jueves, 28 de abril de 2016

Pollo Encretomatado



A pa’ nombrecito ¿verdad? Jajajaja es para que no esté taaaan largo al ponerle pollo con puré de tomate y crema (como mejore! Jajajaajaja). Esta receta salió un día que se me vino el tiempo encima entre la empacada de cajas por mudanza, pendientes de la casa e ir por mi enano, solo había dejado descongelándose el pollo y pasta cocida. Llegue corriendo con el hijo con mucha hambre y el esposo casi llegando. Así que, vámonos pasta con mantequilla, ajo y chile de árbol. Picar un poco de verduras para guisarlas, y el pollo freírlo en mantequilla junto con cebolla y dejarlo hervir con puré de tomate y crema. Resultado = DELICIOSO!!!

Me encanto como platillo para un evento (comida / cena / café / shower / cumpleaños, que se yo!) así que se les comparto esperando les guste la receta… ENJOY!

Ingredientes:

4 pechugas de pollo, enteras o en fajitas o en cubos
½ cebolla blanca, en juliana pequeñas
1 cucharada de mantequilla, para guisar
1 puré de tomate
3 cucharadas de crema (media crema o crema agria)

Guarnición:
Pasta rotini (o la de su elección), ya cocida
½ cucharada de mantequilla
1 ajo picado finamente
3 chiles de árboles en trozos grandes

Opcional: queso parmesano o manchego

Guarnición II: Verduras
1 zanahorita, picada en cuadros pequeños
½ mazo de espárragos, picado en cubos pequeños
¼ de cebolla morada o blanca, picada finamente
Opcional: chile serrano o caribe o habanero, picado finamente

Preparación:

Puede ser al horno (400º F por 40 minutos), en la olla lenta toda la noche o por la mañana a temperatura baja, o al sartén como la prepare originalmente.
En un sartén grande derretimos mantequilla y guisamos el pollo (ya sea entero, en cuadros o tiras), esto por 3 minutos solamente, salpimentamos al gusto. Añadimos la cebolla para sofreírla por 2 minutos y aquí ya vaciamos el puré de tomate y crema, mezclamos verificamos sazón y tapamos. Dejamos que se termine de cocinar todo a fuego bajo.

Guarnición:
Derretimos un poco de mantequilla, vaciamos ajo y chile de árbol al verlo casi dorado agregamos pasta mezclamos para que se incorporen los sabores. Si deseas puedes agregar queso al gusto.

Guarnición II: Verduras
En otro sartén derretimos poca mantequilla, aceite de coco o el aceite de su elección. Guisamos la zanahoria con la cebolla morada por 2 minutos, agregamos el esparrago, salpimentamos y el chile si elegiste ponerle. Mezclamos, tapamos y dejamos a fuego bajo por 4-5 minutos más a que veamos al dente las verduras (tronadoras)

LISTO…

Servimos al gusto!

TIP: Este pollo nos puede servir para ofrecerlo en algun evento montado sobre pasta y acompanado de ensalada... de seguro quedas super bien!

BON APPÉTIT!!!


Gracias por COMPARTIR!

Chuletas de puerco en sopa de cebolla



Las chuletas de puerco, un manjar para los hombres de mi familia (papa, suegro, hermanos, tíos y claro esposo!) y mientras siempre se preparen de la misma manera no hay ningún rezongo pero esta vez mejor quise ver que tal salen con una lata de sopa de cebolla. Bueno si ya tienen hecha una sopa de cebolla que mejor, así ya no usan de lata, pero yo no tenía así que me fui a lo práctico.

Espero les guste la receta… ENJOY!


Ingredientes:

6-8 chuletas de puerco
2 cucharadas de salsa soya
1 lata sopa cebolla

Opcional: untar 2 cucharadas de mostaza por los dos lados de las chuletas

Guarnición:
1 Pimiento rojo, en cubos o juliana
1 mazo de espárragos, en pedazos pequeños
1 ajo, picado finamente
½ cebolla blanca o morada, picada finamente

Opcional: chile de árbol entero o quebrado

Guarnición II: puré de papa y coliflor

Preparación:

Acomodamos las chuletas en un pyrex, si decidimos utilizar mostaza ahora es el momento de untarla antes de agregar el resto delos ingredientes. Y si no deseamos la mostaza, solo vaciamos la salsa soya y sopa de cebolla, dejamos que se marine mientras preparamos las guarniciones.

Pastel de Zanahoria, La Lola Dice



Hola mis queridos lectores como han estado?
Espero que re bien en sus diferentes actividades y rutinas diarias, una aquí ya plasmando algunas recetas nuevas para que tengan más opciones en su menú semanal y sorprender a sus comensales.

La de hoy es algo dulce, un pastel tradicional de gusto general y aquí en la lola dice le puse un toque diferente al utilizar puré de manzana en el pan. Espero, y me encantaría, escuchar que les parece la receta y también sobre ¿Qué les gustaría probar y ver por acá?

Espero les guste la receta… ENJOY!


Ingredientes:
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
2 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de bicarbonato
4 huevos
1 ½ taza de aceite
1 cucharada de vainilla
2 ½ tazas de zanahoria rayada
¾ taza de puré de manzana
1 taza de nuez picada

Betún:
1 barra de queso crema
1 barra de mantequilla
1 cucharada de vainilla
1 ½ taza de azúcar glas

miércoles, 2 de marzo de 2016

Les platico un secreto???

Hola mis queridos lectores como han estado???

Espero que muy bien, con mucha actividad y animo semana a semana... Me reporto con ustedes ya que eh recibido mensajes preguntándome cuando pondré recetas nuevas, y antes de contestarles muchas gracias por seguirme, por leerme por estar aquí!
Y bueno, estos días por motivos personales me tuve que retirar un poco de la cocina ya que este 2016 nos trae una gran bendición al hacer crecer mi familia con el bebé #2 en camino! 

 
Se podrán imaginar que mi esposo y yo estamos que no cabemos de la emoción, y yo ya tengo tiempo con los lindos achaques del embarazo, que eso si no me ha ido como con el primero (pero creo que es mas por falta de tiempo jajajajaja) pero si, mis achaques me han reducido el antojo por la comida a frutas muy heladas con chile, paletas heladas, sándwiches pero así de que sin nada solo el pan y jamón =D , tomar aguas frescas con mucho hielo, etc, etc... Aaah y bueno papas fritas jajajaja eso me llama la atención. 
En estos días, y con su permiso les iré compartiendo mi viaje con este segundo embarazo, sus antojos, mis cuidados en régimen alimenticio y claro como va el próximo hermano mayor (que no capta mi vida!, él nomas dice que mamá tiene bebé en la panza).


Les pido paciencia y dense un clavado por el blog son mas de 400 recetas, que pasando estos "lindos" achaques volvemos al ruedo de compartirles deliciosas y prácticas recetas!



Aaaah también les comparto muy contenta con una entrevista que me hicieron del Periódico Expreso aquí en Hermosillo, Sonora, donde semana a semana colaboro con recetas. Muchas gracias por el espacio! 

Les dejo la entrevista.


de nuevo y jamas va a sobrar ... GRACIAS!!!!