Baguette de pollo con tomate, gratinado


Porciones: 2

Ingredientes:
2 cuartos de baguettes o medios, o hasta entero (práctico!)
¾ taza de pollo desmenuzado
½ taza de tomate uva, a la mitad
½ taza de queso para gratinar, rallado
Mostaza dijon (o normal) + mayonesa
Aguacate
Chile güero/caribe, jalapeño, serrano, etc. (para acompañar)

Salsa para el pollo:
1 cucharada de mantequilla
½ cucharada de azúcar
½ cucharada de mostaza
½ cucharada de salsa inglesa
Gotas de salsa tabasco®

Preparación:

Pre calentar horno a 150º C / 300º F

En una olla chica y a fuego bajo derretimos mantequilla, en otro tazón mezclamos azúcar, mostaza y salsa inglesa hasta que todo quede incorporado, vaciamos esto en la mantequilla, revolvemos y dejamos a que se incorporen los ingredientes, agregamos unas gotas de tabasco®. Mezclamos y verificamos sazón. Reservar.

Abrimos pan a la mitad, sin cortarlo por completo, untamos mostaza + mayonesa, ponemos el pollo, agregamos un poco de la salsa preparada, acomodamos el tomate y espolvoreamos el queso. Acomodamos en una charola para hornear, y al horno por 5 minutos solo a que se derrita el queso.

LISTO. . .

Emplatar y podemos agregar más salsa, acompañamos de una fresca ensalada, aguacate y el chile de su elección.

BON APPÉTIT!!!


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