domingo, 9 de julio de 2017

Pollo al Tomatillo


Espero les guste la receta!

Ingredientes:

500 grs de pollo, pechuga fileteada
7-8 tomatillos verdes
4 cucharadas de media crema
¼ de cebolla
½ diente de ajo
½ mazo de cilantro
Sal + pimienta
Consomé en polvo

Opcional: ½ o 1 chile serrano/jalapeño/caribe

Queso fresco o panela

Preparación:

Vamos a filetear las pechugas, las puedes dejar enteras, salpimentamos por los dos lados y reservamos.

En una olla chica vamos a cocer los tomatillos con la cebolla. Al poder pinchar fácilmente el tomatillo lo pasamos al vaso de la licuadora, agregamos el ajo, cilantro, crema y licuamos. Probamos para verificar sazón, agregamos sal, pimienta y consomé al gusto. Si gustas puedes agregarle chile a la salsa.

miércoles, 28 de junio de 2017

Tostada Ahogada


Siguiendo la receta de salsa para tortas ahogadas ahora serví tostadas ahogadas muuuuy ricas!

Espero les guste la receta!
  
Ingredientes:

Tostadas
Frijoles guisados / refritos
Lechuga, picada
Aguacate en rebanadas
Crema

Carne:
1 kg de carne de res desmenuzada o carne maciza de puerco
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
½ cebolla blanca
Agua

Salsa:
1 kg de tomate bola
½ cebolla
1 diente de ajo
½ litro de frijol
½ cucharada de chipotle
1 cucharadita de consomé en polvo
½ cucharada de aceite o manteca
Sal
pimienta

lunes, 26 de junio de 2017

Pastel de Atún, frío (SOUFFLE DE ATÚN)



Ahora aquí les dejo la receta en frio, el relleno puede varear a su gusto. Hasta trozos de camarón podemos ponerle.
Queda muy rico, fresco y para toda la familia!

Espero les guste la receta!

Ingredientes:
1 barra extra grande de pan blanco, sin orillas
1 lata de leche evaporada
Sal + pimienta

250ml de media crema
1 ½ lata de chile morrón
1 lata (105grs) de chile chipotle
3 latas de atún (2 en agua 1 en aceite), escurridos
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de mayonesa
8 cucharaditas del jugo del chile morrón

jueves, 22 de junio de 2017

Pastel de Jamón y Champiñones, caliente (Soufflé caliente)



Cuando probé esta receta me di a la tarea de leer un poco sobre cómo hacer el soufflé y sí que aprendí ya que en mis tierras o mis conocidas a este tipo de receta la nombramos como soufflé y sí que nos saca del apuro ya que es gusto general. PEEEERO en mi estudiada pues adivinen que SOUFFLE platillo francés es la mezcla de salsa bechamel o crema pastelera con claras de huevo a punto de nieve se mete en el horno y se infla por eso su nombre. De sabores se pueden hacer muchas mezclas tanto para platillo salado o dulce, así que más adelante aprenderé a hacerlo y se los comparto.

Ahora volviendo a nuestro pastel de jamón y champiñones podemos hacerlo en frio que es la receta que en esta semana también les compartiré, pero hoy se las dejo en modus caliente. Tuve varios degustadores y paso la prueba así que ahora manos a la obra, espero les guste!