lunes, 13 de junio de 2016

Queso panela al horno con especias


Recibir gente en casa es algo que nos gusta mucho y en lo personal disfruto desde la lluvia de ideas de qué ofrecer, preparación y llegada. Y esta puede ser tan informal o formal como queramos ya depende de cada quien. Nuestro estilo es casual, relajado aunque yo este nerviosa de: ¿les ira a gustar? ¿Qué no se me queme? Etc…

Algo que me encanta y tengo que aprender es el anfitrión que pone mesas hermosas sencillas pero con detalles lindísimos para hacerte sentir acogedor, ustedes son de tener mucho utilería para esto? Yo hasta ahorita no, podría ser bueno por aquello de la guardadera pero a a la vez malo ya que al momento de tratar de poner una súper mesa pues es “poco” el adorno o utilería que tengo; eso si las cosas siempre salen y ya al final se trata más de que nuestros invitados disfruten la velada y uno también. Mas no quitare el dedo del renglón y poco a poco ire aprendiendo y haciéndome de detalles.

Volviendo a la receta de hoy, que es una botana que trato de siempre ofrecerla a los comensales, me encanta la versatilidad que uno le puede dar al queso panela al horno. Esta es mi segunda receta del blog, aquí les dejo el link para la primera -->  Queso Panela al Horno

En esta nueva receta fue hecha con la mayoría de las especias que me encontré en mi cajón, tosté pan pita para acompañar y no duro ni unos momentos para que se acabara el queso, así que de seguro van a quedar de lujo con unos comensales chupándose los dedos con esta botanita. Hasta le podemos ver el lado saludable si quieren jajajajaja

Espero les guste la receta, platíquenme que tal… ENJOY!!!

Porciones: 8 a 10 personas

Ingredientes:
1 redondel de queso panela, el de tu elección mi tamaño es de una marca regional de Sonora

Especias: esta no tienen cantidad porque solo espolvorie hasta cubrir el queso
Sal de ajo
Pimienta
Paprika
Sazonador completo de Recetas Premium, que también puede ser sazonador vegetal o de pollo
Albahaca seca, si encuentras fresca mejor
Perejil seco
Orégano seco
Chile de árbol, quebrado

jueves, 9 de junio de 2016

Bistec con papa y calabaza, romero y balsámico


Hoy les des dejo una receta sencilla pero con sabores deliciosos. El combinar romero o tomillo con vinagre balsámico al cocinar para mi es riquísimo hasta impregna la cocina de un aroma único. Y con la combinación tan sencilla que les dejo con la papa y calabaza pues que mejor podrán saborear todo al máximo.
Y como podrán ver en la foto de guarnición sí que me vi de mucha fusión el día de hoy jajajaja … sabores franceses con guarniciones mexicanos (frijoles y arroz con rajas, elote y queso) claro que esto ustedes lo pueden cambiar son solo ideas.

Espero les guste la receta, platíquenme que tal… ENJOY!!!

Ingredientes:
4-5 filetes/bisteces de pulpa negra, delgados tipo milanesa
1 ½ calabaza, en cubos pequeños
2 papas medianas, en cubos pequeños
½ cebolla morada, picada en juliana delgadas
Sal + pimienta
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 varita Romero fresco o seco (también puede ser tomillo)
Mantequilla para guisar, o bueno el aceite de su preferencia

Preparación:

Ya sea que quieras el bistec entero o en fajitas, picaremos la carne al gusto.
En un sartén caliente agregamos mantequilla, vaciamos la papa y cebolla a que se guisen por 3 minutos. Agregamos la calabaza y la carne, salpimentamos al gusto y aquí es donde añadimos el romero y vinagre balsámico, mezclamos todos los ingredientes y tapamos, dejando que se impregnen y termine de cocinar nuestro platillo.

Si desean los bistecs enteros, primero guisamos la verdura y luego los bistecs al momento de voltear la carne para que se termine de cocinar salpimentamos, agregamos verdura y el vinagre balsamico. Tapamos y dejamos que se incorporen todos los olores.

LISTO…

Presentamos al gusto con las guarniciones elegidas. Verduras al vapor o guisadas o ensalada fresca, también puede ser pure de coliflor o un arroz a la mantequilla. Estas ideas son por si no desean acompañarlo de frijoles y arroz con rajas.

Sencilla la receta, verdad? Si la preparan me dicen que tal!

BON APPÉTIT!!!


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lunes, 6 de junio de 2016

Tostadas de Atún con chile de árbol y crujiente de espinacas


Delicioso es el atún y más así fresco en tostadas, no creen?
Aquí les dejo otra opción que lo único laborioso es hacer la espinaca crujiente (que la puedes hornear o freír) esto lo hice para quienes no desean ponerle cebolla frita y darle un toque diferente. Vámonos a la receta, espero les guste… ENJOY!!!

Ingredientes:
3 medallones de atún, cortado en cubos pequeños o en lajas delgadas
3 cucharadas de salsa soya
Jugo de 4 limones

1 ½ cucharada de aceite de oliva
3-4 chiles de árbol, en pedazos

3 manojos de espinacas
Sal + pimienta
Aceite (si es que vas a freir/dorar)

2 cucharadas de mayonesa o media crema
3 cucharaditas de chipotle

Tostadas
Aguacate

Preparación:

En un bowl o pyrex ponemos el atún con salsa soya y limón, reservamos en el refrigerador para preparar el resto. Podemos agregarle sazonador vegetal o el que utilices al gusto.

Freímos la espinaca, primero la picamos en juliana delgadita, salpimentamos y al aceite caliente; también podemos hornearla hasta que se dore solo es estar pendiente de darle vuelta a la espinaca.

En un recipiente mezclamos la mayonesa y chipotle, esto es para untarle a las tostadas.

Por último, en un sartén caliente agregamos aceite de oliva y a dorar y que suelte su sabor el chile de árbol, ya que lo veamos en un rojo vivo apagamos dejamos que baje su temperatura y esta mezcla se la vamos a vaciar al atún antes de servirlo.
Revolvemos atún y ahora si a emplatar. LISTO…

Untamos mayonesa con chipotle en la tostada, servimos el atún, encima de esto la espinaca, rebanadas de aguacate y por ultimo un poco del jugo de la preparación que se hizo para el atún.

BON APPÉTIT!!!


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martes, 31 de mayo de 2016

Pescado en salsas negras y limon real


Vámonos otro mes más del año y cerramos mes con esta práctica y rica receta de pescado que también puede ser atún, salmón o marisco de tu elección. No les va a llevar mucho tiempo más que en el tener la ensalada que les pongo como opcional de guarnición.

Espero les guste la receta… ENJOY!!!

Ingredientes:
4-5 filetes de pescado, el de tu elección (yo compro lenguado o tilapia)
2 cucharadas de salsa soya
1 cucharadita de salsa inglesa
1 cucharadita de salsa maggy®
Jugo de 1 limón real (amarillo) o 2 limones verdes

Opcional: chile de árbol en trozos

Aceite o mantequilla para cocinar

Guarnición: Ensalada
2 zanahorias ralladas
1 pepino, picado en cubos pequeños sin semilla
1 o 2 aguacates, picado en cubos pequeños
1 ½ cucharada de cebolla morada, picada finamente
Sal + pimienta
½ cucharada de mayonesa (la puedes eliminar de la receta)
½ cucharada de aceite de oliva
¼ cucharada de vinagre de manzana