Crema de Coliflor con tocino

Crema de coliflor con tocino 

El resultado nos encantó, ya saben que creo que el tocino y mantequilla les da ese no se qué a los platillos. Y como sólo comparto recetas aprobadas aquí se las dejo!

Espero les guste !

Aaa si gustan prueben la receta con otra verdura!

Ingredientes:

Paso 1

- 1 cabeza de coliflor

- ¾ de taza de agua o caldo de res, pollo 

- Pizca de sal (opcional en diluida en el agua)

Paso 2

-1 paquete de tocino, picado en cubos chicos - 2 cebollas cambray, picada finamente

- ½ cucharada de consomé en polvo

- Sal y pimienta

- 1 taza de agua hervida o caldo

Opcional para toque elegir uno de estos ingredientes:

- 3 cucharadas de crema

- ½ taza de leche evaporada o leche entera

- 5 cucharadas de yogurth griego

- 1 ½ taza de queso rallado (el que te guste)

- ½ barra de queso crema

- 3 cucharadas de queso feta

Preparación:

Paso 1

Se cuece la coliflor a vapor con el caldo o agua. Al estar lista, reservamos unas cuantas flores de coliflor para la guarnición, el resto lo licuamos con el agua que quedo en la olla, si vemos que le hace falta agregamos ½ taza más del líquido utilizado (agua caliente o caldo)

Paso 2

En un olla freímos/ doramos el tocino. Ya listo retiramos y dejamos 3 cucharadas del tocino para acitronar la cebolla hasta verla transparente. Pasamos este guiso a la licuadora y se licua hasta integrar ingredientes. 

Misma olla donde se doró el tocino añade un poco de su grasa y vaciamos lo licuado sazonamos con sal, pimienta y consomé mezclamos y de nuevo verificamos sazón, si vemos que está muy espesa la sopa agregamos poco a poco un chorrito de agua o caldo, volvemos a revolver dejamos hervir al primer hervor apagamos o vaciamos el ingrediente opcional que hayas elegido. 

Verificar sazón y consistencia deseada (por eso les puse en ingredientes tener una taza del líquido extra.

LISTO. . .

Servimos y decoramos con tocino, un poco de parmesano, y cola de cebollín.

Cuanta probadera no??? Pero he ahí el chiste del cocinar siempre verificar el sazón para no pasarnos de sal o no dejar de darle el toque especial!

BON APPÉTIT!!! 

Chequen el video en instagram  y cualquier duda aquí estamos! 

Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas. 

Con cariño 

La Lola Dice 🤍