Chambarete y pescuezo en vino

Tuve una semana de mucha actividad padre, actividades sin preocupación solo de acción y las comidas en casa fueron salvadas por la instant pot y los guardaditos por que hasta ayer viernes pedí pizzas por invitados de mis bukis. 

Ya más en paz me gusta escribir y plasmarlas la receta y esta de carne chambarete con vino queda uuuuf buenísima. Los olores que da me transportan y encantan. Ya que la pruebas empiezas a idear otras formas de servirlas y una de ellas es en pan barra grueso tostado en mantequilla y queso derretido para chopearlo con los jugos de la carne. Salivé!

Les dejo receta! (También viene para hacerla al horno o sartén)

Ingredientes:

- 1kg de chambarete

- 1 kg de pescuezo

- 1 cubo de mantequilla (½ cucharada)

- ½ taza vino tinto

- ¼ taza de agua

- 1 cebolla blanca, en medias lunas delgadas

- ajo en polvo, sal y pimienta 

- opcional: romero fresco o seco

*Guarnición: arroz guisado con verduras (pimiento, calabaza, zanahoria y cebollin)

Preparación:

Salpimienta la carne por todos sus lados

Instant Pot: en función sauteé, agrega un poco de aceite y sellar carne por todos sus lados. Vas sacando y ya que tengas toda la carne sellada. Añade la mantequilla, con espátula raspa lo que dejó la carne. Vacía el vino y agrega ajo en polvo mezclamos para levantar todo lo que dejo la carne. Agrega la mitad de la cebolla, acomoda la carne y agregas el resto de la carne y cebolla. Tapas y cambias a función de pressure cook por 30 min. 

Sartén: ya caliente agrega un poco de mantequilla para sellar carne por todos sus lados. Ya retirada la carne, añade la mantequilla, con espátula raspa lo que dejó la carne. Vacía el vino y agrega ajo en polvo mezclamos para levantar todo lo que dejo la carne. Agrega la mitad de la cebolla, acomoda la carne y agregas el resto de la carne y cebolla. Tapas y a dejamos que se termine de cocinar a fuego bajo. Estate pendiente por el fuego y la evaporada de jugos.

Horno: 

Pre caliente horno a 180°C/350°F

Calienta un sartén y haces el paso de sellar carne. Ya sin la carne, pon la mantequilla y con espátula a raspar lo que dejó la carne, vacía vino y ajo en polvo y mezcla.

En un pyrex acomoda cebolla, carne y encima más cebolla, vacía lo del sartén. Tapa con papel aluminio y al horno por 25-30 minutos. 

LISTO... verifica término de la carne en preparación de sartén y horno que sea la de su gusto. Acompaña del arroz que te sugiero o puré de papa, papa al horno, puré de coliflor, verduras rostizadas, pasta etc. 

Chequen el video y cualquier duda aquí estamos!

Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas.

Te dejo link para video en instagram 

Con cariño

La Lola Dice 🤍 

Me ayudas compartiendo, comentando y  guardando la receta??