Crema de coliflor con tocino
El resultado nos encantó, ya saben que creo que el tocino y mantequilla les da ese no se qué a los platillos. Y como sólo comparto recetas aprobadas aquí se las dejo!
Espero les guste !
Aaa si gustan prueben la receta con otra verdura!
Ingredientes:
Paso 1
- 1 cabeza de coliflor
- ¾ de taza de agua o caldo de res, pollo
- Pizca de sal (opcional en diluida en el agua)
Paso 2
-1 paquete de tocino, picado en cubos chicos - 2 cebollas cambray, picada finamente
- ½ cucharada de consomé en polvo
- Sal y pimienta
- 1 taza de agua hervida o caldo
Opcional para toque elegir uno de estos ingredientes:
- 3 cucharadas de crema
- ½ taza de leche evaporada o leche entera
- 5 cucharadas de yogurth griego
- 1 ½ taza de queso rallado (el que te guste)
- ½ barra de queso crema
- 3 cucharadas de queso feta
Preparación:
Paso 1
Se cuece la coliflor a vapor con el caldo o agua. Al estar lista, reservamos unas cuantas flores de coliflor para la guarnición, el resto lo licuamos con el agua que quedo en la olla, si vemos que le hace falta agregamos ½ taza más del líquido utilizado (agua caliente o caldo)
Paso 2
En un olla freímos/ doramos el tocino. Ya listo retiramos y dejamos 3 cucharadas del tocino para acitronar la cebolla hasta verla transparente. Pasamos este guiso a la licuadora y se licua hasta integrar ingredientes.
Misma olla donde se doró el tocino añade un poco de su grasa y vaciamos lo licuado sazonamos con sal, pimienta y consomé mezclamos y de nuevo verificamos sazón, si vemos que está muy espesa la sopa agregamos poco a poco un chorrito de agua o caldo, volvemos a revolver dejamos hervir al primer hervor apagamos o vaciamos el ingrediente opcional que hayas elegido.
Verificar sazón y consistencia deseada (por eso les puse en ingredientes tener una taza del líquido extra.
LISTO. . .
Servimos y decoramos con tocino, un poco de parmesano, y cola de cebollín.
Cuanta probadera no??? Pero he ahí el chiste del cocinar siempre verificar el sazón para no pasarnos de sal o no dejar de darle el toque especial!
BON APPÉTIT!!!
Chequen el video en instagram y cualquier duda aquí estamos!
Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas.
Con cariño
La Lola Dice 🤍
