Rollo de Atún
Como disfrute preparar
esto y más el ver que si me salió y luego al probarlo YUUUMM el resultado fue
muy bueno, hasta el degustador estrella (osease mi flaco/esposo) no estaba muy
entusiasmado en tener este platillo como comida PERO él mismo me dice: “me
retracto, está muy bueno esto!” ß- acompañado de una gran sonrisa (tipo de
los anunciones de la mayonesa hellmann’s
jajajaja , no hay mejores palabras y expresión que entusiasmen más a esta
cocinera de corazón.
¿En qué batalle? Nada más
y nada menos que en el acomodo de los panes, luego viene el poner el relleno
(cosa simple) pero le sigue el enrollar proceso que se me hizo un poco difícil (primera
vez que preparo un rollo! ;D ) pero cuando ya traes el caminito hecho ya no hay
vuelta atrás y para adelante a terminar esto. Más abajo podrán ver fotos del
proceso y si cuando termine de enrollar créanme el relleno se salía por todos
lados pero no me quedo nada mal para ser la primera vez, como dicen la práctica
hace al maestro.
Así que si gustan probarla
solo para saber qué onda, que ya no les platiquen, si tienen el cafecito con
las amigas, quedaron en llevar un platillo al picnic, desean regalar un detalle
o nomas porque si, prueben esta receta. En sí, es un sandwichón de atún pero
con presentación de un enrollado y para enamorar la vista del estómago mejor me
di a la tarea de cubrirlo con queso crema y por lo que pude observar con la
gente que lo vio y probo por acá dio buen resultado (espero que con ustedes también
lo tenga!).
Me encantaría que me
compartieran sus opiniones y fotos al preparar esta receta, o si ustedes tienen
otra forma de prepararla también compartan.
Espero la disfruten!
Porciones: 8-10 personas (depende del apetito)
Ingredientes:
16 rebanadas de
pan de caja sin orillas
Relleno:
2 latas de atún
en agua
1 lata de atún
en aceite
3 cucharadas de
mayonesa light
½ taza de
chícharos, naturales/congelados o de lata
½ taza de
elotes, naturales/congelados o de lata
2-3 chile poblano, tatemado y en rajas
2 cebollitas
cambray, picado con todo y cola, guardar un poco para decoración
2 cucharadas de
cilantro, picado finamente
Sal + pimienta
Podemos agregar
las verduras que queramos a la ensalada de atún, en el blog también encuentras
la receta. Brócoli, calabacita, zanahoria, coliflor, papa (cocidos), apio,
lechuga, pepino, tomate, pimientos, chiles, etc.
190 gr de queso
crema, para la decoración
Sal + pimienta
Guarnición: aguacate,
jalapeños en escabeche y ensalada
Material a
utilizar:
1
trapo de cocina
Papel
adherente / transparente
Papel
aluminio
Preparación:
Si utilizaremos verduras congeladas,
descongelarlas y que mejor que darles un toque propio cocinándolas en un poco
de aceite y sazonarlas al gusto. Reservamos
Tatemar chile poblano, ponerlo en
una bolsa de plástico para que sude y sea más fácil el quitarle la piel y
picarlo en julianas/rajas chicas. Reservamos
Cortamos las
orillas del pan (mismas que podemos tostar con un poco de aceite de oliva/coco
o el que gusten y tendremos unos ricos crotones)
Humedecer un
poco el trapo de cocina, extenderlo en la barra o donde vayamos a preparar el
rollo, acomodamos el pedazo de papel adherente transparente y luego las
rebanadas de pan traslapadas entre sí. Con ayuda de un rodillo aplastamos el
pan para formar una sola plancha.
Drenamos/escurrimos
las latas de atún y las vaciamos en un tazón donde agregaremos la mayonesa, las verduras y el resto de los
ingredientes, sazonamos al gusto. Ya al tener el relleno lo extendemos en el
pan y esparcimos, dejando espacios en las orillas.
Y ahora si a
envolver, aquí podemos envolver junto con la toalla de cocina pero el papel
transparente es el principal ayudante. Le damos una vuelta (el papel no queda
adentro este es solo como ayuda), al darle la vuelta apretamos y otra vez el mismo
proceso.
Terminando de enrollar, envolvemos con papel aluminio y refrigeramos por 1 hora.
Mientras pasa
el tiempo, en otro tazón vaciamos el queso crema y ya sea con un tenedor o la
batidora (que maravillosas son las batidoras de mesa, tomaran espacio en la
cocina pero maravillosas!!! =D ), siguiendo con la receta, acremar la crema a
que quede suave y manejable, sazonamos al gusto, podemos agregar cola de
cebolla cambray. Verificamos sazón y a utilizarlo como betún salado.
Tomamos un platón
o tabla de madera que servirá para presentar nuestro rollo de atún, sacamos el
rollo del refrigerador y con cuidado quitamos los papeles y acomodamos en el platón
o tabla. Embetunamos al gusto con el queso crema y esparcimos cola de cebolla
cambray encima. Refrigeramos por media hora más.
LISTO. . .
Al centro de la mesa para los comensales, o en una
linda charola envuelto como regalo.
Podemos acompañarlo de chiles en escabeche o
encurtidos, aguacate, ensalada fresca, o como me ha tocado que han servido en
algunas partes con frituras tipo Sabritas.
BON APPÉTIT!!!
Si te gusta y te sirve la receta no dudes en compartirla, así se
quedará grabada en tus redes sociales!
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