Ya mi bodoque pequeño
cumplió 6 meses, verán que rápido se me han pasado estos meses, es normal? Lo
que si es que eh aprendido a disfrutar muchísimo más el día a día, relajarme y
darle chanza a que las cosas salgan (créanme nada fácil que siempre trato de
controlar cada detalle!). Mi enano mayor también creciendo y creyéndose grande,
le digo: enano ya no crezcas! Y su contestación es: porque mami? Si quiero ser
como papá! (se derriten no? Jajajaj
cuero!) Así me pasan los días con muy lindos detalles y recuerdos que voy
atesorar de seguro.
Por otro lado, han leído
mis reseñas de restaurantes o recomendación de lugares? Que les parecen? Me encantaría
escucharlos para ver que toques cambiarles o agregarles. Alguna sugerencia de
ir a probar? Veremos a donde me invitan este fin de semana! ;D
Ahora si a la receta
son tacos fritos de atún y aquí puedes freírlos en aceite o al horno, o solo comértelos
como tipo enchiladas, tendrás muchas opciones y si quedan muy muy ricos!
Espero les guste la
receta!!!
Porciones: 21 tacos
Ingredientes:
2 latas de atún en aceite
2 latas de atún en agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ajo diente picado finamente
½ cebolla blanca o morada, finamente
picada
1 tomate bola, picado finamente
1 ½ chile serrano o 2 chiles verdes,
picado finamente
1 calabacita, picado en cubos pequeños
¼ taza de cilantro, picado finamente
2 hojas de laurel
Sal + pimienta
Queso manchego o mozzarella
Tortillas
Aceite para freír
Salsa de Tomatillo
12 tomatillos (tomates verdes)
3-4 chiles serrano
½ cebolla blanca
¼ manojo de cilantro
1 ajo
Consomé en polvo + sal
Aguacate
crema
Preparación:
En un sartén caliente vamos a agregar el aceite sofreímos cebolla cuando
la veamos transparente vaciamos el resto de las verduras y el atún (previamente
colado). Sazonamos al gusto, mezclamos y agregamos hojas de laurel, tapamos
para que se termine de cocinar y concentrar sabores.
Mientras hervimos los tomatillos, cebolla y chiles para hacer la salsa.
Al estar listo el atún reservamos y vamos a preparar los tacos para freírlos
(si estas cuidando la línea te puedes saltar este paso).
Preparamos un sartén caliente agregando suficiente aceite para freír los
tacos. Aquí viene el toque de La Lola Dice vamos a calentar un poco la tortilla,
agregamos un poco de queso y después el atún. Cerramos el taco y a freírlo/dorarlo
en el aceite. Al verlo dorado por los dos lados lo sacamos y ponemos en una
servilleta de cocina para que absorba el exceso de grasa, terminamos el resto
de los tacos.
Salsa: licuamos tomatillo,
cilantro, cebolla y ajo. Condimentamos al gusto
LISTO
Servimos tacos, bañamos al gusto acompañamos de lechuga picada, tomate
picado, aguacate en rebanadas, crema y frijoles.
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
