martes, 10 de enero de 2017

Crema de Calabaza Kabocha



Ya les había compartido una receta sobre esta calabaza preparada con piloncillo y ahí les comente que si no tienen la Kabocha por supuesto que puede ser con la de castilla.

Hoy les dejo la receta de una crema de calabaza rostizada, espero les guste!


Ingredientes:
1 calabaza de 1.5-1.8 kg kabocha o Castilla
1 cucharada de aceite de oliva
Sal

1 ½ cucharada de aceite de oliva
2 tazas de cebolla, picada
2 tiras de apio, picadas
3 ajos, picados finamente
1 ¼ cucharadita de comino
Sal + pimienta
4 tazas de caldo de res, pollo o agua hervida

Un poco de cilantro como decoración

Preparación:

Pre calendar horno 200º C / 400º F

Utilizando un cuchillo grande y afilado vamos a cortar a la mitad la calabaza, la limpiamos por dentro, untamos la calabaza con aceite de oliva por todos sus lados y agregamos un poco de sal. La acomodamos con la piel hacia arriba en una charola para hornear con papel aluminio. Al horno por 45 minutos o una hora, hasta que esté completamente cocida/rostizada.

En una olla caliente agregamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el apio a fuego bajo por 7-8 minutos. Añadimos el ajo y comino, mezclamos y dejamos un minuto más.
Ya cuando la calabaza este tibia le quitamos la piel, agregamos la pulpa de calabaza en la olla y revolvemos con la cebolla, apio. Vaciamos el caldo o agua, sal, pimienta y dejamos cocinándose por 8 minutos.

Quitamos del fuego y con ayuda de una batidora de inmersión hacemos puré y verificamos el sazón.
En consistencia no queda muy líquido, si te gustaría cambiarla agrega más caldo o agua.

LISTO…

Servimos, decoramos con cilantro y gotas de limón.

BON APPÉTIT!!!


Gracias por COMPARTIR!

jueves, 5 de enero de 2017

Calabaza spaguetti squash con pollo en consomé y vinagre


Iniciamos año con una receta muy práctica y deliciosa!
Ah y aparte creo que podríamos considerarla saludable no? Bueno los nutriólogos me podrán decir.
Use la calabaza “spaguetti squash” que me regalaron, la verdad me gusta mucho esta calabaza de por sí de sabor es rica su versatilidad me facilita el complementar los platillos. Claro que sé que es difícil encontrar en Hermosillo por ello por supuesto que pueden utilizar la calabaza italiana que es la que encontramos fácilmente en los supermercados.

Como van sus propósitos? Con que los sigan con mucho ánimo ya la hacemos, no creen?
Les comparto que mi propósito principal es al levantarme siempre dar gracias y regalarme una pequeña meditación para así sacar a los chamucos internos y regalar sonrisas o abrazos (que luego termino ganando más yo con un abrazo apretado y cariñoso, jajajaja mi flaco nomas se ríe!)

Les dejo la receta, que antes de que se me pase decirles este pollo puede ser acompañado con pasta o arroz o con lo que gusten, su sabor es muy rico!

Ingredientes:

4 pechugas (también puede ser un pollo entero)
½ cebolla, picada en julianas delgadas
2 ajos machacados
2 ½ cucharadas aceite
4 cucharadas vinagre
Jugo de 3 limones
2 cucharaditas consomé

viernes, 30 de diciembre de 2016

Botana: Bola de queso


Cerramos un año más, cerramos un capítulo más en nuestras vidas y tendremos la oportunidad de iniciar en blanco en el 2017. Que padre no? Me emociona saber que iniciaré el año en una continua adaptación con el nuevo miembro de la familia, que se presentarán nuevos retos y espero que sean en todos los aspectos.

Ustedes ya listos para despedir el 2016? La pasaran en familia? Fiesta? Ya con menú planeado? Sea como sea que la vayan a pasar, que sea con una sonrisa por dentro y por fuera. Deseo de todo corazón que la pasen rete bonito y con todo el ánimo del mundo!

Mi cierre de receta será una deliciosa botana que quedaran de cien con sus invitados… fácil? Claro!!! Se van a encantar!
Receta original nada más y nada menos que de mi bella hermana!

Espero les guste!

martes, 13 de diciembre de 2016

Pan/Pastel de Calabacitas, salado



A quien no le gusta el pan de elote salado o dulce? Digo de seguro habrá una que otra persona que me conteste con un NO pero la mayoría será afirmativa su respuesta. Pues aquí les comparto esta deliciosa receta de un pan de calabacitas que me hizo el honor de compartir una gran señora (Prisky de Moreno).
Ya en casa la eh preparado dos veces, buenísima para una reunión.

Así que aquí se las dejo con el paso a paso, espero les guste!


Ingredientes:
6 calabacitas ¾ kg, ralladas y escurridas

6 chile verdes, tatemados y rajas
½ kg queso para derretir, el de su elección

1 taza de mantequilla
1 taza azúcar
4 huevos
½ taza aceite
2 ½ tazas de harina
2 cucharadas de polvo para hornear
1 taza leche
2 pizcas de sal y pimienta

Guarnición: Frijoles