Crema de Tomate asado
Otra crema para la
colección, vámonos a asar algunas verduras y agregarle un buen de tomate asado
para tener un delicioso platillo.
Ingredientes:
1 kg de tomate
1 cebolla, partida en partes
4 zanahorias, partidas a la mitad
1 ½ cucharada de aceite de oliva
2 tiras de apio, picadas
1 ajo
Sal + pimienta
1 cucharada de albahaca fresca o seca
2 ½ tazas de caldo de res, pollo o
agua hervida
Un
poco de albahaca como decoración
Pan
tostado con queso parmesano
Preparación:
Pre calendar
horno 200º C / 400º F
En
una charola para hornear con papel aluminio acomodamos todas las verduras y al
horno por 25-30 minutos, o las asamos en un comal.
Lo
siguiente tendremos dos maneras de prepararlo:
1. Vaciamos todas las verduras en el vaso de la
licuadora, licuamos. En una olla caliente agregamos el aceite de oliva,
vaciamos lo licuado, el caldo y sazonamos al gusto. Revolvemos y dejamos dar un
hervor.
2. En una olla caliente agregamos el aceite de oliva y vaciamos
verduras. Añadimos el caldo quitamos del fuego y con ayuda de una batidora de
inmersión hacemos puré, sazonamos al gusto y dejamos que de un hervor para que se
incorporen todos los sabores. Verificamos sazón.
Si
te gustaría cambiar la consistencia agrega más caldo o agua, o si te parece muy
liquida dejarla hervir o añade crema.
LISTO…
Servimos,
decoramos con albahaca y pan.
BON APPÉTIT!!!
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