Crepas rellenas de Espinacas y tocino

Con el inicio de las fechas donde nos reunimos con familia y amistades esta receta te va a encantar primero por la base para hacer crepas saladas o dulces y el relleno salado de espinaca con tocino. 

El tocino es como la mantequilla pura cosa deliciosa !!! 

Y la crema la hice a base de yogurt griego y créanme queda delicioso!

Ingredientes:

Crepas:

- 1 taza de harina

- 2 huevos

- 1 cucharadita de sal

- ½ barra de mantequilla, derretida más no caliente

- 1 taza de leche

Relleno: 

- espinacas 

- ½ taza de cebolla morada o blanca, picada finamente 

- 1 diente de ajo, picado finamente 

- 1 paquete de tocino

- consomé sazonador en polvo

Crema blanca: (esta vez te dejo una base yogurt griego, en estos días te comparto la otra) 

- 1 ½ taza de yogurt griego

- ½ taza de leche 

- ajo en polvo

- cebolla en polvo

- sal y pimienta 

- opcional: consomé en polvo

- 2 tazas de queso para derretir (el de tu elección

Preparación: 

Pre calentar horno a 350°F / 180°C

Crepas: 

Licuar ingredientes espaciadamente. Pasarlo a un tazón y dejar reposar mínimo 15 minutos. 

Calienta un sartén o comal, engrasar y con ayuda de un cucharón sirve un poco de la mezcla y mueve sartén para cubrir todo. Deja que se empiece a cocer más no dorar. La primera crepa siempre se rompe. Volteas y que se cocine. Recuerda no dorar, que queden blandas.

Cuando van saliendo deja entibiar y después las acomodas en torre. Puedes guardarlas para otros platillos y hasta congelarlas.

Relleno: freír tocino picado pequeño, ya dorado sacas y reservar. Quita exceso de grasa más deja poco ya que guisaremos espinacas, cebolla y ajo. Mezcla, agrega tocino, sazonar y reservar.  

Crema: mezcla ingredientes y verifica sazón.

Ten un molde para horno de vidrio o el que tengas. Rellena crepas y haces rollitos, acomoda en el molde y ya lleno el molde vacía crema y espolvorea el queso por todas las partes. Tapar con papel aluminio y al horno por 15 minutos, al paso de este tiempo retira papel aluminio y deja unos 3 - 5 minutos más a que dore el queso. 

Una delicia y la verdad que el tema del yogurth griego al no tener un sabor o endulzante fijo lo hace muy versátil y saludable. 

LISTO... sirve como guarnición o entrada. Y claro, este relleno es una idea, deja volar tu imaginación. 

BON APPETIT!!!

Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas.

Con cariño

La Lola Dice 🤍 

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Te dejo link del video de IG