Pollo al Tomatillo

Espero les guste la receta!

Ingredientes:

500 grs de pollo, pechuga fileteada

7-8 tomatillos verdes

4 cucharadas de media crema

¼ de cebolla

½ diente de ajo

½ mazo de cilantro

Sal + pimienta

Consomé en polvo

Opcional: ½ o 1 chile serrano/jalapeño/caribe

Queso fresco o panela

Preparación:

Vamos a filetear las pechugas, las puedes dejar enteras, salpimentamos por los dos lados y reservamos.

En una olla chica vamos a cocer los tomatillos con la cebolla. Al poder pinchar fácilmente el tomatillo lo pasamos al vaso de la licuadora, agregamos el ajo, cilantro, crema y licuamos. Probamos para verificar sazón, agregamos sal, pimienta y consomé al gusto. Si gustas puedes agregarle chile a la salsa.

Tostada Ahogada

Siguiendo la receta de salsa para tortas ahogadas ahora serví tostadas ahogadas muuuuy ricas!

Espero les guste la receta!

  

Ingredientes:

Tostadas

Frijoles guisados / refritos

Lechuga, picada

Aguacate en rebanadas

Crema

Carne:

1 kg de carne de res desmenuzada o carne maciza de puerco

1 hoja de laurel

1 diente de ajo

½ cebolla blanca

Agua

Salsa:

1 kg de tomate bola

½ cebolla

1 diente de ajo

½ litro de frijol

½ cucharada de chipotle

1 cucharadita de consomé en polvo

½ cucharada de aceite o manteca

Sal

pimienta

Pastel de Atún, frío (SOUFFLE DE ATÚN)

Ahora aquí les dejo la receta en frio, el relleno puede varear a su gusto. Hasta trozos de camarón podemos ponerle.

Queda muy rico, fresco y para toda la familia!

Espero les guste la receta!

Ingredientes:

1 barra extra grande de pan blanco, sin orillas

1 lata de leche evaporada

Sal + pimienta

250ml de media crema

1 ½ lata de chile morrón

1 lata (105grs) de chile chipotle

3 latas de atún (2 en agua 1 en aceite), escurridos

1 cucharadita de mostaza

2 cucharadas de mayonesa

8 cucharaditas del jugo del chile morrón

Pastel de Jamón y Champiñones, caliente (Soufflé caliente)

Cuando probé esta receta me di a la tarea de leer un poco sobre cómo hacer el soufflé y sí que aprendí ya que en mis tierras o mis conocidas a este tipo de receta la nombramos como soufflé y sí que nos saca del apuro ya que es gusto general. PEEEERO en mi estudiada pues adivinen que SOUFFLE platillo francés es la mezcla de salsa bechamel o crema pastelera con claras de huevo a punto de nieve se mete en el horno y se infla por eso su nombre. De sabores se pueden hacer muchas mezclas tanto para platillo salado o dulce, así que más adelante aprenderé a hacerlo y se los comparto.

Ahora volviendo a nuestro pastel de jamón y champiñones podemos hacerlo en frio que es la receta que en esta semana también les compartiré, pero hoy se las dejo en modus caliente. Tuve varios degustadores y paso la prueba así que ahora manos a la obra, espero les guste!