miércoles, 26 de julio de 2017

Medallón de res con salsa tatemada

 

Esta receta tiene su historia gracias a los carniceros de “Carnes Nuñez” en Hermosillo, quienes siempre me atienden excelente con una paciencia a mis dudas y consultas. Esta vez les llegue muy directa a pedirles medallones de filete y cuando voy viendo el precio oooh mi Jesús así reaccione en mi mente (la verdad si, si cuido mucho este aspecto en casa =D ) sabiendo que el medallón de filete es carne de pura calidad pero bueno, les platique que tenía antojo de carne y prepararla en mantequilla sin que me doliera quitarle el buen sabor de la carne (por eso hago mención del gasto jajajaja), ah pues y que se le ocurre al jovenazo recomendarme el corte aguayon mismo que a veces uso para caldos, bistecs, milanesas. El carnicero agarró un trozo lo envolvió en papel de plástico para formar una barra y hacer cortes tipo medallón y listo. Tuvo un resultado magnifico, la carne salió jugosa como yo quería y a mi clientela le fascino, claro se rieron tanto con mi historia, y yo sigo encantada con esta ayudadota que me dio el carnicero!

Después volví por otros cortes y su atención no cambia, y me encanta porque hasta te recomiendan: sabe señora mejor llévese tal corte para el caldo o este para este otro platillo… felicidades muy preparados y de servicio un cien!

Y bueno en tema de la receta pues también el asar o cocinar carne en corte me pone nerviosa así como la repostería por ser algo “delicado” en tema del término de la carne, pero manos a la obra que la practica hace al maestro!

Espero les guste es algo muy sencillo pero delicioso!


Ingredientes:

5 medallones de res, pedí aguayon y me lo cortaron envuelto en papel plástico para formar medallones, que sean de 2”
Sal + pimienta
2 cucharadas de mantequilla, en cubos

Sartén de fierro

Salsa Tatemada (dar click en el link)

sábado, 22 de julio de 2017

Papa y Coliflor rallada con pimiento rojo y parmesano


Ingredientes:

1 coliflor grande, rallada
4 papas, peladas y ralladas
1 pimiento morrón rojo, picado finamente
1 barra de mantequilla, derretida
Ajo en polvo
Sal + pimienta
1 taza de queso parmesano

Preparación:

Pre calentar horno a 150º C / 300º F
Pyrex con mantequilla

miércoles, 19 de julio de 2017

Pollo en Salsa China

 



Ingredientes:

500 grs de pollo, pechugas fileteadas o las piezas que gustes
3 varas de apio, picadas
½ paquete de tocino, picado
6 cebollas cambray enteras
1 ½ taza de champiñones, en rebanadas
3 ajos, machacados
½ taza de salsa soya
¼ taza de agua
1 cucharada de maicena

sábado, 15 de julio de 2017

Camarones Philadelphia con Espinacas


Les comparto receta de unos camaroncitos muuuy ricos y claro facilísimos de preparar fue servida para comida en un bowl con arroz y otro bowl con pasta gusto de las dos formas. Lo que quedo me lo cene con ensalada y en frio. Esto es lo que me gusta de la mayoría de las recetas que aquí les comparto que pueden sacarnos del apuro y servirse en frio o caliente, claro tu paladar manda!

Aquí les dejo la receta espero les guste… ENJOY!!!

Ingredientes:

1 ½ kg de Camarones, sin cascara y abiertos
1 barra de queso crema
5 cucharadas de media crema
3 manojos de espinacas, picadas finamente
2 ajos, picados finamente o machacados
Mantequilla
Consomé de camarón o vegetal
Pimienta

miércoles, 12 de julio de 2017

Agua de Melón


Nada como las aguas frescas que son muy típicas en nuestro país y más las de frutas naturales. Hoy les dejo la receta para preparar agua de melón, espero les guste… ENJOY!!!

Me dicen que tal sale???

Porciones: 2 litros 

Ingredientes:

½ melón grande o 1 melón chico, de extra dos o tres rebanadas
Para el pichel de 1 taza a 1 ½ taza de agua

domingo, 9 de julio de 2017

Pollo al Tomatillo


Espero les guste la receta!

Ingredientes:

500 grs de pollo, pechuga fileteada
7-8 tomatillos verdes
4 cucharadas de media crema
¼ de cebolla
½ diente de ajo
½ mazo de cilantro
Sal + pimienta
Consomé en polvo

Opcional: ½ o 1 chile serrano/jalapeño/caribe

Queso fresco o panela

Preparación:

Vamos a filetear las pechugas, las puedes dejar enteras, salpimentamos por los dos lados y reservamos.

En una olla chica vamos a cocer los tomatillos con la cebolla. Al poder pinchar fácilmente el tomatillo lo pasamos al vaso de la licuadora, agregamos el ajo, cilantro, crema y licuamos. Probamos para verificar sazón, agregamos sal, pimienta y consomé al gusto. Si gustas puedes agregarle chile a la salsa.