Una delicia y un festín esto de preparar y comer tortas ahogadas.
Te dejaré 2 opciones de salsa, el picante a tu gusto.
El hornear la torta en horno o comal para que quede tronadora lo hace subir de nivel!
Vamos a la receta y me gustaría leer: ¿tú que le pondrías?
ENJOY!
Porciones: 4 a 6 personas
Ingredientes:
- 4 o 6 pan birote/bolillo
- mayonesa o mantequilla
- ½ taza de frijoles refritos
Carne:
- 1 kg de carne cabeza de lomo de puerco
- 3 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla blanca
- 4 tazas de agua
Salsa opción 1:
- 1 kg de tomate bola
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- ½ litro de frijol
- 3 a 4 chiles chipotle
- 1 cucharadita de consomé en polvo
- ½ cucharada de aceite
- Sal y pimienta
Salsa opción 2:
- 1 lata de sopa de tomate
- 1 lt de jugo de tomate
- ½ lt caldillo de tomate
- 1 cucharadita de consomé en polvo
- Chipotle al gusto
Extras:
- aguacate
- tomate
- cebolla fresca o curtida
- lechuga
- crema agria o media crema
Procedimiento:
En olla tradicional u instant pot (pressure cook 30min)
Cocer carne en agua con la hoja de laurel, ajo y cebolla blanca, agrega sal gruesa al gusto. Al estar lista (carne blanda) escurrir (reservar agua) y desmenuzar carne y reservar.
Salsa opción 1:
Cocer tomate, licuarlo con cebolla, ajo y frijoles y chipotle. En una olla mediana agregar aceite y freír salsa, sazonar con consomé, sal y pimienta y agregar más picante (puede variar al gusto personal). Verificar sazón, tapar y dejar hervir por 5 minutos.
Salsa opción 2:
En una olla mediana, agregar ½ cucharada de aceite y mezclar los ingredientes, sazonar al gusto, tapar y dejar hervir por 5 minutos. Verificar sazón
Torta:
Cortar a la mitad el pan y retirar excesos de masa, si gustas untar mayonesa frijoles refritos, agregar carne y la otra parte del pan. Envolver en papel aluminio y tostar en comal u horno unos minutos (o sin papel aluminio) esto para que quede el pan tronador y no se deshaga fácilmente con la salsa.
LISTO. . .
Ahora si a emplatar!
Agrega verduras y la torta puede ser servida en un plato hondo y ahogarla en la salsa, o poner la salsa aparte.
Encima de la torta, decorar con más chipotle, crema agria y cebolla
BON APPÉTIT!!!
Chequen el video en instagram y cualquier duda aquí estamos!
Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas.
Con cariño
La Lola Dice 🤍
