Tacos de aguayon picoso
Una cosa deliciosa ustedes preparen esta carne y me dan su veredicto!
Ingredientes:
2 kg de aguayon, gusano, pecho o pescuezo de res, carne molida
Para cocer, seguir receta caldo de res:
- 2 ½ litro de agua
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla
- 1 chile verde
- 2 hojas de laurel
- Sal y Pimienta
Salsa:
- 1 lata de caldillo de tomate
- 1 puré de tomate
- ½ cebolla blanca
- 5 chiles caribe/güeritos
- 2 chiles serranos
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino en polvo
- ½ cebolla blanca, picada en juliana
- ½ taza de caldo de res
Extra: Cebollita en vinagre
- ½ cebolla morada
- 3 cucharadas de vinagre
- ½ taza de agua hervida
- 2 limones
- Sal y pimienta
- Pizca de orégano
Preparación:
Carne: Primer paso, y que es un muy buen consejo de mi mamá, cortar carne en cuadros del tamaño que nos gustaría la carne al desmenuzarla.
En una olla mediana hervir agua, agregar carne y los demás ingredientes. Ya cocida, ponerla a enfriar en otro recipiente y desmenuzar.
Cebolla en vinagre: Picar cebolla finamente o en juliana, ponerlas en un recipiente hondo, agregar vinagre, agua, jugo de limón, sal, pimienta y orégano. Mezclar y dejar reposar.
Volvamos a los tacos… saca la carne para desmenuzar.
Salsa: Licuar caldillo de tomate, puré de tomate, cebolla, diente ajo, chiles, orégano y comino, caldo de res
En un sartén grande u olla y caliente, agregar un poco de aceite, vaciar salsa, agregar la carne desmenuzada. Mezclar y verificar sazón, tapar sartén y dejar por 10 minutos.
Opcional: ½ cebolla blanca en julianas y acitronar antes de vaciar salsa y carne.
Agregar 1 taza más de caldo de res a la preparación de la carne con salsa.
LISTO. . .
Calentar tortilla y agregar carne, repollo, cebolla y limón.
Acompañar de frijoles refritos.
BON APPÉTIT!!!
Chequen el video y cualquier duda aquí estamos!
Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas.
Te dejo link video instagram
Con cariño
La Lola Dice 🤍
Me ayudas compartiendo, comentando y guardando la receta???
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