domingo, 9 de julio de 2017

Pollo al Tomatillo


Espero les guste la receta!

Ingredientes:

500 grs de pollo, pechuga fileteada
7-8 tomatillos verdes
4 cucharadas de media crema
¼ de cebolla
½ diente de ajo
½ mazo de cilantro
Sal + pimienta
Consomé en polvo

Opcional: ½ o 1 chile serrano/jalapeño/caribe

Queso fresco o panela

Preparación:

Vamos a filetear las pechugas, las puedes dejar enteras, salpimentamos por los dos lados y reservamos.

En una olla chica vamos a cocer los tomatillos con la cebolla. Al poder pinchar fácilmente el tomatillo lo pasamos al vaso de la licuadora, agregamos el ajo, cilantro, crema y licuamos. Probamos para verificar sazón, agregamos sal, pimienta y consomé al gusto. Si gustas puedes agregarle chile a la salsa.

miércoles, 28 de junio de 2017

Tostada Ahogada


Siguiendo la receta de salsa para tortas ahogadas ahora serví tostadas ahogadas muuuuy ricas!

Espero les guste la receta!
  
Ingredientes:

Tostadas
Frijoles guisados / refritos
Lechuga, picada
Aguacate en rebanadas
Crema

Carne:
1 kg de carne de res desmenuzada o carne maciza de puerco
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
½ cebolla blanca
Agua

Salsa:
1 kg de tomate bola
½ cebolla
1 diente de ajo
½ litro de frijol
½ cucharada de chipotle
1 cucharadita de consomé en polvo
½ cucharada de aceite o manteca
Sal
pimienta

lunes, 26 de junio de 2017

Pastel de Atún, frío (SOUFFLE DE ATÚN)



Ahora aquí les dejo la receta en frio, el relleno puede varear a su gusto. Hasta trozos de camarón podemos ponerle.
Queda muy rico, fresco y para toda la familia!

Espero les guste la receta!

Ingredientes:
1 barra extra grande de pan blanco, sin orillas
1 lata de leche evaporada
Sal + pimienta

250ml de media crema
1 ½ lata de chile morrón
1 lata (105grs) de chile chipotle
3 latas de atún (2 en agua 1 en aceite), escurridos
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de mayonesa
8 cucharaditas del jugo del chile morrón

jueves, 22 de junio de 2017

Pastel de Jamón y Champiñones, caliente (Soufflé caliente)



Cuando probé esta receta me di a la tarea de leer un poco sobre cómo hacer el soufflé y sí que aprendí ya que en mis tierras o mis conocidas a este tipo de receta la nombramos como soufflé y sí que nos saca del apuro ya que es gusto general. PEEEERO en mi estudiada pues adivinen que SOUFFLE platillo francés es la mezcla de salsa bechamel o crema pastelera con claras de huevo a punto de nieve se mete en el horno y se infla por eso su nombre. De sabores se pueden hacer muchas mezclas tanto para platillo salado o dulce, así que más adelante aprenderé a hacerlo y se los comparto.

Ahora volviendo a nuestro pastel de jamón y champiñones podemos hacerlo en frio que es la receta que en esta semana también les compartiré, pero hoy se las dejo en modus caliente. Tuve varios degustadores y paso la prueba así que ahora manos a la obra, espero les guste!

lunes, 19 de junio de 2017

Hojaldre relleno de champiñones (Hojaldre Veggie)



Otra idea para el Lunes sin carne (#meatlessmonday), para aquellos que les gusta el hojaldre o para aquellos que solo quieren probar una receta nueva.
Esta receta nació por el hecho de antojo en preparar un platillo en base a champiñones; me fije con lo que contaba en refrigerador /  congelador / despensa y pude unir un delicioso relleno para el ultimo pedazo de hojaldre que me quedaba jajajajaja.
Ya la había compartido en Instagram solo me faltaba plasmarla aquí para que quede en mis archivos y en su repertorio.

Espero les guste!

viernes, 16 de junio de 2017

Pollo en crema de coliflor y cilantro



Ayer cumplí un año más de vida que bendición y disfrutando mucho a mi familia y amigos, muchas gracias por sus lindos deseos y sobre todo su apoyo para seguir con mi locura de blog =D … Ah y aparte también fue el fin de curso de mi enano mayor mi pedazo creciendo y con muchos avances me encanta verlo disfrutando al máximo todo. Así que inician las vacaciones, listos??? Ya programaron algún viaje o campamento para los bukis??? Espero que sí!!!!

También les comparto que en esta semana nació mi hermoso sobrino José Andrés que cosa de lindo este pequeño cacheton si que los sobrinos nos roban el corazón al instante!!! 

En tema de la receta es algo delicioso la verdad combinando cilantro + coliflor + crema + cebollín queda muy rico, solo falto agregare un toque de tocino pero la verdad no tenia en el momento y no me daban los tiempos para correr a la tienda. Así que aquí se las dejo, espero les guste!

Enjoy!!!

martes, 13 de junio de 2017

Pecho al horno en salsa negra y barbeque


Otra para la colección de carne pecho de res al horno

Enjoy!!!

Ingredientes:

500 gr de pecho de res
5 cucharadas de salsa barbeque (el de tu elección)
2 cucharadas de salsa negra sazonadora (maggy)
Sal y pimienta
½ taza de agua

Para acompañar, algunas ideas: puré de camote, puré de papa, puré de coliflor, pasta, ensalada, verduras al gusto

sábado, 10 de junio de 2017

Pollo en leche evaporada y espinacas



Como va su inicio de verano? Se acercan pero rápidamente las vacaciones, aunque sé que algunos ya están de vacaciones escolares. Pero para mí enano le quedan unos diitas más. Que han planeado? Viajaran? Espero que sí y que lo disfruten muchísimo.

Por aquí les dejo una receta en base a pollo muy facilita y con un delicioso resultado. Son pocos ingredientes y si gustas puedes vaciarlo todo en una olla lenta.

Enjoy!!!

miércoles, 7 de junio de 2017

Camarones envueltos en tocino en salsa de tamarindo



Esta receta me la encontré en la carpeta de una clase de la universidad y me acuerdo que el mismo día que la preparamos también tuvimos clase de mixologia básica, ah como nos reímos ya que se trato de estar probando varias bebidas con alcohol (creo que se podrán imaginar como terminamos jajajajaj). Disfruté muchísimo estudiar Turismo y tuve la oportunidad de trabajar en varias áreas de mi carrera, espero en un futuro retomarla.

La receta de hoy es sencillamente deliciosa todo el toque esta en el aderezo que se prepara para acompañar las brochetas de camarón. Como me sobro algo del aderezo lo eh utilizado para preparar pescados, salmón y en ensaladas, ahorita que la lean y si se dan la oportunidad de probarla van a saber porque.

Espero les guste!

lunes, 5 de junio de 2017

Tacos de pescado al perejil



Me eh vuelto muy fan de preparar pescado para tacos ya que he visto que mi enano se los come mucho más fácil y sin peros =P jajajajaja y la verdad en su preparación buuueeeno que les digo rapidísimo y con un resultado delicioso…

Cómo andan? Preparándose para las vacaciones, más las que terminamos ciclo escolar jajajaja ya buscaron campamento o actividades para los chamacos? Yo ando en esas veremos que inventamos y como disfrutamos estas vacaciones… ahora a lo que nos truje, aquí les dejo la receta espero les guste!

viernes, 2 de junio de 2017

Albóndigas a la Lola Dice



Imagínense que iba a preparar un albondigón con las verduras que me quedaban en el refrigerador pero al momento mejor me fui por hacer unas albóndigas con toque diferente o bueno mejor dicho con sazón mexicano.

Aquí les dejo la receta espero les guste!!!

miércoles, 31 de mayo de 2017

Gallina Pinta, La Lola Dice



Un antojo de mi flaco que se lo debía hace meses, se acuerdan de unos diitas fríos que tuvimos hace meses? Ahí fue cuando me pidió que le hiciera gallina pinta y se me pasaron los días (como se pudieron dar cuenta, ya que la prepare uno de los días más calurosos de este mes jajajajaja).

Y a quien no le gusta la gallina pinta? Un platillo típico de mi tierra donde cada cocina de seguro tiene algún toque especial para prepararlo. Pero hoy les dejo esta receta de mi nana Irene que es una experta chef y me guía siempre.

Esta vez tuve dos personas especiales para que también dieran su visto bueno a la receta y por lo que vi al momento que se repitieron de platillo pues fue que SI les gusto!

Así que manos a la obra, aquí les dejo la receta espero les guste!!!

domingo, 28 de mayo de 2017

Pimientos Rellenos de Pollo



Lo divertido de las verduras es que son tan versátiles y una de ellas son los pimientos, así como otras verduras, estos podemos prepararlo de un sinfín de maneras una de las que me encanta es rellenarlos y gratinarlos. Aquí les dejo un relleno de pollo al perejil.

Espero les guste la receta!!!

jueves, 18 de mayo de 2017

Tornillos Frios


Esta receta de seguro se hará parte de tu repertorio para recibir visitas ya que aparte de algo fresco y delicioso, podrás hacer en grandes cantidades y acompañarlo de pollo o la proteína que gustes.

Espero les guste la receta!!!

Ingredientes:
450 gr de pasta en tornillos
2 cebollines, picados finamente
1 calabacita, picada en cubos pequeños
½ taza de perejil, picado finamente
½ taza de cilantro, picado finamente
1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
½ taza de nuez, picada y tostada
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal + pimienta

sábado, 29 de abril de 2017

Festival del Chef Sonora: Cena Simultanea Barriquero Norte


Ayer fuimos a unas de las cenas simultaneas del @festivaldelchef_sonora en el #restaurante @barriqueronorte . Los chefs invitados fueron: Jair Tellez / Pedro Marín / Ruffo Ibarra / Claudia López (chef anfitriona) 
El maridaje fue con vinos 100% de la Bodega El Cielo de Valle de Guadalupe.
@elcielo_valledeguadalupe 

viernes, 28 de abril de 2017

Pescadillas de Atún bañadas en salsa de tomatillo


Ya mi bodoque pequeño cumplió 6 meses, verán que rápido se me han pasado estos meses, es normal? Lo que si es que eh aprendido a disfrutar muchísimo más el día a día, relajarme y darle chanza a que las cosas salgan (créanme nada fácil que siempre trato de controlar cada detalle!). Mi enano mayor también creciendo y creyéndose grande, le digo: enano ya no crezcas! Y su contestación es: porque mami? Si quiero ser como papá! (se derriten no? Jajajaj cuero!) Así me pasan los días con muy lindos detalles y recuerdos que voy atesorar de seguro.

Por otro lado, han leído mis reseñas de restaurantes o recomendación de lugares? Que les parecen? Me encantaría escucharlos para ver que toques cambiarles o agregarles. Alguna sugerencia de ir a probar? Veremos a donde me invitan este fin de semana! ;D

Ahora si a la receta son tacos fritos de atún y aquí puedes freírlos en aceite o al horno, o solo comértelos como tipo enchiladas, tendrás muchas opciones y si quedan muy muy ricos!

Espero les guste la receta!!!



Porciones: 21 tacos

Ingredientes:
2 latas de atún en aceite
2 latas de atún en agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ajo diente picado finamente
½ cebolla blanca o morada, finamente picada
1 tomate bola, picado finamente
1 ½ chile serrano o 2 chiles verdes, picado finamente
1 calabacita, picado en cubos pequeños
¼ taza de cilantro, picado finamente
2 hojas de laurel
Sal + pimienta

Queso manchego o mozzarella
Tortillas
Aceite para freír

Salsa de Tomatillo
12 tomatillos (tomates verdes)
3-4 chiles serrano
½ cebolla blanca
¼ manojo de cilantro
1 ajo
Consomé en polvo + sal

Aguacate
crema


Preparación:

En un sartén caliente vamos a agregar el aceite sofreímos cebolla cuando la veamos transparente vaciamos el resto de las verduras y el atún (previamente colado). Sazonamos al gusto, mezclamos y agregamos hojas de laurel, tapamos para que se termine de cocinar y concentrar sabores.

Mientras hervimos los tomatillos, cebolla y chiles para hacer la salsa.

Al estar listo el atún reservamos y vamos a preparar los tacos para freírlos (si estas cuidando la línea te puedes saltar este paso).
Preparamos un sartén caliente agregando suficiente aceite para freír los tacos. Aquí viene el toque de La Lola Dice vamos a calentar un poco la tortilla, agregamos un poco de queso y después el atún. Cerramos el taco y a freírlo/dorarlo en el aceite. Al verlo dorado por los dos lados lo sacamos y ponemos en una servilleta de cocina para que absorba el exceso de grasa, terminamos el resto de los tacos.

Salsa: licuamos tomatillo, cilantro, cebolla y ajo. Condimentamos al gusto

LISTO

Servimos tacos, bañamos al gusto acompañamos de lechuga picada, tomate picado, aguacate en rebanadas, crema y frijoles.

BON APPÉTIT!!!

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jueves, 27 de abril de 2017

HEEKA ECOTIENDA


Me di la vuelta por una tienda nueva llamada @heeka_ecotienda que es de productos de belleza y limpieza organicos 100% mexicanos y artesanales. La tienen puesta muy linda y limpia. Te explican a detalle cada producto y si tienes alguna necesidad en especial ellas te guian. Yo llegue buscando producto para el pelo y si sali con uno a precio muy accesible @agua_de_nube apenas hoy lo empece a usar! 

Se encuentra en Plaza Bonita sobre el Blvd. Navarrete en el segundo piso.
Dense una vuelta y me platican que les parece! 

miércoles, 26 de abril de 2017

Puerco en la olla lenta


Cuanta cosa y yo sin poderles compartir algunas recetitas que tengo pendientes =D

Lo “más mejor” para mi blog SU blog es que LA LOLA DICE ya es una marca registrada de verdad me emociona mucho, con este gran detalle puedo seguir futureando con mi blog que aunque no tengo todo el tiempo deseado sé que aquí estaré para rato ;D

Hoy les dejo una receta muy rica, facilita y versátil para esos días que andan con prisas o si tienen alguna reunión en puerta aah pues esto los sacara del apuro. Espero les guste la receta!!!


Ingredientes:
1 kg de puerco pierna, retazo o lomo
1 cebolla blanca mediana, en gajos
1 ½ tomate bola, en gajos
5 hojas de laurel
½ taza de vino blanco
2 cucharadas de salsa maggy
1 cucharada de vinagre de manzana
Sal + pimienta

Preparación:

Vamos a vaciar todos los ingredientes a la olla lenta. Si deseas desmenuzar la carne de puerco córtala en cubos medianos para que te sea más fácil desmenuzarla.
Yo la serví en cubos medianos y ya cada quien elegía hacerse tacos o comérsela tal cual.

La vamos a dejar en la olla lenta toda la noche en la temperatura baja, y si no la pusiste en la noche y tenemos la mañana, usaremos la temperatura alta.

LISTO

Servimos al gusto: tacos, tortas, puerco acompañado de un arroz a la mantequilla y verduras al gusto. Gorditas rellenas de puerco, tostadas, etc!

BON APPÉTIT!!!

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martes, 18 de abril de 2017

CARNITAS LOS REYES


Carnitas Los Reyes 


Hoy fue dia de #nococinar #laloladice no tuvo chanza de meterse a cocina pero si les va a dar una super #recomendacion @carnitaslosreyes una delicia en carnitas de puerco de calidad #norson @norsonmx la encuentras en las quintas frente a la agencia hyundai por la colosio (#hermosillo ) ...

martes, 4 de abril de 2017

LA OSTERIA restaurante


OSTERIA RESTAURANTE 

Un lugar que te invita a quedarte por su diseño donde se nota que cuidaron cada detalle de ello y se siente la armonía me encanta! Al llegar cuentan con valet parking, entras y te reciben gustosamente. Esta vez les platicare de desayuno que al leer el menú si quedas impresionada por los platillos y sus ricas combinaciones. 

miércoles, 29 de marzo de 2017

Parque LA RUINA



LA RUINA

Ayer tuve chanza de ir a conocer #parquelaruina #hermosillo y me encanto! (Ya se cooomo que no había ido antes! 😂 jajajaja) el ambiente, instalaciones, variedad de #foodtruck, area de niños, bar etc etc hasta estudio de barre y yoga @dezenstudio y área para eventos MUY completo el lugar! ... esta vez comimos en @tertuliasurreal que son bowls tipo ensaladas completas ya sea a tu antojo o lo que ya ellos tienen predeterminado. Y nos gusto mucho pedí un bowl de "Ahí tuna" en cama de calabaza tipo espaguetti + edamames + cebollines +pepinos + salsa ponzu !!! #recomendado muy buen servicio y de sabor ni se diga! 


Y bueno hasta aquí mi #reseña, ya han ido ? Que les parece? Que piden? Y si no Cuando vayan me platican que les parece .... #bonappetit 

= lo escrito anterior es experiencia personal publicidad por gusto al arte culinario y buen servicio = 😊😉

sábado, 25 de marzo de 2017

Restaurante LA BUENA BRASA



LA BUENA BRASA RESTAURANTE  

Que tal? Ya tenemos otra opción en hermosillo un lugar donde vi nacer un sueño propio hoy alberga otro. @labuenabrasa nos sorprendió ayer que a días de su apertura nos brindara un muy buen servicio y su menú de tacos con lo básico y toques diferentes como cortes, hamburguesas y menú de niños. Te reciben con salsa y totopos, una taza de peltre con sus ricos frijoles charros. Como íbamos varios pedimos al centro queso panela, burritos de machaca, papa rellena, champiñones al ajillo todo llego a buen tiempo y temperatura, de sabor rico! En tacos ya cada quien pidió al gusto tienen de papada, tripa (nos gusto porque dorada bien rica), de asada en gordita, con costra de queso... aaaah y dejen ustedes unas tortillas de maíz hechas en casa Deliiiis deliiis! 

martes, 14 de marzo de 2017

Pescado en salsa con guarnición de calabazas rayadas y mas



Les dejo otra receta de pescado para la colección la combinación de puré de tomate y salsa “el pato” le da un sabor delicioso y luego la

Espero les guste la receta!!!


Porciones: 6 personas

Ingredientes:
4 filetes de pescado
1 puré de tomate
1 lata de salsa “el pato”

Guarnición:
2 calabazas, ralladas
1 tomate, picado en cubos chicos
1 cebolla chica o 2 cebollines, picados finamente
1 chile verde, en julianas
1 cucharada de mantequilla
Sal + pimienta + consomé de verduras o de pollo

Preparación:

En un pírex acomodamos los filetes de pescado, los salpimentamos por los dos lados. Mezclamos el puré de tomate y salsa el pato y lo vaciamos en el pescado. Dejamos macerar por 20-30 minutos.


Mientras podemos ir preparando la guarnición, picamos la verdura y primero sofreímos la cebolla en la mantequilla, agregamos el chile verde dejamos por 1 minuto y vaciamos el tomate y calabaza. Sazonamos al gusto, mezclamos y dejamos que se cocine por 3-4 minutos más. Reservamos

Freímos el pescado 3-4 minutos de cada lado.

LISTO

Servimos el pescado y encima la guarnición de verduras. También podemos acompañar de arroz al vapor.

BON APPÉTIT!!!

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viernes, 10 de marzo de 2017

Restaurante LOVERDE



 ♨LOVERDE RESTAURANTE ♨️

Me encanta que ya tenemos rato que en #hermosillo encontramls nuevos restaurantes que hasta dificil te hacen el tomar la decision de a donde ir! Creo que somos muchos que nos vamos a lo que ya conocemos PERO eh tratado de ir a probar estos nuevos lugares aunque ya tengan tiempo abiertos. 
Hoy toca platicarles del restaurante @somosloverde@loverdeheavenlykitchen Fuimos a desayunar y de entrada buen servicio. Al leer el menú tienen su variedad de licuados/jugos/smoothies con combinaciones que te hacen querer probar algo nuevo. En tema de platillos tienen buen numero de opciones a elegir ya sea huevo, chilaquiles, avena, fruta, pan francés (este lo probamos y esta rico con el pan brioche hecho en casa y una miel con tocino), waffle, etc... de plato fuerte probamos chilaquiles con las dos salsas y frittata sonorense tienen buen sazón pero si hizo falta estar mas caliente y mas salsa en los chilaquiles (en mi opinion 😬)...