Tortas ahogadas, carne de puerco

Una delicia y un festín esto de preparar y comer tortas ahogadas.

Te dejaré 2 opciones de salsa, el picante a tu gusto.

El hornear la torta en horno o comal para que quede tronadora lo hace subir de nivel!

Vamos a la receta y me gustaría leer: ¿tú que le pondrías?

ENJOY!

Porciones: 4 a 6  personas

Ingredientes:

- 4 o 6 pan birote/bolillo

- mayonesa o mantequilla 

- ½ taza de frijoles refritos

Carne:

- 1 kg de carne cabeza de lomo de puerco

- 3 hoja de laurel

- 1 diente de ajo

- ½ cebolla blanca

- 4 tazas de agua

Salsa opción 1:

- 1 kg de tomate bola

- ½ cebolla

- 1 diente de ajo

- ½ litro de frijol

- 3 a 4 chiles chipotle

- 1 cucharadita de consomé en polvo

- ½ cucharada de aceite 

- Sal y pimienta

Salsa opción 2:

- 1 lata de sopa de tomate

- 1 lt de jugo de tomate

- ½ lt caldillo de tomate

- 1 cucharadita de consomé en polvo

- Chipotle al gusto

Extras:

- aguacate

- tomate 

- cebolla fresca o curtida

- lechuga

- crema agria o media crema

Procedimiento:

En olla tradicional u instant pot (pressure cook 30min)

Cocer carne en agua con la hoja de laurel, ajo y cebolla blanca, agrega sal gruesa al gusto. Al estar lista (carne blanda) escurrir (reservar agua) y desmenuzar carne y reservar.

Salsa opción 1:

Cocer tomate, licuarlo con cebolla, ajo y frijoles y chipotle. En una olla mediana agregar aceite y freír salsa, sazonar con consomé, sal y pimienta y agregar más picante (puede variar al gusto personal). Verificar sazón, tapar y dejar hervir por 5 minutos.

Salsa opción 2:

En una olla mediana, agregar ½ cucharada de aceite y mezclar los ingredientes, sazonar al gusto, tapar y dejar hervir por 5 minutos. Verificar sazón

Torta: 

Cortar a la mitad el pan y retirar excesos de masa, si gustas untar mayonesa frijoles refritos, agregar carne y la otra parte del pan. Envolver en papel aluminio y tostar en comal u horno unos minutos (o sin papel aluminio) esto para que quede el pan tronador y no se deshaga fácilmente con la salsa.

LISTO. . .

Ahora si a emplatar!

Agrega verduras y la torta puede ser servida en un plato hondo y ahogarla en la salsa, o poner la salsa aparte.

Encima de la torta, decorar con más chipotle, crema agria y cebolla 

BON APPÉTIT!!! 

Chequen el video en instagram y cualquier duda aquí estamos! 

Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas. 

Con cariño 

La Lola Dice 🤍