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Con cariño

La Lola Dice 🤍 

Pastel azteca al sartén  La Lola Dice ...

Antojo y fue rápida la cena... aquí les va

Ingredientes:

- 6 tortillas de maíz

- 2 purés de tomate

- 1 ½ taza de pollo deshebrado

- 1 chile serrano, picado finamente 

- 1 cebolla cambray, picada finamente 

- ½ taza de tomate uva, picado en rodajas

- 2 puños de espinacas

- sal y pimienta 

- panela al gusto

- aceite líquido o en spray

Preparación:

Calentar sartén y guisar cebolla, chile y tomate. Agregar pollo, sazonar. Vacía la espinaca y mezcla.

Acomoda tortillas encima del guiso y que tape sartén. Vacía puré de tomate, añade más sal y pimienta y acomoda el queso panela por todas las partes. 

Tapa para que se derrita y se impregne el puré.

LISTO... sirve caliente y si se seco ten más puré de tomate cerca! 

Próxima le agrego chorizo u otra cosa ¿qué le agregarías?

Espero les guste!

Con cariño

La Lola Dice 🤍 

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Solo puedo decirles que delicioso!!!!

Ingredientes:

- 5 filetes de pescado

- 1 tomate grande o 2 chicos, picados en cubis

- ½ cebolla blanca o morada, picada finamente

- opcional: espinaca picada, chile serrano o jalapeño picado, papa, etc

- Sal + pimienta + ajo en polvo

- Aceite

Salsa:

- 2 tetrapack de doña chonita de caldillo tomatillo verde

- 1 chile serrano

- consomé en polvo 

- Tortillas

- lechuga picada 

- queso fresco desmoronado

- Extra: Aguacate, crema

- Salsa

- Limón

Preparación:

Salsa: Licua el chile con el caldillo, guisa y sazona. Reservamos.

Pica lechuga y desmorona queso.

Pescado: Salpimentamos y enharinamos los filetes de pescado, los freímos en un sartén caliente con poco aceite 2-3 minutos. Aquí mismo los empezamos a desmoronar con la pala, que quede tipo machaca. Vaciamos verduras y sazonamos. 

TIP: Si las tortillas son recién compradas y siguen calientitas no hay problema PERO si no es así, a prender la plancha para calentar un poco la tortilla y poder hacer la forma de taco sin que se rompa la tortilla.

Rellenamos al gusto, podemos ir dejando todos los tacos preparados.

Freír en aceite:

En un sartén u olla caliente agregamos aceite y a freír los tacos por 2 minutos de cada lado o hasta que los veamos dorados. 

Horno:

Pre calentar horno a 400º F / 200º C

Opción 1: Limpiar rejilla del horno y acomodar tortillas sobre ellas que pasen dentro de las rejillas (pueden tomar 1 o 2 para que al tostarse no se cierren). Hornear por 5 minutos, verificar y dejar por otros 5 minutos (checa bien que queden tostadas al gusto deseado).

Opción 2: Rellenar tortillas de maíz, cerrarlas con ayuda de un picadiente. Acomodarlas en una charola para hornear y en forma de hilo ponerles un poco de aceite/ aceite en spray /nada. Hornear hasta que doren.

Air fryer: rosear aceite en aerosol o aceite en los tacos. Acomodar tacos en la canasta, sin encimar y hornear a 400°F 7 minutos voltear a la mitad del tiempo.

LISTO. . . Sirve tacos, baña con la salsa y agrega queso, lechuga y más.

BON APPÉTIT!!!

Con cariño 

La Lola Dice 🤍 

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Un buen burro de carne con muchas verduras...

Una practicidad y sí pasó la prueba!!!

- 600gr de pechuga de pollo en cubos o fajitas

- 1 sobre de sazonador al pastor Mccormick. 

- ½ taza de agua

- ½ cucharada de aceite de oliva 

Opcional: salpimentar pollo

En un tazón chico mezcla el sazonador en polvo con el agua. Reserva

Salpimenta el pollo por todas partes, y vacialo en uú otro tazón para agregar la mezcla del sazonador. Deja reposar mínimo 1 hora. 

Calienta sartén y agrega el aceite. Guisamos pollo hasta que se dore.

LISTO... prepara unos deliciosos tacos, tortas, sopes, etc. 

BON APPETIT!!!

Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas.

Con cariño

La Lola Dice 🤍 

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Con el inicio de las fechas donde nos reunimos con familia y amistades esta receta te va a encantar primero por la base para hacer crepas saladas o dulces y el relleno salado de espinaca con tocino. 

El tocino es como la mantequilla pura cosa deliciosa !!! 

Y la crema la hice a base de yogurt griego y créanme queda delicioso!

Ingredientes:

Crepas:

- 1 taza de harina

- 2 huevos

- 1 cucharadita de sal

- ½ barra de mantequilla, derretida más no caliente

- 1 taza de leche

Relleno: 

- espinacas 

- ½ taza de cebolla morada o blanca, picada finamente 

- 1 diente de ajo, picado finamente 

- 1 paquete de tocino

- consomé sazonador en polvo

Crema blanca: (esta vez te dejo una base yogurt griego, en estos días te comparto la otra) 

- 1 ½ taza de yogurt griego

- ½ taza de leche 

- ajo en polvo

- cebolla en polvo

- sal y pimienta 

- opcional: consomé en polvo

- 2 tazas de queso para derretir (el de tu elección

Preparación: 

Pre calentar horno a 350°F / 180°C

Crepas: 

Licuar ingredientes espaciadamente. Pasarlo a un tazón y dejar reposar mínimo 15 minutos. 

Calienta un sartén o comal, engrasar y con ayuda de un cucharón sirve un poco de la mezcla y mueve sartén para cubrir todo. Deja que se empiece a cocer más no dorar. La primera crepa siempre se rompe. Volteas y que se cocine. Recuerda no dorar, que queden blandas.

Cuando van saliendo deja entibiar y después las acomodas en torre. Puedes guardarlas para otros platillos y hasta congelarlas.

Relleno: freír tocino picado pequeño, ya dorado sacas y reservar. Quita exceso de grasa más deja poco ya que guisaremos espinacas, cebolla y ajo. Mezcla, agrega tocino, sazonar y reservar.  

Crema: mezcla ingredientes y verifica sazón.

Ten un molde para horno de vidrio o el que tengas. Rellena crepas y haces rollitos, acomoda en el molde y ya lleno el molde vacía crema y espolvorea el queso por todas las partes. Tapar con papel aluminio y al horno por 15 minutos, al paso de este tiempo retira papel aluminio y deja unos 3 - 5 minutos más a que dore el queso. 

Una delicia y la verdad que el tema del yogurth griego al no tener un sabor o endulzante fijo lo hace muy versátil y saludable. 

LISTO... sirve como guarnición o entrada. Y claro, este relleno es una idea, deja volar tu imaginación. 

BON APPETIT!!!

Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas.

Con cariño

La Lola Dice 🤍 

Me ayudas compartiendo, comentando, guardando la receta y siempre siempre con tu like!

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Tacos de toreritas de puerco

Este producto ha sido la estrella en casa y en mí ya que es muy práctico y rápido el prepararlo.
Como pueden darse cuenta el uso de salsas negras, en mi cocina, es básico y más con este regreso a clases y rutina de las prisas con solo salsear y saltear tienes lista la comida.
Ahora la guarnición estrella fué el combinar lechuga con cebollin y tomate como ensalada. Y claro salsas picosas y limón.

Vámonos a la receta...

Ingredientes:
- 700 gr de toreritas de puerco
- 4 cucharadas de salsa soya
- 4 cucharadas de salsa inglesa
- 4 cucharadas de salsa maggy

Extras:
- Tortillas de maíz
- lechuga picada finamente con cebolla cambray y tomate en cubos
- salsa roja
- salsa verde, probé la de guacamole de chillokia y muy rica.
- limón

Preparación:
Vacía todos los jugos en una tazón grande y añade toreritas. Mezcla para que absorban y maceren en las salsas.

Calienta un sartén y saltea toreritas (no necesitan aceite) . Dorar muy bien.

LISTO... prepara los tacos al gusto con su buena verdura y salsas!

Bon Appétit !!!

Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas.

Con cariño

La Lola Dice 🤍 

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Una cosa buenísima para la comida, cena o si vas a recibir gente así ellos pueden prepararlo a su gusto. 

Un platillo que lo tiene todo. 

En la preparación me pasó que por acelerada todo lo hice en un solo bowl pero a ustedes ya mejor les puse la receta bien estructurada. 

Espero les guste y me presuman sus creaciones!

Ingredientes: 

2 kg de pechuga de pollo 

Marinado para el pollo:

- 2 tazas de yogurth griego 

- ¼ taza de jugo de limón

- ⅓ taza de aceite oliva 

- 1 cucharada de sal

- 1 cucharada de ajo, machacado/prensado/ picado finamente

- 1 cucharada  de cilantro en polvo (coriander powder) 

- 1 cucharada de paprika

- 1 cucharada de comino

- ½ cucharadita de pimienta cayena

- 1 cucharadita de canela

- 1 cucharadita de pimienta 

- 1 pepino grande, rallado

- 2 tazas de yogurth griego 

- 1 cucharada de ajo, picado finamente

- ¼ taza de jugo de limón

- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado finamente 

- 2 cucharadas de perejil, picado finamente

- sal y pimienta 

Más:

- pan pita o pan nan

- rodajas de tomate 

- cebolla morada picada en juliana

- mix de lechugas (esto es extra)

- salsa picante 

Preparación: 

Limpia pollo y tenerlo en un tazón. 

En otro tazón mezcla todos los ingredientes del marinado, ya todo bien incorporado vaciar sobre el pollo y a cubrir todo. Dejar reposar mínimo 30 minutos. 

Vamos al aderezo

Al rallar el pepino este suelta mucha agua, tenemos que exprimirlo y retirar el exceso de agua. En un tazón ponemos el pepino rallado y el resto de los ingredientes del aderezo. Mezclamos y verifica sazón. Reservar a temperatura ambiente o refrigerador. 

Ahora, cocinar el pollo dorandolo por sus 2 lados. Al tenerlo todo cocinado lo picamos en tiras o cuadros pequeños. 

Calienta el pan pita, sirve un poco del aderezo, rodajas de tomate y cebolla. Encima el pollo y como extra un poco de lechuga. 

LISTO... un platillo delicioso para tú repertorio de recetas!!! 

BON APPÉTIT 

Con cariño 

La Lola Dice 🤍 

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Pollo thai en wraps de lechuga

Recibí a mis amigas en casa y quería algo como esta receta para servir ya que también les hice un postre casero que quedó uuuuf delicious... 

Vámonos a la receta...  que para todo esto es receta de A Pinch of healthy (se me hace rete importante darle su mención por ser la creadora de la receta).

Ingredientes:
- 1.5 kg de pollo molido
- 1 ½ cucharada de aceite de semillas de ajonjolí
-  1 ½ cucharada de jengibre, rallado
- 3 dientes de ajo, machacados
- ½ taza de cebolla blanca o amarilla, picada finamente
- sal y pimienta
- ⅓ taza de zanahoria rallada, extra para presentación
- ⅓ taza de cilantro
- ⅓ taza de nuez de la India o nuez, tostada y picadita
- ½ taza de cola de cebolla cambray, picada

Salsa para el pollo:
- 3 cucharaditas de miel maple
- jugo de 2 limones
- ⅔ taza de salsa soya
- 2 cucharadas de salsa sambal
- 1 cucharada de "sweet chili sauce"

Extras:
- semillas de ajonjolí, para presentación
- hojas de lechuga
- yogurth griego con chipotle y sriracha
- aguacate

*al pollo puedes agregar verduras al gusto, pero todas picadas finamente

Preparación:

Mezcla ingredientes de la salsa y reserva.

En un sartén amplio y caliente agrega el aceite de ajonjolí ya caliente vacía la cebolla picada y guisa hasta que esté dorada y transparente 2-3 minutos. Añadimos ajo y jengibre mezcla y cocinamos por 2 minutos.
Aquí mismo vacía todo el pollo y revuelve, deshaciendo los pedazos grandes que se harán al calentarse el pollo molido. Sazonamos con un poco de sal y pimienta y dejamos cocinandose por 3-4 minutos.

Agregamos las nueces picadas, mezclamos con el pollo y vaciamos la salsa thai bajamos fuego y dejamos que se impregne por 2 minutos. Siempre revolviendo y apagamos.
Dejamos entibiar y  añadimos cilantro, zanahoria y cola de cebolla cambray.

LISTO... servimos los tacos de lechuga o ponemos el servicio para que cada quien se los preparé a su gusto. Como toque de una  mexicana agrega aguacate, ajonjolí y aderezo de chipotle.

BON APPÉTIT!!!

La Lola Dice 🤍

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