Despedimos un 2015
lleno de aventuras, vivencias buenas y malas, unos cuantos tragos amargos pero
fueron más los felices. Un año donde día a día aprendí que aparte de ser mamá
las 24 horas del día los 365 días del año soy esposa y amiga encontrar el
balance es difícil pero se puede lograr. Aprendí que las decisiones que más te
mueven por tomar son las que más felicidad te traen con el tiempo, y así me
puedo ir compartiéndoles más sobre mis aprendizajes que eh plasmado en este
cierre de año.
Rica receta que nos
llevara solo un tiempo, bueno hasta un agua de tamarindo podremos preparar si
queremos hacer el concentrado de tamarindo en casa, claro que también lo
podemos comprar no habría ningún problema.
Espero les guste y
sigan disfrutando estas fechas de vacaciones o días laborales “tranquilos”…
ENJOY!
Porciones: 6 personas
Ingredientes:
8 piezas de pollo
(pechugas, alas, muslos, etc.)
1 ajo, picado
finamente
2 ½ tazas de
concentrado de tamarindo (1 bolsa de tamarindo y agua para hervir si lo deseas
preparar o lo podemos comprar ya hecho)
2 cucharadas de azúcar
morena
2 cucharaditas de
chipotle
Sal + pimienta
8 papas cambray, a la
mitad y previamente pre-cocidas (esto para que solo se termine de cocer en la preparación)
½ cebolla blanca, en
julianas delgadas
2 cucharadas de
mantequilla
Opcional: zanahorias
en media luna
Pollo al Tamarindo
Un delicioso postre que me encanto su
resultado donde les pongo dos caminos a seguir la de la harina de cajita de
pastel o que lo hagamos desde cero.
Manos a la obra, espero les guste…
ENJOY!!!
Volteado de Piña
Como andamos
muchachones que felicidad que estamos en una de las semanas y fechas más
festejadas del año, ya menú listo??
Este año mi madre
opto por cambiar el menú tradicional de comer el 25 en casa ya que hay les va
como festejamos por acá. El 24 nos juntamos toda la familia de mi lado paterno
para comer junto con mi Manina teniendo chanza de inventar juegos, piñata,
kareoke o hasta hubo años de tener banda! Padrísimo!!!... De ahí es cenar en
casa de los papas de mi flaco para seguir enchorchados y comilonga. Entonces en
este día ya se probó pavo, pasta, relleno, coctel de abulón, coctel de camarón,
pan conocido por acá como medias noches, prime rib, ensalada de manzana y claro
para el diente dulce un buen postre (aaaa fregao no? Muuuuuncha comida por eso
luego uno trae esas llantitas sexys jajajajaja y dejen ustedes eso es solo el
24, el 25 es en casa de mis papas para el recalentado pavo, pasta, coctel, etc
etc delicias y más delicias eso si entonces como les iba diciendo este 25 mi
madre puso en votación y nos inclinamos por los tamales, frijoles y un jamón
horneado (el cual me toca hacer a mi =D ) … así que ha preparar garganta, estómago
y elástico de los pantalones o falda para esta comilonga jajajajjaja todo con
medida!
Sobre la receta que
es lo más importante ahorita yo muy segura estaba preparando bizcochuelos pero platicando
con una linda señora de Tecoripa que me va diciendo nais nais son totalmente coricos los bizcochuelos (la diferencia esta en la harina que se usa) vendrán
estos días de todas maneras… Y como siempre al hacer repostería {que me pone
nerviosa} disfrute el amasar amasar y amasar luego hacer las formas cosa que si
lleva su tiempo eh, la primera horneada se me quemo jajajaja pero ya de ahí en
adelante todo fue mejorando averigüé por qué no me quedaban más doradas o seguía
horneando porque sale muuucha masa con todo estos ingredientes estuve toda la
semana haciendo charola por charola para organizarme en tiempos, así que ahora
si les dejo la receta a mí me salieron 90 coricos de diferentes tamaños, si gustan
hagan media receta y les saldrá menos masa pero dense la oportunidad de probar
el hacer los coricos en casa!
Si no me leen próximamente
les deseo una muy bonita Noche Buena y Feliz Navidad!!!
Espero les guste la
receta… Enjoy!
Coricos, La Lola Dice
Que días han pasado entre planeación, compras de
detalles y el disfrutar de los eventos se me están yendo los días muy rápido esta
semana estuvo llena de actividades una de las mejores fue un viaje con mis
amigas que lo nombro como “El viaje de la terapia de la risa” que padrísimo es
darse una escapada con las amigas a donde sea y con los pendientes que sea lo
gozamos, nos reímos muchísimo y en tiempos fue muy aprovechado para tachar
pendientes de la lista…. Llegando a casa me encontré mi casa igualita mi flaco
se quedó con el enano toda una convivencia que me encanto cada vez se nota más
que el gordo no puede estar sin su papá (hermoso no?) y a ponerse al día con la
agenda y cierre escolar (posada, festivales, intercambios, cenas, etc…)
Ya tienen planeada su cena o comida navideña? Platíquenme
que darán??
Esta semana veré con mi mamá que se le va antojar
comer el 25 ya que el 24 la pasamos con la abuela la famosa Manina!
Y bueno, sobre la receta sencillísima y deliciosa de
seguro les encantara ya saben que me encanta usar mantequilla le da un sabor
especial a todo así que vayan sacando una cucharada para usar mantequilla en el
salmón… y para todo esto también use las especias de Recetas Premium me han
sacado tanto del apuro, ya parezco anuncio pero no les recomendaría cosas que
no me sean útiles =D
Enjoy!
Salmón con champiñones y nuez tostada
Como están?
Espero que muy bien ya
planeando su Diciembre? Posadas, festejos, reuniones, menú o festín decembrino?
Han estado tranquilas las
recetas verdad? Siento que estoy volviendo a los inicios del blog pero no les
puedo mentir me está costando más el organizarme con los tiempos de plasmarles
todo en este su espacio pero seguiré de eso estense seguros seguiré cocinando,
aprendiendo y compartiendo!
La receta de ahora es
sencilla y muy completa, para sazonar es recomiendo muchísimo hacerse de diferentes
sazonadores yo estoy encantada con el de Recetas Premium que tiene de todo un
poco (cilantro, apio, perejil, sal, pimienta, ajo, cebolla, albahaca, etc!!! Todo
en uno y deja la comida deliciosa)
Ya les eh platicado de este
sazonador y les platico que hace días lo utilice para preparar una panela al
horno solo le puse un buen encima y aceite de oliva al horno por 20 minutos y
listo, muy rica botana. Pero bueno ahorita ya a la receta de hoy un pollo con
algunas verduras espero les guste… Enjoy!
Pollo Enverdurado
Como tenía ganas de hacer
este pan y compartirles la receta… primero probé unas recetas que me encontré en
Pinterest pero no me daban el resultado que obtengo con la receta que mi
amiguita Fátima me presto, no saben queda deliciosa y es aparte de fácil, rapidísima!
Y me encantó la idea de presentárselas
hoy al cierre de mes, que impresión el saber que un mes más y se termina este
año tantas vivencias, aventuras, aprendizajes, proyectos, sueños y puras cosas
hermosas que lo malo es mejor sacudirlo y no hacerle caso, mejor aprendamos y
sigamos. El tener este espacio me ha ayudado en muchísimos aspectos y aprendo más
de ustedes créanme muchas gracias por leerme, por seguirme, por guiarme y claro
por aguantarme… jajajajaja pero bueno vámonos a la receta para no darle más
largas, espero les guste {de seguro mi Manina ya lo probo y le fascino!}
Enjoy!
Ingredientes:
Paso 1
1 taza de harina
½ taza de azúcar
¾ cucharadita de polvo para hornear / baking powder
½ cucharadita baking soda
½ cucharadita de sal
¼ taza de mantequilla, derretida
1/3 taza de yogurt
1 huevo, batido
2 plátanos, entre más maduros más dulces!
1 cucharadita de vainilla
½ taza de chispas de chocolate (opcional)
¼ taza de nuez, picada (opcional)
Paso 2
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla, a temperatura
ambiente
1 cucharada de azúcar morena
¼ cucharadita de canela en polvo
Pizca de sal y nuez moscada (nutmeg)
Preparación:
Pre
calentamos horno a 300º F / 150º C, engrasamos y enharinamos un molde de panque
Paso 1
Primero en un bowl mezclamos lo seco (harina, azúcar,
polvo para hornear, baking soda y sal), luego aquí podemos hacerlo en otro bowl
pero yo seguí trabajando en el mismo, vaciamos los ingredientes líquidos
(mantequilla, yogurt, huevo) revolvemos hasta ver que todo esté bien
incorporado. En otro plato, con ayuda de un tenedor, machamos los plátanos
hasta obtener un puré lo vaciamos en la mezcla de la harina y también la
vainilla. Si decidiste agregar chispas de chocolate y nuez, también las
vaciamos en este momento. Volvemos a mezclar todo muy bien. Y toda la mezcla al
molde (antes de hornear sigamos con el paso 2)
Paso 2
Mezclar harina, mantequilla, azúcar morena,
canela en polvo y la pizca de sal y nuez moscada (nutmeg), al estar todo esto bien incorporado quedara como granos de
arena y esto lo vamos a espolvorear sobre el pan de plátano antes de meterlo al
horno.
Ahora si, al horno por 40-45 minutos
verificando termino con ayuda de un palillo pinchando el centro del pan y si
este sale limpio tu pan de plátano ya esta LISTO. . .
Dejamos que se entibie, sacamos del molde y a degustar
Sabe delicioso acompañado de nieve de vainilla!
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
Pan de Plátano
Hoy les comparto unas
sencillas flautas que las dore en el horno, lo padre de estos platillos es que los
rellenas con los guardaditos que tengas en el refrigerador de la proteína o
verdura que gusten, y hacerlas al horno pues claro que te ayudas a no comer
tanta grasa. También hice una salsa rapidita para bañarlos y en lugar de
repollo o lechuga pique espinaca para ponerle encima junto con queso fresco y
crema. Como acompañante perfecto (al menos para mí jajajajja) son los frijoles
caseros. Que para todo esto mi enano, con quien ya estoy batallando a todo lo
que da para que coma bien (tienen algunos tips??? Me serán de gran ayuda!!!) Pero
tengo que tener frijoles todos los días para complementar su comida, estaré
haciendo bien? La neta no sé pero bueno…
Vámonos a la receta para no
darle más largas, espero les guste… Enjoy!
Porciones: 15 tacos
Ingredientes:
Paso 1
250 grs de carne deshebrada
1 papa, picada en cubos
½ cebolla, juliana delgada
1 tomate, picado en cubos pequeños
Opcional: 2 chile verde, tatemados, desvenados
y en juliana en cuadros
Paso 2
15 tortillas de maíz
2 cucharadas de aceite
Paso 3: Salsa
2 tomates
¼ de cebolla
1 chile serrano
1 chile güero / caribe
1 ajo
3 cucharadas de puré de tomate
½ cucharada de crema
Acompañantes:
Queso Fresco, desmoronado
Crema
Espinaca picada en juliana gruesa
Preparación:
Pre
calentamos horno a 400º F / 200º C, preparamos una charola para horno con papel
aluminio.
Paso 1
Guisaremos la carne, sofreímos las papas en un
poco de aceite por 4 minutos, agregamos el resto de las verduras mezclamos y
tapamos, dejamos por 3 minutos más. Añadimos la carne deshebrada, sazonamos con
sal y pimienta, mezclamos muy bien y volvemos a tapar, dejamos por 5 minutos.
Reservamos
Paso 2
Preparamos las 15 flautas o dependerá de la
cantidad que uno ponga en la tortilla hasta te pueden salir más, yo soy bien
basta. Enrollamos flauta y acomodamos en la charola, al estar todas las flautas
con ayuda de una brocha ponemos un poco de aceite a cada una.
Al horno por 25
minutos, a los primeros 15 minutos sacamos la charola y volteamos las flautas.
Paso 3: Salsa
Mientras están las flautas en el horno prepararemos
la salsa
Cocemos los 2 tomates, licuamos con el resto
de los ingredientes. Pasamos a una olla y sazonamos. Dejamos hervir, al primer
hervor apagamos y vaciamos la crema, mezclamos y reservamos.
LISTO. . .
Servimos las flautas, salseamos, espolvoreamos espinacas, queso y un
poco de crema. Acompañamos de frijoles…. Yumm yumm!!!
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
Flautas al Horno
Como saben mis recetas o son
creaciones propias o me doy un clavado al recetario de mi abuela, mama, tías
abuelas, tías, etc… La de hoy la tenía pendiente para aprovechar una coliflor
que tenía, y la receta es nada más y nada menos que de mi Tía Lily (hermana de
mi Héctor, mi abuelo paterno) se las presento así porque así crecí conociéndola
La Tía Lily toda una dama!!!
El resultado es delicioso
hasta se podría secar un poco para comérsela como puré acompañado algún
platillo de tu elección, así que vámonos a la receta, espero les guste… Enjoy!
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
Paso 1
1 cabeza de coliflor
¾ de taza de caldo de res, pollo o agua
Pizca de sal
Paso 2
1 cucharada de mantequilla
2 ½ cucharadas de cebolla, picada finamente
½ cucharadita de consomé en polvo
Sal y pimienta
1 ½ cucharada de crema
1 taza de caldo de res o pollo o agua,
caliente
Paso 3
2 cucharadas de cola de cebolla cambray
Queso parmesano
Crotones
Preparación:
Paso 1
Se cuece la coliflor a vapor con el caldo o
agua. Al estar lista, reservamos unas cuantas flores de coliflor para la guarnición,
el resto lo licuamos con el agua que quedo en la olla, si vemos que le hace
falta agregamos ½ taza más del líquido utilizado (agua caliente o caldo)
Paso 2
En un olla derretimos la mantequilla y acitronamos la cebolla hasta verla
transparente, vaciamos lo licuado sazonamos con sal, pimienta y consomé
mezclamos y de nuevo verificamos sazón, si vemos que está muy espesa la sopa
agregamos poco a poco un chorrito de agua o caldo, volvemos a revolver dejamos
hervir al primer hervor vaciamos la crema mezclamos y de nuevo, verificar sazón
y consistencia deseada (por eso les puse en ingredientes tener una taza del líquido
extra.
LISTO. . .
Servimos y decoramos con las flores de coliflor, un poco de parmesano,
crotones y cola de cebollín.
Cuanta probadera no??? Pero he ahí el chiste del cocinar siempre
verificar el sazón para no pasarnos de sal o no dejar de darle el toque
especial!
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
Crema de Coliflor
Día de la Revolución Mexicana!
Viva México!
Aquí la casa en revolución total
con la sacada de la ropa de invierno, ver que nos queda, que no, que no se usó
la temporada pasada, etc… Ustedes como le hacen?? Hace años una muy amiga me
comento que su manera de hacer limpia del closet es si una prenda no la use en
un año va a donación, y desde ese día sigo la idea y si es buena ya que uno se
da cuenta de que solo con lo básico podemos hacer muchas combinaciones, claro
siempre nos queremos ver diferentes (no me dejaran mentir mujeres, verdad??)
por ello los accesorios y más nos dan ese toque!
Y bueno cambiando de tema de
la ropa, de la revolución vámonos a la receta que también mi cocina se puso en revolución
y fue de aprovechar los guardaditos del refrigerador con arroz blanco y
variedad de verduras, así que manos a la obra espero les guste… Enjoy!
Arroz al horno con verduras guisadas
Deliciosa guarnición donde
con pocos pasos podrás sacar lo mejor de una gran verdura, el betabel!
Espero les guste!
Betabel balsámico, al horno
Sí que en Hermosillo
estuvo y creo que seguirá estando más frio de lo normal el clima no? Que loco!
A mí me gusta el frio por
calurosa y por la ropa, sé que a muchos no es así porque dicen que es más fácil
quitarse el calor que el frio, ustedes que opinan??
La receta de ahora va
totalmente con el clima y fechas que se empiezan a vivir y sentir en el alma, y
que mejor que acompañarlo de un rico y calientito chocolate!
Es de lo más sencillo (lo único
es desgranar elotes =p ), en tema del elote yo desgrane pero eh visto latas de
elote blanco o elote mexicano como unas marcas lo llaman, también podemos
probar con elote amarillo. Espero les guste!
Pan Dulce de Elote o Pan de Elote Dulce!
Cuando me avisan mis amigas
que me toca el café hay días que rápido decido que les ofreceré pero hay otros
que nomás mi “hámster” no da, me cierro lo bueno de esto es que me ayuda a dar
con nuevas recetas como la de hoy misma que fue degustada por mis amigas y
aprobada, por ello se las comparto.
Esta receta nos las enseñaron
en la clase de cocina en la carrera (estudie Turismo Internacional y un
semestre fue de clases de cocina muy divertidas, cada viernes teníamos curso de
bebidas y tragos como el horario era en la tarde nombre salíamos bien
aprendidos y rete contentos jajajajaja padrísimos esos tiempos… y bueno la
receta, haremos una combinación de arroces (blanco y salvaje), una variedad de
verduras en mantequilla, mezclamos todo
y listo, el resultado es delicioso y fresco… Yo lo acompañé de pollo en
salsa teriyaki.
Espero les guste… Enjoy!
Arroz con Almendras, nuez y piñones
Ya viernes acá será un fin
de semana muy calmado ya que en casa estamos enfermos… ustedes que planes? Que salidita
están planeando?
Lo padre es que Netflix no
falla no? Jajajajaja
Ya me estoy topando con
fotos en Facebook de que ya pusieron su árbol de navidad me encanta!!!! Sé que
a muchos (la mayoría) les parece apresurado) pero en mi opinión es que se
aprovechan las decoración por más tiempo y más si hay niños en casa. Nosotros
no lo hemos puesto ni sacado nada de navidad por que el árbol apenas lo pedimos
y esperamos estar en mudanza el próximo mes… ayúdenme haciendo changuitos para
que se nos haga…
Ya ya mucha platicadera de
cosas personales ahora de la receta facilita y deliciosa de mi Tita hermosa con
un gran sazón… Espero les guste!!!
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
4 pechugas
Sal + pimienta
Sal de ajo
Sal de cebolla
1 cuchara de mantequilla
2 tazas de perejil, picado
4 cucharadas de cebolla,
picada finamente
1 cucharadita de salsa
inglesa
1 cucharadita de consomé en
polvo
½ taza de agua
Opcional: 250 grs de papas
cambray, cocidas
Preparación:
Untamos las piezas con
sal, pimienta, sal de ajo y sal de cebolla, lo freímos en un sartén caliente
con la mantequilla por 3 minutos de cada lado. Sacamos y reservamos.
En este mismo sartén freímos
cebolla y perejil por 1 minuto o hasta ver transparente la cebolla, agregamos
agua, consomé y salsa inglesa. En este momento añadimos el pollo y si decidiste
también las papas cambray, mezclamos, tapamos y dejamos a fuego bajo a que se
sazone y a que el pollo absorba los sabores (unos 7-8 minutos).
LISTO. . .
Emplatamos,
yo los acompañé de betabel al horno y papas cambray.
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
Pollo al perejil
Primera vez que
calendarizo las recetas del blog en el sentido que ya tengo las recetas vistas
y puestas en las fechas que las hare para luego compartírselas esperando
cumplir calendario porque por más que hacia el menú semanal a la hora de hacer
la comida lo cambiaba más en el platillo principal pero tengo muchas ganas de
abarcar más recetas nuevas no tanto del momento si no planeadas y a la vez me
han llegado algunas solicitudes de recetas de parte de ustedes o recetas de
ustedes que me compartieron para probarlas y ponerlas en el blog. Así que manos
a la obra será un Noviembre de mucho cocinar ….
Bueno bueno entonces
ustedes planean el menú semanal? Platíquenme como le hacen para agarrar tips de
ustedes!
La comida de hoy se trató
de estas dos deliciosas guarniciones como acompañantes de un sencillo bistec a
la plancha, espero les gusten!
Guarniciones 2 recetas HOY: Papas Cambray con perejil / Espinacas guisadas con mini pepper
Como junté bastante
semilla de calabaza por hornear 2 calabazas grandes y este ingrediente forma
parte de la granola casera que preparo pues decidí aprovechar y aprender como
hornear estas ricas semillas. La receta es la sencilla uno ya puede agregarle
el sabor extra que desee por ejemplo semillas enchilosas o dulces. Les dejo la
receta y uno que otro tip para
aprovecharlas.
Espero les guste!
Ingredientes:
Semillas de calabaza,
todas las semillas que le quites a la calabaza de castilla
Preparación:
Pre calentamos horno a 350º F / 180º C, preparamos una charola con papel
de horno o papel encerado, si no contamos con ninguno de los dos solo untamos
un poco de aceite de oliva en toda la charola.
Noten a mi ayudante preferido en la foto! |
Ya teniendo
todas las semillas de la calabaza las ponemos en un colador para limpiarlas con
agua muy bien quitarles el resto de la calabaza. Escurrimos y acomodamos en un
charola con papel de cocina para que se sequen por unas 3 horas, que queden muy
secas (hay gente que las deja 1 día) en lo personal con 3 horas y el horno me
gusto la textura.
Ya secas las
acomodamos en la charola que tenemos para hornearlas y al horno por 6-10
minutos dependiendo del tamaño de las semillas, si estas son grandes te puede
llevar hasta 15 minutos a que se pongan doradas.
Con esta
receta tendrás unas semillas sencillas, al estar listas podemos mezclarlas con
sales, especias, chiles.
Semillas saladas: tip
tomado de la página Simply Recipes (dar click en el link)
Si deseas
que estén saladas por completo antes de hornear las hervimos en agua con sal
por 10 minutos para que absorban la sal, las cantidades serian 2 tazas de agua
y 1 cucharada de sal por cada media taza de semillas de calabaza. Escurrimos y
al horno por 10-20 minutos, igual el tiempo por el tamaño de las semillas, a
los 10 minutos sacas charola mueves un poco las semillas y al horno de nuevo
por otros 10 min.
LISTO. . .
Tenemos
unas ricas semillas de calabaza como botana o para utilizar al gusto, yo las
agregue a la granola!
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
Semillas de calabaza
El día de ayer tuve dos padrísimas experiencias, preparé mi primer pan y fue pan de muerto es cansado ehhh ni crean que amasar es fácil jajaja es todo un arte!!! Pero el resultado gusto bastante, seguiré practicando para mejorar y claro que les compartiré la receta.
Otra de las experiencias
fue que me dieron oportunidad de entrar a la cocina de Xunuta esta fue mi
segunda vez en la primera por el horario solo me toco ayudar en la preparación de
la comida de empleados pero ayer viernes ahí si me toco acción primero según yo
muy acá en la parte de la cocina caliente pero noooombre están muy organizados
ya yo nomas alentaba el proceso así que mejor me fui a la barra fría donde me
tuvieron paciencia jajajjaja me acuerdo y me rio sola me emocionaba cada que
sacaba un platillo y no me lo regresaban, que también me gustaba cuando me decía
la chef le falto esto ponle lo otro, el emplatar postres como tienen su presentación
especial como quien dice hacen arte (que exagerada me leo pero es la verdad
jajajjajaja). El equipo está muy curado les eh aprendido mucho, es muy
interesante la cocina en un restaurante en ella la organización y memoria en recetas lo es todo (aparte del buen sazón claro) al montar plato y verlo salir el chef está en manos y boca del comensal admiro la prudencia
de un buen chef para escuchar criticas/comentarios/retroalimentación ya que es facilísimo
el que a tu paladar le guste o no, a la vez es satisfactorio ver un comensal
satisfecho al degustar
un buen platillo ... Felicidades a todos los chefs es un trabajo con
muchas satisfacciones y dolores de cabeza, y a los que somos de corazón sigamos
aprendiendo!
Aaahh ooootro punto verán como
me emociona cuando lectores me mandan sus recetas mismas que trato de hacer lo más
pronto posible y compartírselas a ustedes (siempre con el permiso del autor
intelectual claro!). La receta de hoy la tenía un poco atrasada pero me quedo
perfecta para esta temporada de la calabaza, me la compartió Alexandra Soto G
muuuchisimas gracias que de verdad queda delicioso este panque, bueno también lo
podemos hacer en tipo cupcakes/pastelillos o rosca, la presentación uno juega
con ella ya que el contenido está muy rico!
No le cambie nada de lo
que ella me paso, me platico que en su casa siempre vuela este pan y no es para
menos, que la última vez que los preparo fue de forma de cupcake con betún de
queso crema (que rico!!!). Por lo pronto por ser la primera vez que lo preparo
yo hice un montón de puré de calabaza para aprovechar y congelar, y lo hice en forma
de panque, me salieron dos refractarios rectangulares el primero de 5”x 9” y el
segundo de 4” x 8”. Luego para el puré de calabaza lo podemos encontrar
enlatado, lo que yo hice fue prepararlo desde comprar la calabaza de castilla,
cortarla, hornearla, hacerla puré y agregarle miel de piloncillo, hasta las
semillas aproveche jajajajaja todo por la experiencia solamente con la de lata
nos quitamos este proceso!
Y bueno ya teniendo un
poco más de detalles vámonos a la receta, de nuevo Ale muchísimas gracias por
compartirla, espero les guste… ENJOY!
Panqué de Calabaza
Se va octubre woooow rapidísimo
no?
Aquí preparando disfraz
para mi enano, bueno ni tan preparando lo compre ya hecho jajajajaja y este
viernes ira disfrazado a la escuela y el sábado tenemos piñata de disfraces
para cerrar muuuy bien el mes.
Sé que hay gente en contra
de esto de disfrazarse, celebrar Halloween al no ser una tradición tan mexicana
o fiestas no bien vistas (para no entrar a detalle en las criticas vaya) en lo
personal lo padre está en la unión de la tradición darle importancia a las dos
fechas que sí celebramos en México: 1 de Nov Día de Todos los Santos y 2 de Nov
Día de los Muertos, donde nos preparamos con un altar de muertos recordando a
los que ya no están con nosotros, aparecen las catrinas a nuestro alrededor (me
encantan!) pero a los niños como les vamos a quitar la diversión de disfrazarse
de ir a pedir dulces con sus amigos con los vecinos ya sé que cada quien pero
esta es mi opinión. El adulto es el que hacemos todo grande y sacamos de
contexto las celebraciones no dejemos se pierda la inocencia del buki al
celebrar estos días.
Y si, aquí ya haciéndome de
los detalles para el altar de muerto, prepararé mi propio pan de muerto (nunca
eh hecho pan veremos que tal! Jajajaja), el enano lo disfrazare de… les digo?? Jajaj
claro del chavo del ocho con las travesuras que ha sacado estos días siento que
le va a quedar muuuy bien jajajajja…
Y sobre la receta de hoy (
que es lo que estábamos esperando lola jajajjaja) la termino de preparar mi
flaco con su toque de salsas negras y caldo. Fue sacada de la manga ya que aproveche
lo que me quedaba de carne en el congelador pero no iba a alcanzar asi que a
picarla en tipo fajitas y agregarle verdura para hacerla mas voluminosa… Les
dejo la receta espero les guste… ENJOY!
Fajitas de Res con pimiento, calabaza y cebolla
Esta receta estuvo a un
pelito de no ser compartida, es una receta que saque de Pinterest hace rato (no
encontré su fuente original) y bueno volviendo seguí los pasos de la receta
original y el resultado no fue grato para mi paladar así que le empecé a
agregar cosas (agua, semillas de cilantro en polvo, mas aceite de oliva y así
detallitos) hasta que quedo muy rico el aderezo. No se imaginan que me llevo
dos días el encontrarle el sabor lo que es el paladar que se acostumbra a algo
y seguía sin gustarme pero a quien se lo daba a probar me daba buena respuesta.
Así como en la sección o
tiendas de perfumes que te ponen granos de café a oler para cambiar de esencia,
me di a la tarea de limpiarme el paladar primero con café y termine con medio limón
y sal. Me espere un ratito y a volver a degustar, y ahora directo en una
ensalada de tomate uva. Me gusto? Si por eso se las comparto, aparte de aderezo
les puede servir como para botanear tipo dip. La consistencia nosotros la
podemos arreglar, queda espesa pero si agregamos más aceite de oliva o agua
esta misma ira cambiando a liquida, pero en si tiene que quedar tipo el aderezo
Ranch.
Ahora si les dejo la
receta misma que espero les guste… ENJOY!
Aderezo de aguacate con yogurt griego
Es viernes y el cuerpo lo
sabe jajajajja me da mucha risa esta frase y más porque mi cuerpo esta que
quisiera dormir 12 horas seguidas (pero sin llorar lola sin llorar)…
Hoy regrese al gimnasio
estuve haciendo ejercicio en casa desde hace un buen rato aparte de los dos
meses en Pole Fitness (que ya también tengo que regresar para no atrofiarme en
eso jajajaja) y bueno volver al gimnasio y no no tanto a pesas y equipos mejor
me fui directo a una clase de una hora, salí encantada primero porque mi
puerquito (ósease cuerpo) se movió muchísimo más, sudo un montooon y salieron
los chamucos esos pensamientos o sentires negativos que a uno le pasan de
repente. La entrenadora muy buena onda y a la vez exigente pidiéndote lo que tu
cuerpo puede dar (me decía que como iba empezando iba a hacer leve y aaaa jijo
jajajajja que meyo lo que venga!), el grupo también padrísimo ya conocía a
algunas pero bueno como mujeres que nos encanta la platicadita, el enterarse de
otras cosas también es sano, no creen?? Así que hoy inicie un cambio en mi
rutina tan siquiera darme esa hora para mí.
En el transcurso del día
bueno traía una energía que me encanto no paraba hasta el hámster de mi cabeza empezó
a planear nuevas recetas nuevos retos para el blog (wait for it!) pero la
comida de hoy mejor me vi tranquila para no elevarme tanto en la receta hice
una combinación rica que si no es para la proteína queda genial para botanear
en el café con unos totopos, papas, verduras, etc!
Espero les guste… ENJOY!
Pollo en crema con salsa casera
Un sinfín de maneras de preparar el pescado como que le van muchos
sabores hoy me decidí por usar el horno y untar mayonesa en el pescado, así como aprovechar el poro que tenía en el refrigerador (tenia años sin comprar y
utilizar en cocina el poro) ustedes como usan el poro en sus recetas?? Hay una
crema de papa y poro que queda buenísima luego con mucho gusto se las comparto.
Y bueno, le fui agregando sabores ácidos al pescado y el resultado nos gustó la
receta pasa la prueba y aquí se las comparto.
Espero les guste… ENJOY!
Porciones: 2-3 personas
Ingredientes:
3 filetes de
pescado
Sal +
pimienta
2 ½ cucharadas
de mayonesa
Jugo de 2
limones
½ cebolla
picada finamente
¼ de poro
picado finamente
1 o 2 ajos
machacados (depende del tamaño del ajo)
3 cucharadas
de queso parmesano
½ cucharada
de aceite de oliva
2 limones en
rebanadas delgadas
½ taza de
tomate cherry
1
cucharadita de aceite de oliva
Guarnición: arroz
al vapor, ensalada fresca o verduras al vapor / mantequilla
Pescado con mayonesa y cebolla, al horno
Esta receta esta
presentada como pollo relleno pero también podemos servirla en tacos, al final
de la receta explico cómo.
Espero les guste… ENJOY!
Porciones: 3-4 personas
Ingredientes:
4 pechugas
de pollo
Sal +
pimienta
Sal de ajo
Salsa inglesa
1 cucharadas
de mantequilla (para freír pollo)
Relleno:
¼ cebolla,
en juliana
1 tomate
bola, en juliana
2 chiles de árbol
½ cucharada
de cilantro, picada finamente
Opcional: 1
taza de champiñones en rebanadas
Pollo relleno de tomate, cebolla y chile de árbol
Bienvenid@
Popular
Destacado
Categorías
- aderezos
- Aderezos y Salsas
- air fryer
- arroz
- Aves
- Bebidas
- botana
- Botanas
- caldos
- cenas
- conservas
- crema de cacahuate
- crepas
- desayuno
- Desayunos
- DIY
- ensaladas
- guarniciones
- ideas
- instant pot
- Kids
- La Lola Dice
- Mariscos y Pescados
- Olla Lenta
- pan
- pan/carbs
- pasta
- Pastas
- pescados y mariscos
- postre
- Postres
- Res y Puerco
- salsas
- salsas y aderezos
- sandwiches
- sándwiches y tortas
- Sopas Caldos y Cremas
- sopas y caldos
- sopas y cremas
- tacos
- Tacos y Tostadas
- tips
- Tortas y Sandwiches
- tostadas y tacos
- verdura
- verduras
- Verduras y Ensaladas