Avena al horno (baked oats) con mermelada de blueberry y crema de cacahuate
Me encantó esta receta y más probar la avena de otro modo y qué mejor que uno de los ingredientes es utilizar crema de cacahuate!
La receta es de: @mymomisnotachef
INGREDIENTES
• 2 tazas de avena
• 2 tazas de leche de almendra
• 1 huevo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 plátano
• 1/4 taza monk fruit o stevia
• 3 cucharadas de crema de cacahuate y 2 más para encima
MERMELADA
• 1 1/2 taza de blueberries congeladas
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de chía
• 1 limón exprimido
• 1 cucharadita de monk fruit en polvo
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 350 F.
En una olla chica, cocina las blueberries con el agua y el monk fruit, a fuego lento.
Deja que hierva a fuego lento 10-12 minutos.
Retira del fuego y agrega la chía y el jugo de limón. Mezcla y deja reposar hasta que las semillas de chía se expandan.
En un tazón, mezcla la avena, la leche, el huevo, el plátano, la canela, el polvo para hornear y el azúcar. Usa un tenedor para aplastar el plátano y mezcla bien.
Vierte sobre una pyrex para hornear cuadrado rociado con aceite de aguacate.
Hornea por 10 minutos y saca del horno, agrega la mermelada y dos cucharadas más de crema de cacahuate haciendo swirls.
Regresa al horno por 25-30 min más.
LISTO... una delicia, me encantó esto de preparar "baked oats" , lo acompañe de mi taza de café y un domingo muy relajado!
BON APPÉTIT!!!
Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas.
Con cariño
La Lola Dice 🤍
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