En Carnes Nunez me hicieron el favorsote de molerme pollo, cuando llegue a hacer el pedido de la casa pregunte si tenian ya molido y me ofrecieron ese servicio solo que lo recogiera mas tarde ya que el pollo lo tienen congelado... se me hizo fabuloso esto, pase mas tarde por el pollo molido y taaaraaan pude preparar estas deliciosas albóndigas que todos quedamos encantados!
Y si no son albóndigas bueno, a preparar nuggets, tortitas tipo hamburguesas, etc ... pregunta en tu carnicería o en esas en algunos supermercados ya lo ofrecen molido (no me eh fijado, me avisan!)

Vamonos a la receta ... espero la disfruten!

Ingredientes:
700 grs de pollo molido
sal + pimienta
ajo en polvo
1 cucharada de empanizador

*sazonadores o especias al gusto, para darle tu propio sazón!

1 cucharada de mantequilla, para guisar

Crema:
250 gr de media crema
1 puré de tomate o caldillo de tomate ... o preparamos una salsa de tomate (cociendo tomate con cebolla y ajo)
chipotle al gusto, para darle picor

Pasta
Cola de cebolla cambray, picada finamente
Chile quebrado

Preparación:

En un bol vaciamos el pollo, el empanizador y sazonamos al gusto.
Hay gente que le agrega 1 huevo entero o ya batido, en este caso no lo utilice. Mezclamos y formamos las albóndigas.

En un sarten caliente, agregamos mantequilla y guisamos las albóndigas lentamente y sin estarlas moviendo, hasta verlas doradas. Mientras se fríen, licuamos los ingredientes de la crema y verificamos el sazón.

Vaciamos lo licuado en el sarten de las albóndigas, esto al verlas ya doradas y tapamos, dejamos a fuego bajo para que los sabores se impregnen. Esto te llevará unos 10 minutos.

LISTO...

Servimos pasta, encima albóndigas y espolvoreamos chile quebrado y cola de la cebolla cambray.

BON APPETIT!!!

Gracias por compartir...

Que tal con esta cuarentena?
Espero lo estemos tomando lo mas tranquilamente posible y quienes puedan, quienes estén trabajando ánimo, quienes están luchando dia a dia animo, a nuestro servicio medico GRACIAS  y ánimo ... los cambios cuestan, y si que cuestan ... las transformaciones llevan su tiempo ... y de corazón espero todo esto sea para un bien común ...
Acabo de leer que la capa de ozono se esta recuperando, lentamente, pero algo bueno está pasando ...
mis queridos políticos, mejor me abstengo verdad??? jajajajjaja tema de nunca acabar y es como meterse a la boca del lobo... pero OJO mucho OJO!!!

Ayer en un grupo nos mandaron la siguiente foto:


me encanto, nos da en el clavo pero viendolo del lado amable ya que el estar informados es bueno, el leer nos da herramientas (y vaya con la publicidad de la librería Gandhi no? jajaja) ... y claro opinar no esta mal solo es respetar a quienes opinan diferente, nadie tiene la última palabra... ok ok solo los verdaderos expertos ... ya me estoy desviando en todo esto y mi tema son las recetas, donde no soy experta pero lo disfruto ...

Volvamos a lo que nos truje ... la de hoy es algo super sencillo esto de cocinar con mantequilla es lo mío y con darle diferentes sabores mas... ahora jugué con el jengibre y salsa maggi espero les guste!

Ingredientes:
5 filetes de pescado, el de tu elección
sal + pimienta

Opcional: harina

2/3 barra de mantequilla, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de jengibre fresco, rallado
*salsa maggi / sazonador líquido

1/2 cebolla picada en julianas delgadas

Guarnición: arroz al vapor y verduras al gusto

Preparación:

Salpimentamos filetes y reservamos, aquí puedes enharinar si gustas

En un recipiente mezclamos la mantequilla con el jengibre y unas gotas de sazonador líquido.
Prendemos un sarten grande, agregamos un poco de esa mantequilla y sofreímos la cebolla, al verla transparente la sacamos y reservamos.
En el mismo sarten vaciamos el resto de la mantequilla y freímos el pescado 4-5 minutos de 1 lado, al pasar este tiempo los volteamos por 4-5 minutos.

LISTO... emplatamos y encima ponemos un poco de la cebolla preparada y guarniciones elegidas.

Tip: si tienes cebollas crujientes, de esas para las ensaladas, utilizarlas en lugar de preparar estas cebollitas!

Espero les guste!!!

BON APPETIT!!!


Gracias por compartir...

Otra y deeeliciosa que esta misma chutama / aderezo lo hice doble ración para utilizarlo como dip al momento de comer la coliflor, espero les guste mucho!

Ingredientes:

1 coliflor

Aderezo / chutama:
5 cucharadas de mayonesa
5 cucharadas de queso parmesano
sazonador* + sal + pimienta + ajo en polvo

Hacer un poco más para tener extra como dip

*utilizo mucho el sazonador DASH pero ustedes pueden cambiarlo por el de su elección, vegetal, natural, hecho en casa, knorr.

Preparación:

Pre calentar horno a 180 C / 350 F. Preparar charola para horno

En una olla con poca agua, colocamos la coliflor entera para cocerla por 10 minutos.

En un tazón chico mezclamos ingredientes de la chutama , checa que el sazon este a tu gusto. Por ejemplo yo al final le agregue mas queso.

Escurrir coliflor, bien  bien escurrida y seca. La acomodamos en la charola, salpimentamos por todas sus partes y untamos la chutama encima de la coliflor. Yo se la unte generosamente y prepare mas aderezo para tenerlo como dip al servir.

Al horno por 15 minutos, checamos si se doro, si no unos 5 minutos más.

-->Si gustas podemos omitir el cocerla antes y nos vamos directo al paso donde untamos el aderezo, al horno por 50-60 minutos en el horno.

El tiempo también depende del tamaño de la coliflor

LISTO... tenemos una deliciosa botana, cena , cumple antojos! 

BON APPETIT!!!

Les dejo algunos tips sobre este tipo de cocción de la coliflor...

- Si en el tiempo de horneo, esta dorada pero no cocida, tapala con papel aluminio
- Al aderezo podemos agregar ajo picado pero este se quema fácilmente, tengamos eso en mente


Gracias por compartir ... les dejo un poco mas de fotos

Me tiene enviciada la coliflor y con esta preparación más para botana, guarnición o cena!
Hice una mezcla de las salsas que me encontré en la despensa e hice 2 pruebas con la coliflor, la primera al horno y la otra en la freidora de aire, las dos con buen resultado y le aprendí que es mejor cocerla en agua unos 10 minutos para darle cocción interna para los que le gusta la verdura tierna.

Vamonos a la receta...

Ingredientes:

1 coliflor entera, limpia
sal + pimienta

Salsa:
3 cucharadas de mantequilla derretida
10 cucharadas de salsa buffalo (para alitas, la de tu elección)
ajo en polvo

Opcional para mas picante espeso: 3 cucharadas de salsa picante tipo valentina o botanera

Preparación:

Precalentar horno a 180 C / 350 F  y preparar charola

En una olla colocamos la coliflor entera o por piezas y agua para cocerla por 10 minutos.
También podemos envolverla en papel aluminio y cocerla en el horno por 15 minutos.

Mientras mezclamos la salsa y sazonamos al gusto.
Escurrimos la coliflor y secamos muy bien por todos sus lados, con ayuda de una cuchara o brocha pasamos la salsa cubriendo todas sus partes y dejando un extra para encima de la salsa.

Al horno por 10 minutos

LISTO... servimos con el aderezo que más te guste!

BON APPETIT!!!

Otra opción para prepara las toreritas de puerco ... las guarniciones y presentación se las dejo a su gusto!

Ingredientes:
300 grs de toreritas de puerco
1 cebolla blanca, picada en julianas
1 cucharada de mantequilla
sal + pimienta

Preparación:

En un sarten caliente derretimos  mantequilla y acitronamos la cebolla, sazonamos al gusto y seguimos mezclando para que se cocine doradita la cebolla. Reservamos

En el mismo sarten, acomodamos las toreritas salpimentadas y cocinamos hasta dorar. En casa deje unas suavecitas que llevan de 1 a 2 minutos, y otra parte las frei casi como tocino.

LISTO... servimos al gusto!

Por ejemplo en tostadas o tacos con salsas, guacamole, etc.
O plato con guarnición de verduras rostizadas, sobre una pasta o arroz frito.

BON APPETIT!!!

Gracias por compartir!

Seguimos con los ejotes como guarnición, les saco jugo a estas preparaciones que hasta para desayuno los aprovecho... espero les guste esta preparación de mantequilla con la que cocine el salmón, y se avienten mas combinaciones de mantequillas para cocinar ...

Ingredientes:

Mantequilla saborizada:
1/2 barra de mantequilla, a temperatura ambiente
paprika en polvo
ajo en polvo
sal + pimienta

2 filetes de salmón
sal + pimienta

Ejotes:
300 grs de ejotes, limpios y cortados
1/4 de cebolla blanca o morada, picada finamente
1 diente de ajo, picado finamente
mantequilla o aceite de tu elección

Arroz con verduras
Penca de nopal asada

Preparación:

Ejotes: en un sarten caliente agregamos mantequilla o aceite de tu elección, sofreímos la cebolla por 1 minuto, agregamos el ajo y a los segundos vaciamos los ejotes. Mezclamos, sazonamos al gusto, tapamos y dejamos que se cocinen por 8 minutos a fuego bajo.

Mantequilla: en un bol acremar la mantequilla, espolvoreamos los ingredientes mezclamos con un tenedor. Espolvorear paprika a que tome un color rojizo la mantequilla.

Ahora el salmon, en un sarten caliente agregamos 1/2 cucharada de la mantequilla saborizada y cocinamos el salmón de 5 a 6 minutos de cada lado.

LISTO... Servimos el salmón con sus guarniciones!

BON APPETIT!!!

BON APPETIT!!!