lunes, 26 de junio de 2017

Pastel de Atún, frío (SOUFFLE DE ATÚN)



Ahora aquí les dejo la receta en frio, el relleno puede varear a su gusto. Hasta trozos de camarón podemos ponerle.
Queda muy rico, fresco y para toda la familia!

Espero les guste la receta!

Ingredientes:
1 barra extra grande de pan blanco, sin orillas
1 lata de leche evaporada
Sal + pimienta

250ml de media crema
1 ½ lata de chile morrón
1 lata (105grs) de chile chipotle
3 latas de atún (2 en agua 1 en aceite), escurridos
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de mayonesa
8 cucharaditas del jugo del chile morrón

Extra:
1 lata chica de jalapeño, picado finamente
½ cebolla o 3 cebollas cambray, picada finamente
2 varas de apio, picadas finamente
Opcional: elote desgranado natural o de lata

Le agregue lo del apio, jalapeño y cebolla para agregar una textura tronadora en el pastel, por lo tanto puedes no ponerlo.

Preparación:
Preparamos pírex mediano 30x28 con poca mantequilla

En un bowl vaciamos la leche evaporada, salpimentamos.

Picamos apio, jalapeño y cebolla. Reservamos

Licuamos la crema, chiles morrones de 1 lata, jugo donde venía el chile morrón, chipotle, mostaza, mayonesa, y el atún. Verificamos sazón, si ve necesario salpimentamos. Si quieres que te quede más liquida agrega ¼ o ½ taza de leche.

El atún puedes NO licuarlo y solo mezclarlo, esto le dará otra textura.

Cortamos las orillas de los panes, y ahora si a preparar el pastel. Pasaremos cada rebanada por la leche evaporada y acomodamos en el pírex, agregamos un poco de la mezcla del atún esparciéndolo muy bien, añadimos mezcolanza de jalapeño, apio y cebolla, seguimos tanda por tanda. Terminando con pan, mezcla de atún, y picamos un poco más de chile morrón y espolvoreamos encima como decoración.


Tapamos con papel aluminio y al refrigerador por mínimo 3 horas (si cumple más horas es mejor ya que los sabores se impregnan más y sabe mejor).

LISTO…


Servimos al gusto y acompañamos de una fresca ensalada.

BON APPÉTIT!!!


Gracias por COMPARTIR!