viernes, 31 de agosto de 2012

Pescado en Salsa de Cilantro

Pescado en Salsa de Cilantro  



Porciones: 4 personas

Ingredientes:
4 filetes de lenguado o basa oriental
1taza de cilantro
½ diente de ajo
¼ taza agua
1 rodaja delgada de cebolla
consome en polvo 
Sal y pimienta
Aceite de oliva



Procedimiento:

Deja reposar el pescado con sal y pimienta.

Licuar cilantro, cebolla, ajo y agua. Al estar todo muy bien incorporado, ponerlo en una olla chica con un poco de mantequilla, sazonarlo al gusto con knor suiza, sal y pimienta por 1 minuto a que de un hervor.
Ponerle más agua si gustas una consistencia mas liquida.

En un sartén caliente, echar un poco de aceite de oliva y cocinar los filetes de pescado de 3 a 4 minutos por lado.

LISTO. . .

Emplatar pescado y encima la salsa de cilantro.

Esto se puede acompañar con arroz salvaje o arroz integral y verduras guisadas en poca mantequilla cebolla y ajo o al vapor.

TIP: Esta salsa puede hacerse crema, solo sustituye el agua por crema agria. Y queda delicioso para pollo.

TIP II: Y a la vez, si te gusta el picante agrega ½ chile serrano en la salsa.