Pastel de Atún, frío (SOUFFLE DE ATÚN)
Ahora aquí les dejo la receta en frio, el relleno puede varear a su gusto. Hasta trozos de camarón podemos ponerle.
Queda muy rico, fresco y para toda la familia!
Espero les guste la receta!
Ingredientes:
1 barra extra grande de pan blanco, sin orillas
1 lata de leche evaporada
Sal + pimienta
250ml de media crema
1 ½ lata de chile morrón
1 lata (105grs) de chile chipotle
3 latas de atún (2 en agua 1 en aceite), escurridos
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de mayonesa
Extra:
1 lata chica de jalapeño, picado finamente
½ cebolla o 3 cebollas cambray, picada finamente
2 varas de apio, picadas finamente
Opcional: elote desgranado natural o de lata
Le agregue lo del apio, jalapeño y cebolla para agregar una textura tronadora
en el pastel, por lo tanto puedes no ponerlo.
Preparación:
Preparamos pírex mediano 30x28 con poca
mantequilla
En un bowl vaciamos la leche evaporada,
salpimentamos.
Picamos apio, jalapeño y cebolla. Reservamos
Licuamos la crema, chiles morrones de 1 lata,
jugo donde venía el chile morrón, chipotle, mostaza, mayonesa, y el atún.
Verificamos sazón, si ve necesario salpimentamos. Si quieres que te quede más
liquida agrega ¼ o ½ taza de leche.
El atún puedes NO licuarlo y solo mezclarlo, esto le dará otra textura.
Cortamos las orillas de los panes, y ahora si
a preparar el pastel. Pasaremos cada rebanada por la leche evaporada y
acomodamos en el pírex, agregamos un poco de la mezcla del atún esparciéndolo
muy bien, añadimos mezcolanza de jalapeño, apio y cebolla, seguimos tanda por
tanda. Terminando con pan, mezcla de atún, y picamos un poco más de chile
morrón y espolvoreamos encima como decoración.
Tapamos con papel aluminio y al refrigerador
por mínimo 3 horas (si cumple más horas es mejor ya que los sabores se
impregnan más y sabe mejor).
LISTO…
Servimos al gusto y acompañamos de una fresca ensalada.
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
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