miércoles, 31 de julio de 2013

Papas con Espinacas al Horno

Papas con Espinacas al Horno

Porciones: 6 personas

Ingredientes:
3 papas, cortadas en cubos (opcional con o sin piel)
2 tazas de espinacas
½ tomate, picado en cubos pequeños
4 cucharadas de cebolla morada, picada finamente
1 pimiento morrón, picado finamente o en julianas
3 cucharadas de yogurt natural

lunes, 29 de julio de 2013

Pollo con Almendras

Pollo con Almendras

Porciones: 4 personas

Ingredientes:
5 pechugas de pollo y 4 muslos (esto fue lo que yo utilice y es a su elección, ya que pueden ser puras pechugas cortadas en cubos o tiras)
1 taza de almendras (laminadas o enteras)
2 zanahorias picadas en media luna
2 varas de apio, picadas en media luna
2 cucharadas de cebolla morada
1 brócoli grande

viernes, 26 de julio de 2013

Pescado con Balsámico y Chabacano

Esta receta esta en base a pescado pero también se preparó un filete de salmón, una brocheta de camarón y un filete de atún, me puse guapa no? =D. Así que ya saben tienen opción de utilizar la vinagreta a su gusto, o hasta como preparación sobre un queso crema para una deliciosa botana!
 
Pescado con Balsámico y Chabacano
Porciones: 4 personas

miércoles, 24 de julio de 2013

Carne (Gusano/Cuete) en Chile verde

Carne (Gusano/Cuete) en Chile verde 
Porciones: 4 personas

Ingredientes:
500 gr de carne (gusano/cuete) cortado en cubos
2 cucharadas de mantequilla
½ cebolla blanca, picada en julianas/rajas
1 taza de chile verde, tatemado y picado en rajas
¾ taza de crema
½ taza de queso rallado (el de su elección, y la cantidad puede aumentar a su gusto)
pizca de consomé en polvo
sal de ajo
pimienta

lunes, 22 de julio de 2013

Spaguetti a la Cilantro

Spaguetti a la Cilantro

Porciones: 4 personas

Ingredientes:
1 paquete (200gr) pasta, spaguetti
Sal
½ o 1 mazo de cilantro, picado
1 diente de ajo, muy picado
1 cebollín, picado finamente
2 chiles serrano, picado finamente
3 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta

viernes, 19 de julio de 2013

Pastel de las Tres Leches

Pastel de las Tres Leches

Mañana (20 julio) es el cumpleaños de mi flaco (mi degustador #1) y que mejor que festejarlo con UNO de sus pasteles favoritos.



Esta receta que a continuación les comparto está basada en 3 diferentes recetas familiares y claro iniciando desde cero, PERO también ya existen las famosas cajitas donde la harina es especial para hacer este tipo de pastel.

miércoles, 17 de julio de 2013

Licuado de Papaya y Fresa

Licuado de Papaya y Fresa

Porciones: 2 personas

Ingredientes:
1 taza de papaya
1 plátano (es mejor si está congelado en rebanadas)
6 fresas (frescas o congeladas)
1 cucharada de semilla de chía
2 cucharaditas de miel de abeja
3 cucharadas de yogurt natural
½ taza de agua

lunes, 15 de julio de 2013

Pescado Empanizado

Pescado Empanizado

Porciones: 4 personas

Ingredientes:
4 filetes de pescado (tilapia, mero, etc.)
½ taza de harina de trigo
2 huevos de huevo
1 taza de panko o empanizador
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de sal de ajo
3 cucharadas de aceite

viernes, 12 de julio de 2013

Enchiladas Corrales

Enchiladas Corrales

Porciones: 8-10 enchiladas

Ingredientes:

Relleno
500-700gr de pollo, carne, verduras o queso desmenuzado (o hasta podemos mezclar todas estas opciones)
8-10 tortillas de maíz

Salsa
1 taza de caldillo de tomate
1 taza de chile colorado
4 cucharadas de cebolla picada finamente
Sal
200 gr de queso para gratinar

miércoles, 10 de julio de 2013

Tacos de Chilorio

Tacos de Chilorio
Ingredientes:
1kg carne de puerco (chilorio)
150 gr de chile ancho
150 gr de chile cascabel
½ Cebolla blanca
2 dientes de ajo
Comino al gusto
Sal y pimienta
Aceite

lunes, 8 de julio de 2013

Salmón con verduras encremadas

Salmón con verduras encremadas

Porciones: 2 personas

Ingredientes:
2 filetes de salmón
½ taza de pimiento morrón, en juliana
1 ½ taza de champiñones, picado en rebanadas delgadas
3 cucharadas de cebolla, en juliana
1 cucharada de “red pepper”
3-4 cucharadas de crema agria
Sal y pimienta
Aceite de oliva

viernes, 5 de julio de 2013

Cuscús con Pollo

Cuscús con Pollo 

Porciones: 6-8 personas (depende del apetito)

Ingredientes:
¾ taza de Cuscús
1 calabaza, picada en cubos pequeños
1 pimiento morrón, picado en cubos pequeños
¼ de cebolla, picada en cubos pequeños
½ o 1 chile serrano, picado finamente (el chile es opcional)
1 taza de tomate cherry/uva, picada en cuartos
¾ taza de frijoles enteros, sin liquido/escurridos
Sal y pimienta
Aceite de oliva

miércoles, 3 de julio de 2013

Filete de Atún a la Mexicana

Filete de Atún a la Mexicana

Porciones: 2 personas

Ingredientes:
2 filetes/medallones de atún
1 caldillo de tomate verde
Sal y pimienta

½ taza de frijoles enteros (pintos o negros), sin líquido
2 cucharadas de salsa bandera

Cebollita morada curtida

lunes, 1 de julio de 2013

Pollo a la Catsup (Ketchup)

Pollo a la Catsup (Ketchup)

Porciones: 6 personas

Ingredientes:
6 pechugas, abiertas tipo mariposa
½ taza de cátsup
2 cucharadas de salsa perrins o salsa inglesa
½ taza de agua
½ cucharada de mostaza
½ cucharada de azúcar
1 diente de ajo, picado finamente
1 cucharada de cebolla blanca o morada,  picada finamente
sal y pimienta