Pastel de tamal de elote al horno
Una delicia y rápido de preparar, aunque esperas 35-40 minutos a que se derrita y quede deli el queso!
Corran por sus tamales de elote favoritos y manos a la obra!
Oigan solo que cantidades si va a variar, acá hice un pyrex chico!
Ingredientes:
- 8 tamales de elote
- 2 tazas de queso rallado
- ½ tazas de crema fresca o media crema
- 2 chiles verdes, tatemados y en rajas
- ½ tazas de elote desgranado
Crema chile verde:
- 6 Chile verdes, tatemados y desvenados
- ¼ taza de agua
- 1 cucharada de cebolla, picada finamente
- ½ cucharada de cilantro
- consomé
- sal y pimienta
Aquí tu decides que tan light quieres
- 6 cucharadas de jocoque
- 6 cucharadas yogurth griego
- 100ml crema fresca o media crema
Preparación:
Pre calienta horno a 180°C
Engrasa un pyrex, acomodas tamales cubriendo todo el pyrex. Espolvorea queso por todos lados, luego un poco de crema. Vacía el elote y rajas.
Tapamos con papel aluminio y al horno por 30 minutos o hasta que esté bien derretido el queso (burbujeando).
Mientras está en el horno, licua todo los ingredientes de la crema de chile verde y sazonas al gusto.
Calientas para servir.
LISTO... servimos en caliente acompañando con unos deliciosos frijoles!
¿Tú que le pondrías?
Espero les guste!
BON APPÉTIT!!!
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La Lola Dice 🤍
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Conserva de ajo en aceite de oliva
El ajo aporta delicioso sabor a los platillos y la cocina huele riquísimo.
Les dejo estos tips para conservarlos en la cocina:
1. Ajo enteros en un recipiente con tapadera con orificios que pueda respirar y tenerlo en lugar fresco, seco y alejado de la luz.
2. En conserva como esta del video ya sea ajos enteros o picados: 1 cabeza de ajos pelados, con 10 pimientas enteras, 4 hojas de laurel y 1 taza de ac. oliva o vegetal.
3. Picar finamente, ponerlo en moldes de hielo, agregar aceite de oliva. Congela, desmolda y guarda para usar en tus guisos.
Y claro , hay más ideas... ¿conoces otra?
Me encantaría conocerla.
Espero les guste... guarda, da like, comparte y comenta!
#bonappetit
La Lola Dice 🤍
#foodie #recipe #ajo #receta #conservadeajo
Portobello relleno queso y tomate al horno
Una delicia de guarnición, botana, cena, desayuno... para lo que sea!!!
Me encanta que hasta para comérselas con pan de hamburguesa ufff que delicia!
Se las dejo!
Ingredientes:
- 5 portobellos, limpios deja el tallo
- 1 ½ tazas de queso rallado
- 1 ½ tazas de tomate cherry o uva, en mitades
- 7 cucharadas de salsa de tomate tatemada
- sal y pimienta
- aceite oliva
Preparación:
Pre calentamos horno a 180°C
Engrasar charola de horno con un poco de aceite oliva
Limpiamos el centro de los portobellos, deja el tallo.
Acomodamos portobellos,en la charola para horno, salpimentamos.
Espolvoreamos el queso, acomodamos las mitades de tomate alrededor, y 1 cucharada de salsa esparcida.
Al horno por 8 minutos.
LISTO... tenemos un platillo lleno de sabores!!
Acuérdate, puedes variar los ingredientes a tú gusto y agregar extras!
Una delicia!
¿con qué la acompañarias?
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La Lola Dice 🤍
Pollo mediterráneo en instant pot
Una delicia en solo 25 minutos en esta olla maravillosa #instantpot pero si no la tienes en el horno, olla lenta o sartén tendrás el mismo resultado, tú sazón hace la magia!!!
Acá mi tranquilidad fué que deje todo programado me fuí a las vueltas y pum al llegar todo apagado sin accidentes y la comida lista.
Este pollo te combina sabores y verduras, que puedes acompañar de una pasta y ensalada con queso feta y aceitunas con aderezo sencillo de ac. oliva y jugo de limón.
Espero les guste!
Ingredientes:
- 700 grs de pollo, pechuga o pieza que gustes
- 2 ½ tazas de tomate uva o cherry, en mitades
- 100 gr de espinaca
- 100 gr de queso feta, desmoronado
- 100 gr de queso oaxaca, deshebrado
- ajo en polvo
- sal y pimienta
Guarnición: pasta y ensalada fresca con aceitunas y aderezo de limón.
Preparación:
Instant Pot: todos los ingredientes en la olla, condimentar al gusto. Tapar y programar a 25 minutos en olla de presión.
Horno: pre calentar horno a 180°C
Acomodar pollo (salpimentado) en un molde y acomodar encima el resto de los ingredientes. Tapar y al horno por 30 minutos, verificar cocción y destapar a que dore por unos 5 a 8 minutos.
Sartén: calentar un sartén grande, agregar un poco de aceite y el pollo salpimentado por los 2 lados, freírlo por 1 lado por 4 minutos. Al voltearlo vaciar el resto de los ingredientes sobre el pollo, tapar y dejar a fuego bajo por 15 minutos.
Olla lenta: todo en la olla por 6 hrs a temperatura baja, 4 hrs a temperatura alta. Recuerda sazonar.
LISTO... Servimos al gusto, verás como se desmorona el pollo.
Una delicia!
¿cuál fuera tú guarnición? También se antoja con unos portobellos rostizados con vinagre balsámico.
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Top Sirloin / Palomilla en mantequilla sal con ajo al horno
Esta vez me fuí a algo sencillo para aprovechar los jugos de esta carne, que me ha gustado mucho cocinar con ella.
En tema de precio, no es de las baratas pero muy buena calidad.
Este corte de res está ubicado en la parte superior del lomo, cerca del aguayón. Corte magro con poca grasa, nervios y poco marmoleo me platicaron que queda muy bien en marinados, asados, salsas o cremas hasta ahorita lo he preparado asado en instant pot, al horno y uf muy buen sabor.
Y ahora me fuí mas sencillo una preparación tipo roast beef para aprovechar su jugo. Acompañamos de pasta en salsa picosa y un portobello relleno de queso y tomate.
Ya salivé solo de acordarme... aquí va la receta:
Ingredientes:
- 2 kg de top sirloin/palomilla, en trozo entero
- sal y pimienta
- 1 barra de mantequilla, a temperatura ambiente
- 6 dientes de ajo, exprimidos
- 2 ramas de romero
Guarniciónes:
- 1 paquete de pasta
- 1 lata de salsa el pato
- 1 pure de tomate
- 3 cucharadas de requesón
- portobellos, limpios
- queso rallado
- tomate cherry o uva, en mitades
- sal y pimienta
- aceite o mantequilla
Utensilios:
- sartén de hierro (si no tienes no pasa nada)
- molde para horno con rejilla para dar altura a la carne
- papel aluminio
- termómetro para carne
Preparación:
Pre calienta horno a 250°C
Salpimienta la carne por todas sus partes, masajeala!
Acremar mantequilla y agregar ajo. Mezclar muy bien y reservar.
Mientras, calienta un sartén grueso donde sellaremos la carne 2-3 minutos por lado.
Acomodamos sobre la rejilla en el molde de horno, agregamos las ramas de romero.
Tapamos e insertamos termómetro para carne. Y al horno, bajamos temperatura del horno a 180°C, y metemos carne.
A los 20 minutos verifica cómo va la temperatura interna (en fotos te dejo guía de términos de la carne segun la temperatura interna). Las recetas de la abuela y tía me ponen: hornea de 15 a 20 min por kg, pero
El termómetro sera tu mejor aliado. Por ejemplo si lo deseas término medio apaga horno cuando el termómetro esté en 140F y dejalo reposar para que se termine de cocer al término. Esto, me dicen, que es mejor fuera del horno.
Guarniciones: aprovecha el tiempo que la carne está en el horno para hacer las guarniciones.
La pasta: cocemos pasta y en una olla agregamos salsa y queso Vacíamos pasta, mezclamos y sazonamos.
Ahora el portobello, aprovechemos el horno
Limpia el portobello y espolvoreamos sal, queso rallado y acomodamos el tomate. Al horno a que se derrita queso.
Ahora sí ...LISTO a servir al gusto!
La carne en rebanadas o la puedes desmenuzar.
Una delicia!
¿con qué la acompañarias?
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Pecho en pimientado al horno
Hay días que la energia fluye, te despiertas y vas feliz de la vida por el día. Hasta brincos doy bailando en la cocina.
Y de repente por un detalle tan sonso todo se derrumba , el semblante cambia y el sentir también. Me entró muchísima desesperación y no encuentro a qué, en qué, por qué y que fué lo que me hizo sentir así. Ahora cambió mi fluir y estoy en la lucha constante de no dejarle ganar solo dar solución y dejarlo ir.
Me repito en la cabeza: respira profundo, suelta, respira profundo, grita, respira profundo, suelta... me calmo? Noooo sigo igual... qué ayudó? Llovió y me dice mi niña, mamá vamos a mojarnos? Vamos!!!
Ahí empecé a sentir como me empecé a relajar, a soltar cuerpo. El verla gozar el agua, sentarme a observar, respirar el olor de tierra mojada, cantar "si las gotas de lluvia fueran .... ojos" decia mi niña... me desconecté de la desesperación y volví a fluir... ahorita escribiendolo caigo en cuenta que al guardarme el sentimiento solito busca cómo expresarse. Y sí, tuve una muy buena tarde y estoy cerrando la noche decorandole a mi niño mayor por su cumple y escribiendoles para compartir la receta. Todos tenemos ese momento del día, semana, mes etc que nos saca de nuestra zona, pero todos podemos encontrar la solución en algo sencillo o en nosotros mismos.
Ahora la receta, esta receta me sorprendió su resultado es hecha en instant pot en la función de horno. Solo mezclé condimentos que encontré en mi despensa (me encanta hacerme de buena variedad) y sí, por primera vez apunté las cantidades con la esperanza de que esto quedara delicioso. Por eso ahora se los comparto!
Aah y como aventura, sonsa yo dejé la tapadera de la instant pot cerca de la lumbre y que va oliendo a plastico uuuufa casi que me quedaba sin tapadera. Estrenando y ya hechando a perder pues jajajaja, pero sí seguirá funcionando.
Espero les guste la receta!
Ingredientes:
- 1 kg de pecho, en cubos grandes
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita pimienta cayena
- ½ cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de tomillo seco
- opcional si lo tienes en casa: 1 cucharadita de ajo en trozos (es en seco)
- ¾ taza de caldo de res o agua
Guarnición:
- puré de papa y coliflor, o solo papa o coliflor
- ensalada fresca
- camote horneado
- pasta
Preparación:
En un bowl chico, mezclamos todos los condimentos.
Acomoda carne en otro bowl para vaciar condimentos y revolver con la carne. Esto ayudará a que se cubra e impregne del sabor.
Ahora, al horno? Ok, precalienta el horno a 150°C / 300°F.
Tapar con papel aluminio y al horno por 1hr, fijandonos que el termometro de carne marque 160°F . Dejamos reposar.
Opcional: antes de ponerla en el horno podemos sellarla 20 seg por lado en un sartén muy caliente.
Si gustas puedes preparar esta receta en la olla lenta: 3-4 hrs.temperatura alta / 5-6 hrs temperatura baja.
Pero la que me interesa más compartirte es la siguiente manera en instant pot
Vacias carne en la olla y elegimos función horno a 365°F por 30 minutos.
LISTO.... el jugo que suelta lo colamos, agregamks ½ cucharadita de fecula de maiz para espesar y hervimos. Ya tienes tu gravy!
Ahora a servir al gusto, con las guarniciones elegidas!
¿con qué la acompañarias?
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Pescado a la plancha en vino blanco
Pocos ingredientes pueden hacer maravillas en tu paladar, es lo mejor el encontrar una combinación que exploten sabores del ingrediente principal.
En casa para comer pescado tengo que buscar siempre cómo presentarlo para que no lo vean como pescado (los niños) y a la plancha bien dorado ha sido mi solución.
Aqui dejo la receta ...
Ingredientes:
- 5 filetes de pescado (el de tu elección)
- jugo de 2 limones
- ⅓ taza de vino blanco
- ½ barra de mantequilla
- ajo en polvo
- opcional como toque extra: 1 cucharadita de salsa maggy
Preparación:
Acomodamos filetes de pescado en una charola o pyrex. Vacíamos vino blanco y jugo de limón dejamos marinando minimo 1 horas antes de cocinar.
Calentamos sartén dónde vas a derretir mantequilla, salpimentamos filetes agregamos ajo en polvo y a dorarse en el sartén. Dejalos dorarse con ganas , el chiste es que también sea un pescado de lonja gruesa. Volteamos y dejamos dorar.
LISTO... servimos y acompañamos del antojo como verduras, ensaladas, pastas, arroz, alguna salsa o crema encima. Lo desmoronas y tienes para tacos o tostadas, etc.
¿Con qué lo acompañarías?
Espero les guste!
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Camarones empanizados en air fryer
Me encantan, no tengo mucho que decirles más que me encantan!
Hace unas semanas se empanizador los camarones y los congelé. Se dice que ya congelados es más fácil de freír en aceite muy caliente para que el empanizado amarre. Pero esta vez probé en la air fryer y solo con aceite en spray por 7 minutos a 380°F quedaron deliciosos!
Espero les guste y saboreen como yo!
Porciones: 4 personas (7 camarones por persona)
Ingredientes:
- 28 piezas de camarones medianos, pelados desvenados y corte mariposa
- ¾ taza de harina
- 2 huevos, ligeramente batidos, salpimentados y poco consomé
- 1 ½ taza de empanizador, el de tu elección
Guarnición:
- arroz al vapor
- ensalada de col o al gusto
- aderezo chipotle con: crema/mayonesa/jocoque o yogurth griego
Procedimiento:
Pelar y desvenar los camarones, abrirlos en mariposa.
Enharinarlos, pasar por el huevo y después por el empanizador.
Freir:
• En la freidora de aire , precalentar por 5 minutis a 380°F y después acomodamos camarones, separados entre sí a 380°F por 7 minutos , a la mitad voltearlos. Antes de meterlos rociamos aceite en spray sobre charola y camarones.
• En un sartén con aceite caliente hasta dorar
• Al horno a 200°C con un poco de aceite en spray hasta dorar. De 12 a 15 minutos
LISTO... Servimos al gusto.
Tambien puedes hacer una salsa tartara la de mi infancia catsup con mayonesa o la restaurantera de mayonesa o crema con cebollin, sazonador y pepino muy picado.
¿Con qué te gustaría acompañar estos camarones empanizados?
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