Pulpo a la parrilla con pasta en jocoque
El resultado me encantó y si eres fan del pulpo estoy segura que te gustará también.Y para mejorar la cosa @pescaderiaalvarez.oficial te facilita ya tener cocido el pulpo, empacado al vacío! Checa el video para seguir los pasos y sorprenderte o a tú invitado con este manjar.Aaa y la pasta uuuf, aprovecha la receta!!!Ingredientes:- 600gr de pulpo de @pescaderiaalvarez.oficial- 1 cucharada de aceite olivo- 2 cucharadas de sazonador liquido- sal- 500gr pasta, cocida- 50gr de cebolla morada, picada en cubos pequeños- 150 gr de tomate uva o cherry, picado- 35 gr de cebolla cambray, picada- 1 cucharada de aceite de olivo- 1 ½ cucharadita de ajo, picado finamente o molido- ¾ taza de jocoque natural- 2 ½ cucharadas de cilantro- sal- tomillo secoExtra: guarda agua dónde se coció pasta para acremar pasta- picante al gusto (habanero, serrano, chiltepín, etc)Preparación:El pulpo: ya está cocido, descongelada, limpia, saca el pico y corta la cabeza.Corta los tentáculos y a marinar en aceite de olivo, sazonador y sal. Reservar y ve calentando parrilla o sartén de fierro.Pasta: sartén amplio, ya caliente añade aceite y sofríe cebolla morada 1 minuto, vacía tomate, cebolla cambray 1 minutos. Añade ajo, siempre mezclando, vacía pasta, jocoque, sal, tomillo y cilantro. Mezcla sin batir.* te gusta más acremada, agrega agua donde cociste la pasta. O al recalentar también aprovecha el agua.En el sartén o parrilla, bien caliente, acomoda los tentáculos del pulpo y vacía el marinado. Deja dorar por 1 - 2 minutos de cada lado.LISTO... servir y dale toque picante con el chile de tu gusto!BON APPÉTIT!!!Chequen el video en instagram y cualquier duda aquí estamos!Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas.Con cariñoLa Lola Dice 🤍
Pescado con aderezo picoso al horno
El pescado, una proteína versátil y que siempre busco cómo hacer que mis bukis le vayan tomando más cariño; pero luego me acuerdo como era yo de chica con la comida y me relajo. Con qué se den la oportunidad de probarlo, sé que poco a poco va a estar en su menú personal.En lo personal, el pescado empapelado no es de mis primeras ni segundas opciones pero con esta preparación y al horno, sí va dentro del repertorio para el menú semanal.Agradezco que en @pescaderiaalvarez.oficial me guíen a elegir el filete dentro de lo que busco por sabor, grosor y olor. Ya después de tanto platicarles, dejo receta!Ingredientes:- 1.5 kg de pescado lenguado o el de tú preferencia.- sal y pimienta- 6 cucharadas de jugo de limón- 3 cucharadas de mayonesa- 3 cucharada de mostaza- 3 cucharadita de salsa picante de botella (el de su selección)- 2.5 cucharadita de chile seco triturado- 1 chile serrano, picado finamente- 6 cucharadas de cebollín, picado finamenteProcedimiento:Pre calentar horno a 180º C / 350º FEl pescado, pasar papel de cocina para retirar exceso de agua.Acomodarlo en charola para hornear o pyrex, hacerle cortes a lo ancho del filete, agregar sal y pimienta. Reservar.En un bowl mezclar mayonesa, mostaza, salsa y chile seco. Untar mezcla al filete, solo por un lado.Picar cebollín y chile serrano y espolvorearlo en el filete.Al horno por 20 minutos, checar cómo va la cocción y al horno por otros 10 minutos.LISTO. . .El filete puede servirse acompañado de arroz salvaje, al vapor o a la mantequilla y con verduras al vapor.Y otra presentación: tipo gobernadores, machacas el pescado y rellenas quesadilla!¿ Qué les parece?Aquí los leo!BON APPÉTIT!!!Chequen el video en instagram y cualquier duda aquí estamos!Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas.Con cariñoLa Lola Dice 🤍
Camarón en chipotle y limón con salsa de piña
Cuando encuentras modos de ahorrar tiempo en la cocinada te saca una sonrisa y así me pasó con esto de que tienen el camarón ya sin cáscara en @pescaderiaalvarez.oficialIngredientes:- 1 kg de camarón mediano , pelados y limpios- 4 cucharadas de chile chipotle (licuado o la pura salsa)- ½ cucharada de ralladura de limón- 4 cucharadas de jugo de limón- 2 limones, cortado en cuartos- 3 cucharadas de aceite de oliva- sal y pimienta- 1 cebolla mediana, picada- ½ piña, en cubos- ⅓ taza de cilantro picado- tortillas de maíz o harina- aguacate en rebanadas o en cubosPreparación:En un sartén caliente agregamos 1 cucharada de aceite, vamos a dorar piña y cebolla.Mientras, en un tazón vacía el camarón, chipotle, ralladura, 2 cucharadas de aceite y sal.Pasamos la piña y cebolla a otro tazón, al enfriarse vacía jugo de limón y cilantro, y sazonar. Reservar.Ahora en sartén grande vamos a cocinar los camarones, que este bien caliente y te dejé el ejemplo de cómo se doran más al tener espacio entre sí. Ahí mismo acomoda los cuartos de limón para que se doren.Saca el limón y exprime sobre los camarones.LISTO... calienta tortillas, sirve el camarón, salsa de piña, otro toque de cilantro y aguacate.¿Más picante? Dora habanero o serrano con la piña y cebolla.Al dar la primera mordida te vas a encantar con esta combinación!¿Qué le agregarías? Te leo!BON APPÉTIT!!!Chequen el video en instagram y cualquier duda aquí estamos!Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas.Con cariñoLa Lola Dice 🤍
Pescado empanizado bañado en mant. Albahaca y limón
Quería poner más ingredientes en el título para que puedan darse una idea de todos los sabores que tendrán en un platillo. Empezando con el sazonado de pescado, luego empanizado y finalizando con bañarlo en mantequilla con albahaca y limón, una delicia!Y claro, es tilapia de @pescaderiaalvarez.oficial y algunos de los ingredientes encontrados ahí mismo, la albahaca tengo fresca en casa y sí que la aprovecho.Para lo empanizado me decidí por hornear, pero también puedes usar la air fryer o freír en aceite.Les dejo receta completa:Ingredientes:- 6 u 8 filetes de pescado- jugo de 3 limones- 2 cucharaditas de orégano- 3 cucharaditas de sal- 2 cucharaditas de ajo en polvo- 1 cucharadita de pimienta- 3 cucharadas de albahaca fresca, picada finamente- 1 o 2 huevos batido con sal- 1 ½ taza de empanizador o pankoMantequilla:- 1 ½ barra de mantequilla sin sal- 1 cucharadita de ajo en polvo- 1 cucharadita de sal- 2 cucharadas de albahaca, picada finamente- jugo de 1 limón real / eureka- charola para horno, papel aluminio, aceite en sprayPreparación:Horno: Pre calienta a 375°F y prepara charolaYa teniendo listo el pescadAir fryer: Pre calienta por 4 minutosSartén con aceite: esperar a que el aceite esté bien calienteEn un pyrex o charola acomoda los pescados, vacía el jugo de los 3 limones y deja reposar.En un tazón combinar: sal, orégano, ajo en polvo, pimienta y albahaca. Sazonar pescado por los dos lados.Bate huevo con sal, cubre pescado y empanizar por los dos lados, que quede bien cubierto. Acomodarlo en charola y repite paso para cada filete.- Hornear 25 min o hasta ver dorado el empanizado.- Sartén con aceite: freír hasta dorar- Air fryer: te recomiendo usar papel pergamino y aceite en aerosol para que no se pegue. Freír por 5 minutos de cada lado (180°C / 350°F)Mantequilla: en una olla derretir mantequilla, añadir sal, ajo e polvo y albahaca, mezclar. Apagar fuego y añadir jugo de limón, mezclar y bañar pescado.LISTO... serví pescado sobre ensalada de arugula con tomate y aguacate.¿Qué le agregarías? Te leo!
La Lola Dice
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