Pastel de Elote… salado

Pastel de Elote… salado

Ya con posadas en puerta y reuniones familiares, les comparto la primera opción para preparar un rico pastel de elote.

ENJOY!

Porciones: 8-10 personas (depende del corte y hambre!)


Ingredientes:
3 tazas de elote (5 a 6 elotes desgranados)
½ taza crema agria
3 huevos
½ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
Pizca de azúcar
4 chile verde o chile poblano, tatemado y desvenado, cortado en rajas
1 taza de queso rallado

Opcional: pimienta

Procedimiento:

Pre calentar horno a 180º C / 350º F

Licuar elote, crema, huevos, polvo para hornear, sal y azúcar (aquí solo darle 1, 2,3 pulsos para que el elote no quede muy molido). Verificar sazón y agregar sal y pimienta si es necesario.

Engrasar pyrex, aquí podemos vaciar la mitad y agregar la mitad de las rajas de chile y vaciar el resto de la mezcla, añadir rajas y queso. Sino las rajas solo ponlas al final junto con el queso.

Hornear destapado por 45 minutos. Picar con un palillo para comprobar que se haya horneado por completo.

LISTO. . .


Cortar al gusto y acompañar de frijoles refritos, ensalada y una rica salsa.

BON APPÉTIT!!!

Actualizada el 27 nov recibí varios comentarios por tema de consistencia y me di  la tarea de rechecar la receta y el resultado fue el mismo una consistencia tipo tamal cuando utilice el elote blanco. Con el elote amarillo también me dio como resultado una consistencia normal.
El cambio fue cuando utilice elote de lata, aquí si el resultado fue diferente ya que este elote trae agua y el pan si queda mas humedo.
Espero esto les de una guia, ya saben cualquier cosa estare pendiente!

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