todo nuestro corazón.

sábado, 30 de noviembre de 2013

miércoles, 27 de noviembre de 2013

Bistec al Limon

Bistec al Limon
Porciones: 4 personas

Ingredientes:
9 filetes/bistecs de res
¼ taza aceite olivo
5 cucharadas de jugo de limón
3 cucharaditas de salsa soya
3 cucharaditas de salsa inglesa
2 cucharaditas de mostaza
1 ajo, picado finamente o machacado
½ taza perejil fresco, picado finamente
sal y pimienta

lunes, 25 de noviembre de 2013

Tacos de Lechuga

Les dejo esta receta de taquitos de lechuga donde combine dos recetas y sí que salen ricos, solo en la salsa para guisar el pollo es donde les dejo dos opciones para hacerlo. Espero les guste y la disfruten!

Tacos de Lechuga

miércoles, 20 de noviembre de 2013

Pasta de Calabaza

Tenía curiosidad de utilizar calabaza para hacer pasta PERO utilice un pela papas para rallar las calabazas y no me quedaron como me imaginaba, y claro averigüé y se necesita una mandolina con su cortador especial para que quede la forma de espagueti (se va a mi lista de “próximas compras para la cocina”).

Mas eso no dejo que siguiera mi camino de prepararla, así que me fui a lo sencillo ajo y mantequilla. Podrán ver en la foto que se ven raras las calabacitas pero quedaron DELICIOSAS y me encanto como guarnición para un platillo o hasta para sustituir la pasta normal (siguiente reto preparar pasta a la bolognesa con calabacitas de base).

Espero que esta idea les agrade muchísimo a todos y más a los que estamos siguiendo un régimen alimenticio/dieta o cambiando de hábitos.

Pasta de Calabaza

lunes, 18 de noviembre de 2013

Pollo en salsa de mango

Me había topado con una o dos recetas donde presentaban una salsa o ensalada de mango en un platillo caliente y ahora sí que me quite las ganas y el antojo.
En el menú de la semana tocaba comer pollo ya solo faltaba la receta completa, así que me aventé mezclando mango congelado (ya que no pude conseguir natural) con chile chipotle, no les voy a mentir me daba “algo” probarla al tener el mango tan dulce y tratar de hacerlo un poco salado para el platillo pero al momento de sazonarlo para degustarlo de nuevo me transporte a la escena de Ratatouille que en recetas pasadas les compartí. Un mundo de sabores deliciosos en la boca! 

Les prometo que les gustará ya que mi esposo también estaba renuente a probarla y se llevó la misma sorpresa (limpió el plato =P). . .

Y si gustan, pueden cambiar el pollo por algún marisco o pescado que de seguro harán una deliciosa combinación.

Espero la disfruten. . .

Pollo en salsa de mango

miércoles, 13 de noviembre de 2013

Fajitas Campesinas

Fajitas Campesinas

Les comparto que el día de hoy estamos de fiesta ya que mi esposo y yo cumplimos 3 años de casados =) y nuestro bebé cumple sus primeros 3 meses (muy rápido no creen? ) . . . Así que hoy será festejar primero al bebe con su respectivo cupcake y foto para su collage (no puede faltar!), y ya más tarde veremos el festejo para el esposo; cena romántica? Creo que preferiría que me llevaran a cenar mmm podría ser a uno de los dos restaurantes que hay en donde vivimos (si solo dos restaurantes pero eso si muchos tacos y carretas de hot dogs no se preocupen LOL) otro punto es ver si llevamos al bebe ya que no contamos con niñera jajajajaja mejor les voy diciendo que no decidimos que hoy solo festejaremos el estar juntos en familia (qué más podemos pedir!) ya pronto tendremos la oportunidad de tener nuestro date ! ! ! =p

lunes, 11 de noviembre de 2013

Salmon/Atún con salsa agridulce y soya

Les platico que estoy haciendo limpia de congelador ya que me pasa que se me olvida lo que me queda y vuelvo a comprar, o nomás no me caben las cosas. No es por presumirles, como algunos saben vivimos en una zona donde no se tiene acceso a un supermercado comercial o a esas tiendas de mayoreo que son tan divertidas que por más que lleves una lista sales con cosas que ni sabias que necesitabas jajajajaja.

Y bueno me topé con los últimos filetes de salmón y atún, y claro se tiene que aprovechar así que a compartir filetes entre mi esposo y yo. Preparé los dos filetes de la misma manera y antes de servirlos los partí por la mitad.
Salmon/Atún con salsa agridulce y soya

viernes, 8 de noviembre de 2013

Calabaza Pizza


Que cenamos? Pregunta del millón y creo que la cena es, a veces, un poco tediosa ya que es la hora del día que ya estás cansado de todo el día y el pensar en cocinar creo que poca gente trae energía para eso. Créanme que ahorita así andamos pero no se puede acostar uno con la panza vacía así que gracias a la pregunta del millón salió esta receta, ya la había visto en Pinterest y hasta ahora la ponemos a prueba misma que fue 100% superada y cenamos algo completo “nutritivo” (lo pongo entre comillas ya que no soy nutrióloga)

lunes, 4 de noviembre de 2013

Papa Rellena

Papa Rellena
Porciones: 2 personas

Ingredientes:
2 papas
3 bistecs de res, puede ser picada finamente o tipo fajitas
3 rodajas de cebolla, picada finamente
1 taza de champiñones, en lajas
aceite
Sal y pimienta
Mantequilla

miércoles, 30 de octubre de 2013

Calabacitas Rellenas

Calabacitas Rellenas
Porciones: 2 personas

Ingredientes:
3 calabacitas
250 gr carne molida
3 rodajas de cebolla, picada finamente
1 papa, picada en cubos pequeños
1 zanahoria, picada en cubos pequeños
aceite
Sal y pimienta
Queso amarillo cheddar, rallado
Queso blanco mozzarella o el de su elección, rallado

lunes, 28 de octubre de 2013

Salmon en mantequilla con ajo

Salmon en mantequilla con ajo
Porciones: 2 personas

Ingredientes:
2 filetes de salmón
1 cucharada de mantequilla con sal
2 ajos triturados

viernes, 25 de octubre de 2013

Pollo en Crema de Cilantro

Pollo en Crema de Cilantro

Porciones: 3-4 personas

Ingredientes:
4 pechugas de pollo o las piezas que gustes
Aceite
Sal y pimienta

lunes, 21 de octubre de 2013

Ensalada de pepino y zanahoria

Ensalada de pepino y zanahoria
Porciones: 3-4 personas

Ingredientes:
1 pepino grande, sin semillas y picado en cubos pequeños o rallados
2 o 3 zanahorias, picadas en cubos pequeños o rallados
1 o 2 aguacate en cubos
1 ½ cucharada de vinagre de manzana o balsámico
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta

viernes, 18 de octubre de 2013

Pollo con salsa de tomate en la olla lenta

Pollo con salsa de tomate en la olla lenta 
Porciones: 6 personas

Ingredientes:
6 pechugas de pollo o las piezas que les guste a su familia
Sal y pimienta
2 chile verde, picados en julianas
½ cebolla blanca o morada, picada en juliana
2 dientes de ajo, picado finamente
3 hojas de laurel

miércoles, 16 de octubre de 2013

lunes, 14 de octubre de 2013

Filete de Atún rapidito

Filete de Atún rapidito
Porciones: 2 personas

Ingredientes:
2 filetes/medallones de atún
Sal de ajo
1 cucharada de salsa soya
1 cucharada de sazonador liquido
1 cucharada de ajonjolí tostado

viernes, 11 de octubre de 2013

Brochetas de Salmón

Brochetas de Salmón

Porciones: 8 brochetas

Ingredientes:
3 filetes de salmón, cortado en cubos
1 pimiento morrón amarillo, picado en cuadros grandes
1 pimiento morrón  rojo, picado en cuadros grandes
1 pimiento morrón naranja, picado en cuadros grandes
1 cebolla morada, picado en cuadros grandes
8 palos de madera para brochetas
3 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta
Sazonador orgánico de variedad de especies  (muy recomendado, es del costco)

miércoles, 9 de octubre de 2013

Salmón en vinagreta y miel

Salmón en vinagreta y miel
Porciones: 2 personas

Ingredientes:
2 filetes de salmón
1 ½ cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de miel de abeja
Sal y pimienta
Aceite oliva

lunes, 7 de octubre de 2013

Calabacitas 1,2,3

Hola hola ya de regreso no se me desesperen poco a poco La Lola Dice vuelve a su cauce con ojeras pero FELIIIIIZ muuuy enamorada de mi angelito, por lo mismo tenemos que hacernos mucho más prácticas en la cocina pero con alimentos sanos y comidas completas.

De nuevo, gracias por su gran apoyo y aquí les dejo una rica guarnición para sus platillos.

Calabacitas 1,2,3

martes, 20 de agosto de 2013

Un hermoso y gran cambio . . .

Como algunos ya saben en este mes nos iba a cambiar la vida a mí y a mi esposo con la llegada de nuestro primer bebé, y así fue. Hace una semana exactamente MARTES 13 AGOSTO 2013 recibimos a nuestro angelito y que les puedo decir ese cambio ha sido una gran experiencia y lo mejor que me ha pasado (nos ha pasado ya que mi esposo anda igual que yo) son tantas emociones juntas que no se puede explicar con una sola palabra más que decirles que al oírlo llorar y verlo por primera vez las emociones invadieron y fue darme cuenta que POR FIN LO CONOCIMOS Y SOY MAMA  y que ha sido lo mejor que me ha pasado.

viernes, 9 de agosto de 2013

Pesto Casero

Pesto Casero

Porciones: 1 litro

Ingredientes:
200 grms perejil liso
300 grms albahaca
200 grms (1 taza) piñones
100 grms (1/2 taza) queso parmesano fresco, rallado
500 ml  (2 tazas) aceite de oliva
1 diente de ajo, grande
2 limones, solo el jugo
½ taza de agua
sal

miércoles, 7 de agosto de 2013

Galletas de Avena

Galletas de Avena
Porciones: 32 galletas (depende de la cantidad a utilizarse para cada galleta)

lunes, 5 de agosto de 2013

Escalopitas Napolitanas

Escalopitas Napolitanas

Les dejo la receta de mi platillo favorito, espero les guste!

Porciones: 4 a 6 personas (depende del apetito)

viernes, 2 de agosto de 2013

Cheesecake de limón con fresas individuales / Strawberry Lemonade Cheesecake Cupcakes

Cheesecake de limón con fresas individuales 
Como ya saben me encanta la cocina y compartirles lo que preparo, experimento y/o pruebo, claro todo mientras pase la prueba de degustación =)
Eso mismo ha hecho que siempre este buscando ideas nuevas, cosa que me ha ayudado en toparme con una gran variedad de blog’s de cocina que me tienen encantada ya que aprendo muchísimo de ellos.

Uno de los varios blog’s que sigo se llama COOKING CLASSY que su creadora se llama Jaclyn y es amante de la buena cocina, quien nos presenta unas recetas que te enamoras y antojas al ver las fotografías de los platillos.

miércoles, 31 de julio de 2013

Papas con Espinacas al Horno

Papas con Espinacas al Horno

Porciones: 6 personas

Ingredientes:
3 papas, cortadas en cubos (opcional con o sin piel)
2 tazas de espinacas
½ tomate, picado en cubos pequeños
4 cucharadas de cebolla morada, picada finamente
1 pimiento morrón, picado finamente o en julianas
3 cucharadas de yogurt natural

lunes, 29 de julio de 2013

Pollo con Almendras

Pollo con Almendras

Porciones: 4 personas

Ingredientes:
5 pechugas de pollo y 4 muslos (esto fue lo que yo utilice y es a su elección, ya que pueden ser puras pechugas cortadas en cubos o tiras)
1 taza de almendras (laminadas o enteras)
2 zanahorias picadas en media luna
2 varas de apio, picadas en media luna
2 cucharadas de cebolla morada
1 brócoli grande

viernes, 26 de julio de 2013

Pescado con Balsámico y Chabacano

Esta receta esta en base a pescado pero también se preparó un filete de salmón, una brocheta de camarón y un filete de atún, me puse guapa no? =D. Así que ya saben tienen opción de utilizar la vinagreta a su gusto, o hasta como preparación sobre un queso crema para una deliciosa botana!
 
Pescado con Balsámico y Chabacano
Porciones: 4 personas

miércoles, 24 de julio de 2013

Carne (Gusano/Cuete) en Chile verde

Carne (Gusano/Cuete) en Chile verde 
Porciones: 4 personas

Ingredientes:
500 gr de carne (gusano/cuete) cortado en cubos
2 cucharadas de mantequilla
½ cebolla blanca, picada en julianas/rajas
1 taza de chile verde, tatemado y picado en rajas
¾ taza de crema
½ taza de queso rallado (el de su elección, y la cantidad puede aumentar a su gusto)
pizca de consomé en polvo
sal de ajo
pimienta

lunes, 22 de julio de 2013

Spaguetti a la Cilantro

Spaguetti a la Cilantro

Porciones: 4 personas

Ingredientes:
1 paquete (200gr) pasta, spaguetti
Sal
½ o 1 mazo de cilantro, picado
1 diente de ajo, muy picado
1 cebollín, picado finamente
2 chiles serrano, picado finamente
3 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta

viernes, 19 de julio de 2013

Pastel de las Tres Leches

Pastel de las Tres Leches

Mañana (20 julio) es el cumpleaños de mi flaco (mi degustador #1) y que mejor que festejarlo con UNO de sus pasteles favoritos.



Esta receta que a continuación les comparto está basada en 3 diferentes recetas familiares y claro iniciando desde cero, PERO también ya existen las famosas cajitas donde la harina es especial para hacer este tipo de pastel.

miércoles, 17 de julio de 2013

Licuado de Papaya y Fresa

Licuado de Papaya y Fresa

Porciones: 2 personas

Ingredientes:
1 taza de papaya
1 plátano (es mejor si está congelado en rebanadas)
6 fresas (frescas o congeladas)
1 cucharada de semilla de chía
2 cucharaditas de miel de abeja
3 cucharadas de yogurt natural
½ taza de agua

lunes, 15 de julio de 2013

Pescado Empanizado

Pescado Empanizado

Porciones: 4 personas

Ingredientes:
4 filetes de pescado (tilapia, mero, etc.)
½ taza de harina de trigo
2 huevos de huevo
1 taza de panko o empanizador
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de sal de ajo
3 cucharadas de aceite

viernes, 12 de julio de 2013

Enchiladas Corrales

Enchiladas Corrales

Porciones: 8-10 enchiladas

Ingredientes:

Relleno
500-700gr de pollo, carne, verduras o queso desmenuzado (o hasta podemos mezclar todas estas opciones)
8-10 tortillas de maíz

Salsa
1 taza de caldillo de tomate
1 taza de chile colorado
4 cucharadas de cebolla picada finamente
Sal
200 gr de queso para gratinar

miércoles, 10 de julio de 2013

Tacos de Chilorio

Tacos de Chilorio
Ingredientes:
1kg carne de puerco (chilorio)
150 gr de chile ancho
150 gr de chile cascabel
½ Cebolla blanca
2 dientes de ajo
Comino al gusto
Sal y pimienta
Aceite

lunes, 8 de julio de 2013

Salmón con verduras encremadas

Salmón con verduras encremadas

Porciones: 2 personas

Ingredientes:
2 filetes de salmón
½ taza de pimiento morrón, en juliana
1 ½ taza de champiñones, picado en rebanadas delgadas
3 cucharadas de cebolla, en juliana
1 cucharada de “red pepper”
3-4 cucharadas de crema agria
Sal y pimienta
Aceite de oliva

viernes, 5 de julio de 2013

Cuscús con Pollo

Cuscús con Pollo 

Porciones: 6-8 personas (depende del apetito)

Ingredientes:
¾ taza de Cuscús
1 calabaza, picada en cubos pequeños
1 pimiento morrón, picado en cubos pequeños
¼ de cebolla, picada en cubos pequeños
½ o 1 chile serrano, picado finamente (el chile es opcional)
1 taza de tomate cherry/uva, picada en cuartos
¾ taza de frijoles enteros, sin liquido/escurridos
Sal y pimienta
Aceite de oliva

miércoles, 3 de julio de 2013

Filete de Atún a la Mexicana

Filete de Atún a la Mexicana

Porciones: 2 personas

Ingredientes:
2 filetes/medallones de atún
1 caldillo de tomate verde
Sal y pimienta

½ taza de frijoles enteros (pintos o negros), sin líquido
2 cucharadas de salsa bandera

Cebollita morada curtida

lunes, 1 de julio de 2013

Pollo a la Catsup (Ketchup)

Pollo a la Catsup (Ketchup)

Porciones: 6 personas

Ingredientes:
6 pechugas, abiertas tipo mariposa
½ taza de cátsup
2 cucharadas de salsa perrins o salsa inglesa
½ taza de agua
½ cucharada de mostaza
½ cucharada de azúcar
1 diente de ajo, picado finamente
1 cucharada de cebolla blanca o morada,  picada finamente
sal y pimienta