lunes, 19 de junio de 2017

Hojaldre relleno de champiñones (Hojaldre Veggie)



Otra idea para el Lunes sin carne (#meatlessmonday), para aquellos que les gusta el hojaldre o para aquellos que solo quieren probar una receta nueva.
Esta receta nació por el hecho de antojo en preparar un platillo en base a champiñones; me fije con lo que contaba en refrigerador /  congelador / despensa y pude unir un delicioso relleno para el ultimo pedazo de hojaldre que me quedaba jajajajaja.
Ya la había compartido en Instagram solo me faltaba plasmarla aquí para que quede en mis archivos y en su repertorio.

Espero les guste!


Porciones: 4-6 personas

Ingredientes:
¼ de Hojaldre (lo compre en el Costco)
Harina
1 rodillo
1 huevo batido con tenedor, para barnizar las trenzas
Charola para hornear
Papel encerado

Relleno:
3 kg de champiñones, picados en cubos pequeños
2 calabacitas, picada en cubos pequeños
2 pimientos (color que gustes)
2 zanahorias, picada en cubos pequeños
½ cebolla morada, picada finamente
1 diente de ajo, picado finamente
Aceite
Sal y pimienta

*Pueden agregar más verduras o cambiar unas por otras.

Podemos acompañar de salsa italiana (receta dando click en el link).

Preparación:

Pre calentamos horno a 180º C / 350º F
Preparamos charola para hornear con papel de cera

Relleno:
Primero guisaremos una parte del relleno, en un sartén caliente y con poco aceite sofreímos la cebolla al verlo transparente agregamos el ajo solo para que se dore el ajo. Apagamos el fuego y teniendo en un bowl el resto de las verduras picadas vaciamos el ajo y cebolla. Sazonamos al gusto.

*Opcional: guisar todas las verduras y agregar queso al momento de rellenar el hojaldre

Hojaldre:
Vacié harina sobre la barra de la cocina, desdoblas el hojaldre, el del Costco viene con dobleces que me ayudaron a cortar una medida standard. Con ayuda del rodillo hice un poco más delgado el trozo de hojaldre.

Imagínate que lo partirás en tres partes, pero solo doblas y desdoblas las esquinas esto para hacer los cortes tipo trenza y en el centro vaciamos el relleno. 

Cortamos el exceso de hojaldre de las dos esquinas. Empezamos a cerrar el hojaldre por una de las orillas tipo trenza hasta cubrir todo el relleno

Batimos el huevo y con ayuda de una brocha de cocina, esparcimos un poco del huevo por toda la trenza esto para que tome un color dorado al hornearse.

Lo pasamos a la charola y al horno por 20-30 minutos, hasta ver que esta dorada por abajo y arriba. Si vez necesario sube la temperatura a 200º C, y dejamos por 5 minutos más a que se termine de dorar.

Como todos los hornos son diferentes por lo que eh visto el punto del hojaldre es que no nos quede muy grueso para que por dentro se hornee muy bien y no quede crudo. Yo tuve ese problema con uno de los primeros hojaldres solo lo deje más tiempo en el horno a que se terminara de hacer.

La salsa italiana puede ser hecha en casa o la que compras para hacer la carne para el espagueti. Yo aquí use esta ultima un tetra pak y antes de calentarle le puse un toque de aceite y calabacitas en cubos, las guise y después vacié la salsa.

LISTO…

Cortarlo al momento de sacarlos del horno, servirlos y acompañamos de una fresca ensalada y bañarlo de salsa de tomate italiana ya sea hecha en casa o el que gustes. A la vez podemos tener en la mesa variedad de salsas, pesto o chimichurri.

BON APPÉTIT!!!

Gracias por COMPARTIR!


viernes, 16 de junio de 2017

Pollo en crema de coliflor y cilantro



Ayer cumplí un año más de vida que bendición y disfrutando mucho a mi familia y amigos, muchas gracias por sus lindos deseos y sobre todo su apoyo para seguir con mi locura de blog =D … Ah y aparte también fue el fin de curso de mi enano mayor mi pedazo creciendo y con muchos avances me encanta verlo disfrutando al máximo todo. Así que inician las vacaciones, listos??? Ya programaron algún viaje o campamento para los bukis??? Espero que sí!!!!

También les comparto que en esta semana nació mi hermoso sobrino José Andrés que cosa de lindo este pequeño cacheton si que los sobrinos nos roban el corazón al instante!!! 

En tema de la receta es algo delicioso la verdad combinando cilantro + coliflor + crema + cebollín queda muy rico, solo falto agregare un toque de tocino pero la verdad no tenia en el momento y no me daban los tiempos para correr a la tienda. Así que aquí se las dejo, espero les guste!

Enjoy!!!

martes, 13 de junio de 2017

Pecho al horno en salsa negra y barbeque


Otra para la colección de carne pecho de res al horno

Enjoy!!!

Ingredientes:

500 gr de pecho de res
5 cucharadas de salsa barbeque (el de tu elección)
2 cucharadas de salsa negra sazonadora (maggy)
Sal y pimienta
½ taza de agua

Para acompañar, algunas ideas: puré de camote, puré de papa, puré de coliflor, pasta, ensalada, verduras al gusto

sábado, 10 de junio de 2017

Pollo en leche evaporada y espinacas



Como va su inicio de verano? Se acercan pero rápidamente las vacaciones, aunque sé que algunos ya están de vacaciones escolares. Pero para mí enano le quedan unos diitas más. Que han planeado? Viajaran? Espero que sí y que lo disfruten muchísimo.

Por aquí les dejo una receta en base a pollo muy facilita y con un delicioso resultado. Son pocos ingredientes y si gustas puedes vaciarlo todo en una olla lenta.

Enjoy!!!

miércoles, 7 de junio de 2017

Camarones envueltos en tocino en salsa de tamarindo



Esta receta me la encontré en la carpeta de una clase de la universidad y me acuerdo que el mismo día que la preparamos también tuvimos clase de mixologia básica, ah como nos reímos ya que se trato de estar probando varias bebidas con alcohol (creo que se podrán imaginar como terminamos jajajajaj). Disfruté muchísimo estudiar Turismo y tuve la oportunidad de trabajar en varias áreas de mi carrera, espero en un futuro retomarla.

La receta de hoy es sencillamente deliciosa todo el toque esta en el aderezo que se prepara para acompañar las brochetas de camarón. Como me sobro algo del aderezo lo eh utilizado para preparar pescados, salmón y en ensaladas, ahorita que la lean y si se dan la oportunidad de probarla van a saber porque.

Espero les guste!

lunes, 5 de junio de 2017

Tacos de pescado al perejil



Me eh vuelto muy fan de preparar pescado para tacos ya que he visto que mi enano se los come mucho más fácil y sin peros =P jajajajaja y la verdad en su preparación buuueeeno que les digo rapidísimo y con un resultado delicioso…

Cómo andan? Preparándose para las vacaciones, más las que terminamos ciclo escolar jajajaja ya buscaron campamento o actividades para los chamacos? Yo ando en esas veremos que inventamos y como disfrutamos estas vacaciones… ahora a lo que nos truje, aquí les dejo la receta espero les guste!

viernes, 2 de junio de 2017

Albóndigas a la Lola Dice



Imagínense que iba a preparar un albondigón con las verduras que me quedaban en el refrigerador pero al momento mejor me fui por hacer unas albóndigas con toque diferente o bueno mejor dicho con sazón mexicano.

Aquí les dejo la receta espero les guste!!!