lunes, 24 de noviembre de 2014

Sopa de Zanahoria y Espinaca, rostizados


Les tengo otra sopa tipo crema de verduras rostizadas ahora con zanahoria, espinacas y un poco más… DELIIIII

Espero les guste!

Porciones: 3-4 personas

Ingredientes:

4 zanahorias
1 ajo
¼ de cebolla morada
1 puno de espinacas
½ chile morrón amarillo
2 ½  taza de agua o leche o queso cottage
Sal + pimienta

Opcional: sazonador en polvo

Láminas de queso parmesano o cubos de queso panela
Crotones

Procedimiento:

Pre calentar horno a 180º C / 350º F
Preparar una charola para hornear con papel encerado

Picar zanahorias en trozos grandes, acomodarlos en la charola. Aquí es opcional el hilar un poco de aceite de oliva o coco, sal y pimienta. Al horno por 10 minutos, sacar y agregar cebolla, pimiento y ajo (todo en trozos grandes) y rostizar por 15 minutos. Por ultimo agregar las espinacas y 5 minutos más. Con ayuda de un tenedor o cuchillo pinchamos verdura para verificar su término de cocción.



Tenemos dos opciones para terminar esta sopa:

1.
Licuamos las verduras con agua, en una olla caliente agregamos un poco de  mantequilla, las verduras y ½ taza de agua más, mezclamos y sazonamos al gusto.

2.
En una olla caliente agregamos las verduras y agua batimos con una batidora de mano, mezclamos y sazonamos al gusto.


LISTO. . .

Servimos y decoramos con unas láminas de queso parmesano o queso panela y crotones.

BON APPÉTIT!!!


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