Tacos de palomilla con papa y tocino
El que les diga que son de palomilla tiene su por qué, me recomendaron esta carne por tener la grasa a sus orillas y no ser una carne marmoleada ( que ya saben que la grasa es la que da más sabor) pero buscaba buen sabor sin tanta grasa.
El resultado estuvo para chuparse los dedos, en tacos o quesadillas se van a encantar grandes y chicos.
En tema de picante me dieron la idea de rajas de chile verde tatemado y se me hizo muy rico nomás de imaginármelo.
Chequen el video y cualquier duda aquí estamos!
Ingredientes:
- 1 kg de palomilla corte bistec picado en cuadros o fajitas delgadas (también puede ser pulpa bola o negra y diezmillo)
-1 paquete de tocino, picado
- 2 papas grandes, picada en cubos chicos
- 1 cebolla blanca o morada, picada en pequeños cuadros
- sal y pimienta
- extra: 2 chiles serranos o 4 chile verdes tatemados y en rajas (aquí dependerá del gusto al picante)
Para servir:
- tortillas de maíz o harina
- queso para derretir, rallado
- Aguacate o Guacamole preparado
- Salsa para acompañar
Procedimiento:
En un sartén grande freír tocino hasta dorar.
En otro sartén caliente agregar papa y freír hasta cocerse.
Ya retirando el tocino y exceso de grasa, agrega la cucharada de aceite o grasa de tocino vaciar cebolla y chile serrano salpimentar mezclar. Añadir carne, volver a mezclar y tapar. Dejar por 7 minutos, vacía papa y tocino, mezcla, verificar cocción y sazón.
Calentar tortillas por un lado, agregar queso y doblar (hacer media quesadilla), al estar derretido el queso agregar carne.
LISTO. . .
Emplatar y a prepararnos el taco al gusto con salsas, aguacate, repollo o lechuga o sencillos.
BON APPÉTIT!!!
Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas.
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