Brochetas de Camarón en salsa de crema de cacahuate

Ingredientes:
• 600grs de camarones medianos, pelados y desvenados
• Pimiento de colores (1 de cada color)
• 1 cebolla blanca o morada, en cuadros
• 1 calabaza en rodajas
• Opcional: tocino en cuadros
• Palillos de madera
• Sal
• Ajo en polvo
• 3 cucharadas de salsa soya

Salsa:
• ½ taza de crema de cacahuate
• 4 cucharadas de salsa soya o ponzu
• 1 ½ cucharada de salsa sriracha o picante que tengas
• 4 cucharadas de agua tibia

Preparación:

Precalentamos horno  a 200°C o prender asador, o en un sartén/parrilla en la estufa

Salsa: mezclamos todos los ingredientes, separamos ¼ de la salsa para poder usarla con el camarón en crudo. El resto la reservamos para acompañar el platillo.

Maceramos camarones en soya/ponzu y ajo en polvo.
Formamos brochetas iniciando con calabaza, cebolla, pimiento, camarón, tocino, pimiento y volvemos a empezar.
4 camarones por brocheta
sazonamos por todos sus lados y con la ayuda de una brocha o la parte trasera de una cucharada untamos salsa de cacahuate por toda la brocheta.

Y al asador, horno o sartén hasta cocer/dorar la brocheta.

Acompañé este platillo con noodles cocidos y guisados en poco ponzu o soya y espinacas.

LISTO...

Emplatamos al gusto y acompañamos de la salsa de cacahuate.

Espero les guste!

BON APPÉTIT...

Pero al final les dejo un tip extra para los que aman el queso como yo y darle un twist a la receta! 

Espero les guste!

- ½ cucharadita de ponzu o soya
- 2 limones (jugo)
- gotitas de v. Balsamico
Hilar un poco de ac. Oliva

Todo picado finamente

Procedimiento:

En un tazón mezclar todos los ingredientes

LISTO...

Así de simple, puedes agregar más verdura.
Servirlo sobre tostadas, bowl de arroz/quinoa... en hojas de lechuga como tacos... etc etc..
Y claro, un toque de aguacate y más picante!

BON APPÉTIT!!!

Pollo frito picoso en air fryer ... antojo de KFC

Ingredientes:
- 600 gr de pollo, pechuga o piezas que gustes
- 1 taza de leche
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1.5 tazas de harina
- ½ cucharadita de sazonador
- 1 cucharada de chile colorado en polvo o paprika
- sal y pimienta
- opcional: ajo o cebolla en polvo

Esta vez no utilicé empanizador solo harina... claro que tu puedes agregar empanizador como tercer paso, te platico en procedimiento.

Procedimiento:

Tener el pollo limpio y listo, puedes hacer cortes como gustes.
Batimos huevo y agregamos leche, condimentamos con sal y pimienta y remojamos pollos mínimo 10 minutos, lo mejor sería 1 hora o más.

En un bol mezclamos harina con condimentos y pasamos el pollo cubriendo muy bien todos sus lados.
Reservamos.
Ponemos un poco de aceite en spray en la bandeja del air fryer y acomodamos el pollo.
Iniciamos temperatura 370 F por 16-18 minutos, a la mitad del tiempo volteamos pollo. Listo esta parte ...

Ahora, gustas con empanizador? Más crunchy la cosa?... sale...

No vamos a mezclar leche con huevo, solo condimentaremos la leche, remojamos pollo, pasamos por la mezcla de la harina, y aquí pasamos por el huevo y después el empanizador. Ahora si a freír.

No quieres o tienes freidora de aire?
Vamonos al aceite bien caliente o a dorarlo en el horno a 400°F / 200°C.

LISTO ...

Disfrutalo con una rica ensalada, como hamburguesa, como tenders, con salsas bbq o buffalo, ranch, aderezos etc!!!

BON APPÉTIT!!!

Pollo salsa verde jocoque

Ingredientes:
- 700 grs de pechuga de pollo, corte como gustes (cubos, fileteada, entera, fajitas, etc)
- 1 ½ tomate, en cubos
- 1 cebolla pequeña, picada en julianas
- 1 calabaza chica, picada en julianas
- Sal, pimienta, ajo en polvo

- 4 cucharadas de jocoque natural
- 3 cucharadas de salsa verde (dejo receta, que te quedará para otras comidas)

Salsa verde:
- 6 tomatillos o fresadillas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de agua
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de cebolla, picada finamente
- 2 cucharadas de cilantro, picado finamente
- Consomé en polvo
- Opcional: chile serrano

*hay opciones ya hechas en frasco o lata que te pueden sacar del apuro!
* en el blog tengo 2 recetas más dónde tambien agrego aguacate y otros extras.

Preparación:

Tener todo preparado
En un sartén caliente agregamos un poco de aceite o mantequilla, empezamos a guisar el pollo a que dore de 1 lado. Sazonamos y al voltearlo, vaciamos verduras. Tapamos para que se cocine e impregnen todos los sabores.

Mientras preparamos salsa o abrimos frasco/lata:
Salsa verde: En un sartén asar o dorar tomatillo, cilantro, cebolla y ajo (el ajo a lo último para que no se queme). Ya que este todo dorado, licuar, sazonar y reservar.

Ya lista nuestra salsa le vaciamos 3-4 cucharadas al pollo y el jocoque. Mezclamos y verificamos sazón.
Tapamos y dejamos por 8 minutos a fuego bajo.

LISTO...

Servimos al gusto con guarnición de pasta o arroz, y más verduras!

BON APPÉTIT!!!

más fotos: 

Hace unas semanas recibí un lindísimo detalle de una gran persona, un recetario de peanut butter Skippy, trae muchas recetas y bien fáciles!! 

Betabel con feta y aceitunas

Ingredientes:
• 2 betabeles, cocidos
• 40 gr queso feta, desmoronado
• 1 ½ cucharada nuez o pistachos, picada
• 10 aceitunas verdes, en rebanadas (rodajas o julianas)
• Opcional: aguacate en cubos

Aderezo:
3 cucharadas de vinagre vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 2 limones real
Sal, pimienta y ajo en polvo

Preparación:

En un frasco de vidrio con tapadera vaciamos ingredientes del aderezo, tapamos y mezclamos muy muy bien. Verificamos sazón y reservamos.

Ya pelados y cocidos los betabeles, los rebanamos en rodajas muy delgadas (también pueden cortarlos en cubos, juguemos con la presentación).

Acomodamos en un platón y espolvoreamos queso, aceituna y nuez. Hilamos aderezo

LISTO...

A disfrutar!!

Como pueden ver podemos agregar una variedad de verduras y agregarle un toque de fruta.
El aderezo les queda para otras ensaladas o platillos.

BON APPÉTIT!!!

Avoportobello asi como le dicen al avotoast (why not! Jajjaja)

Disfruté mucho este desayuno combinando verduras, sabores y el huevo estrellado uuufa delicioso!!! 

Les dejo receta! 

Porciones: 1 persona

- 1 portobello, limpio

- ¼ aguacate, machado y sazonado

- 1 puñito de alfalfa (opcional)

- 1 huevo, estrellado o al gusto

- 5 champiñones, en rebanadas 

- 8 a 10 tomates cherry o uva, en mitades 

- 15 grs de queso feta, desmoronado

- opcional ½ cebolla cambray picada finamente

- sal y pimienta, ajo en polvo si gustas sazonar

Asamos el portobello por 1 minuto de cada lado, esto para que no se ablande/agüadee mucho

Preparamos guacamole

Ahora prepararemos la guarnición: guisamos en un poco de aceite la cebolla cambray (si decidiste usarla), champiñones y tomate. Sazonamos al gusto. Reservamos

Guisamos huevo al gusto, a mí me encanta estrellado. En un sarten previamente caliente,  agrego aceite y el huevo con cuidado a que no se me rompa la yema. Sazono y dejo que se fría. Hay de 2, ya al verlo dorado lo volteo con cuidado o mejor lo tapo para que se medio cocine la yema, esto es al gusto personal.

Para emplatar: ponemos portobello en un plato, guacamole sobre el portobello, alfalfa y cerramos con el huevo. 

Servimos guarnición y queso feta.

Algo picante: salsa pikamani, chiltepin quebrado, alguna salsita!!!