Las verduras que más gustan en casa en diferente presentación y con el toque de queso derretido que nos encanta.

Ingredientes:

- 1 Calabaza, en rebanadas delgadas (a lo largo)

- 1 o 2 tomates saladet, en rodajas

- 1 cebolla cambray, picada

- 2 chile caribe, picado finamente

- queso para derretir o el que gustes

- sal, pimienta y ajo en polvo

Extra: champiñones

Preparación:

Ten los ingredientes listos. En un sartén caliente agrega unas gotas de aceite y acomoda una capa de Calabaza, sazona con sal, pimienta y ajo, añade el tomate, cebolla, chile y queso. Y haz otra capa igual, terminando con calabaza sazonada y queso.

Agrega 5 cucharadas de agua y tapa.

Deja que se derrita queso y cosa la calabaza. 

Me gusta crujiente pero lo dejo más tiempo para el patrón. 

LISTO... sirve al gusto!!!

BON APPÉTIT!!!

Chequen el video en instagram y cualquier duda aquí estamos!

Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas.

Con cariño

La Lola Dice 🤍 

MINI PEPPERS RELLENOS DE CHAMPIÑONES GRATINADOS

Me platicaron esta receta y se me super antojo, así que ahora se las dejo a detalle y con todo el toque de La Lola Dice. 

El chile tatemado me encanta por el sabor que agarra tanto para los platillos como para las salsas. Y tatemar en la air fryer es un parote.

En tema de queso fresco, soy muy quesera me encanta! Y si busco siempre uno que me guste y si me dicen que es de Mazatán, Sonora más. Esta vez probé los que tenían en el mandadito y elegí el que sentí más salado, por el toque que quería para rellenar el chile. 

Les dejo receta y vean el video para detalles técnicos. 

Ingredientes:

- 4 a 5 chiles poblanos

- aceite

- sal y pimienta

Relleno: 

- 2 cebollas cambray, picada

- 1 tomate grande, picado en cubos grandes

- 2 calabazas , picada en cubos

- ½ kg de queso fresco

- aceite o mantequilla

- sal, pimienta y ajo en polvo

- 2 tomates

- 1 puré de tomate

- ½ cebolla

- 1 diente de ajo

- poco cilantro 

- sazonador, sal y pimienta 

- aceite o mantequilla 

Preparación:

Chiles: untar aceite por todos sus lados, añadir sal y a tatemarse en comal o air fryer 370°F por 7 min. A la mitad del tiempo sacar y voltear. Ya cumplido el tiempo sacamos chiles y los ponemos en una bolsa de plástico a que suden y sea más fácil de quitar la piel. 

Tiempo después, quitamos con cuidado la piel y con ayuda de un cuchillo cortamos una lateral y con una cuchara sacamos semillas. Reservar.

Relleno:

En un sartén caliente, derretimos mantequilla o agregamos aceite y guisamos cebolla. Al los 2 minitos vacía calabaza, dejamos 3 minutos vacía tomate, mezcla y sazona. La queremos al dente (3 a 4 min). Vacíamos la mitad del queso fresco, desmoronado. Apaga el fuego, tapa y reserva.

Salsa:

Licuar ingredientes. 

Calentar una olla y derretir mantequilla, vaciar salsa y sazonar. Dejar que de un hervor.

Esta salsa puede servirte para otros platillos.

LISTO... rellenamos chile, emplatamos (acompañe de esquite/ cóctel de elote). Salseamos y claro, agrega más queso! 

BON APPETIT!!!

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Con cariño

La Lola Dice 🤍 

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Una botana que probamos en una cena y nos encantó! Cuando pedí la receta me dicen que es una receta que se la paso una amiga y me imagino que como un buen y positivo teléfono descompuesto la receta ha llegado hasta a mí! 

Toda su preparación salivé y disfruté cada bocado!

Por otro lado se que eh estado desaparecida pero mis bukis están muy activos en clases, tareas y festejos... la cocinada no se deja por que es de diario y aquí estoy! 

Receta: 1 bolsa de mini peppers (que también puede ser chile güero/caribe), salsa soya, salsa maggy, trajín y jugo de limón. 

Fue muy al tanteo ya que empece contando cucharadas y al final seguí agregando. 

Tatema chiles en air fryer 8 minutos a 390°F (volteando chiles a la mitad del tiempo. Así los pasas a un bowl e inicia el añadir las salsas y jugo de limón. Hasta puedes agregar salsa picante tipo Sonora o valentina o toque de chiltepín. Claro solo si es mini peppers, que si cambiamos de chile mejor nos quedamos con ese picante.

También puedes asar cebolla cambray o así naturalista agregarla. 

Vean el video neta les va a encantar!

Thanks @sofiaderamos por la receta! 

Con cariño 

La Lola Dice!

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Una botana y/o cena deliciosa, de mis favoritas y más para esos días que no nos iremos de vagos y queremos botanear y buena platica... 

Aquí les va... 1 coliflor grande la van a poner a cocer en agua hirviendo de 5-6 minutos. Al momento que un cuchillo pase fácilmente la sacamos a escurrir. 

Puede ser entera, picada o cortada en largos salseamos para ponerla en air fryer a 370°F por 15 minutos para que se rostice. Moviendola a la mitad del tiempo. 

Mientras, prepara ese aderezo para acompañarla. 

LISTO... sirve al gusto y a disfrutarla!

Aderezo: sobre ranch con yogurt griego. 

Bon Appétit !!!

Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas.

Con cariño

La Lola Dice 🤍 

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Te dejo enlace de video

Se me hace una de las verduras más versátiles... y esta vez les dejo un tip buenerrimo para cortarla más fácil. 

Primero la calabaza la vamos a meter al microondas por 4 minutos (si es grande dale 5 minutos) esto para facilitar el corte lateral y mitad. Vi recetas donde las preparan en el microondas, para todo hay practicidad en la cocina pero esta vez sólo esos minutos por aquello del no te entumas en ondas. 

Sale del micro cortar los laterales y luego a la mitad, raspar semillas y pinchar con un tenedor. 

Untar 1 cucharada de aceite por mitad, espolvoreamos las especias que tengas esta vez utilicé sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo , y un toque picante con pimienta cayena. Acomodas boca arriba en la freidora de aire y dejamos cocinandose por 12 minutos a 380°F. Recuerda el tiempo dependerá de tu freidora y tamaño de la calabaza. 

Ya lista, raspamos con un tenedor para deshebrar la calabaza. Y listo.. podemos comerla tal cual con un delicioso acompañante de verduras rostizadas, aderezos, guisarla en salsa de tomate o crema alfredo, chipotle, carbonara. Agregar la proteína de res, marisco, puerco y pescado que se te antoje. Gratinarla con mix de quesos... y así un sin fin de preparación!!!

Que tal?? ¿Cómo la prepararias o con qué la acompañarias? Te leo!!! 

Espero les guste!!!

#bonappetit 

La Lola Dice 🤍 

Butternut squash Pasta con queso de cabra

Una combinación que puedo comerme solo la crema y los bukis creyeron que era la pasta naranja de siempre (aveces se la hago de zanahoria hecha crema o pasta roja con puré de tomate).
El toque del queso de cabra uuuf... fué el cremoso pero si no eres fan usa feta o el queso crema.

Les dejo receta!

Ingredientes:
- ½ butternut squash, cocida o rostizada
- sal, pimienta y consomé en polvo
- 1 ½ cucharada de queso de cabra, cremoso
- 1 paquete de pasta, cocida

Preparación:
Cocer la pasta como a tí te gusta o siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva, cuida que no se pegue con un toque de aceite y si gustas sazonarla. También guarda ¼ taza del agua donde cociste la pasta por aquello del espesor de la crema de calabaza.

La mitad de la calabaza puedes cocerla en agua o rostizarla al horno o air fryer solo lo necesario para que te deje licuarla y obtener la crema.
La pasamos a una olla, calentamos. Añadimos el queso y mezclamos a que se incorpore muy bien. Sazonamos al gusto y ya al tener el toque deseado agregamos poco a poco la pasta,  mezclando sin batir y vamos viendo si seguimos agregando la pasta cocida para que no nos quede muy seca la pasta.

LISTO... servimos al gusto como platillo base acompañado de un delicioso salmón o la proteína que se les antoje. O solo la pasta.

Esta receta puede ser utilizada con la verdura que tengas: calabaza Italiana, zanahoria, tomate, brócoli, coliflor, betabel, espinacas, etc...

BON APPÉTIT!!!

La Lola Dice 🤍

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Butternut squash con queso de cabra, nuez y miel maple

Que felicidad ya encontrar productos e ingredientes que veía en blogs y nomás era traermelo de USA o inventar otra cosa.
Y en tema de calabazas ya les había platicado que Sonora es uno de los principales productores, que tal???

Aprovechando la calabaza butternut, me tiene encantada su sabor, vi esta receta en varios bloggers y la quise replicar para ver que tal. Y sí, una delicia espero les guste!

Ingredientes:

- 1 calabaza butternut squash, cortada en medias lunas
- ac. Oliva
- sal, pimienta, ajo en polvo
- 2 ramas de romero
- queso de cabra
- nueces (mitades y/o poco trituradas)
- miel maple

Preparación:
Pre calienta horno a 200°C / 400°F
Prepara una charola con papel encerado, hila aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo.

Vamos a pelar (quitar piel con rallador, pela papas, etc) toda la calabaza. Cortamos las puntas y a la mitad. Sacamos semillas y comenzamos a cortar en medias lunas.
Acomodamos en charola, con poca separación. Encima hilamos más aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo.
Acomodamos ramas de romero.
Al horno por 30- 35 minutos, a los primeros 15 minutos volteamos calabazas.

Al estar listas,  podemos pincharlos con un tenedor.
Acomodamos en un platón, espolvoreamos queso de cabra si elegiste uno seco o si te fuiste por el cremoso pon bolitas estratégicamente entre la calabaza. Espolvorea nueces por todas las calabazas e hilas miel de maple , no se trata de bañarlas solo de darle toque dulce.

Queda, aparte de bonita, deliciosa!!!

Si gustas puedes prepararla en la air fryer a temperatura de  380 ⁰ F por 20 min (a los primeros 10 minutos, sacamos canasta y agitamos).

LISTO...

¿Qué tal? Date chanza de probarla y me platicas que te parece!

BON APPÉTIT!!!

La Lola Dice 🤍

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