miércoles, 7 de diciembre de 2016

Calabaza en dulce de piloncillo



En estos días un amigo envió un detallazo a mi casa del cual estoy súper agradecida lleno mi cocina de calabazas Kabocha y Squash. Ya se podrán imaginar que tengo que idear varias recetas para súper aprovecharlas. Así que empezamos con algo muy tradicional en nuestras tierras de unas deliciosas calabazas con piloncillo, para comerlas asi directo o con leche o nieve que se yo ustedes disfrútenlas!

Aquí utilice una calabaza Kabocha, mejor conocida como calabaza japonesa y que les parece les hago saber que es de cosecha local siendo nuestro Estado uno de los principales productores para el mercado oriental, que orgullo no???

Bueno vámonos a la receta, espero les guste!


Ingredientes:
1.200 kg de calabaza (castilla)
2 conos de piloncillo
4-5 tazas de agua
1 vara de canela

Preparación:

Cortamos al gusto la calabaza, yo la corte en gajos.

Desbaratamos piloncillo y vaciamos en una hoya donde también agregamos el agua. Mezclamos para que se desbarate el piloncillo, agregamos canela y la calabaza, tapamos y dejamos que se cosa la calabaza hasta que se haga una miel. Todo esto a fuego bajo y estar checando la calabaza. Aproximadamente lleva 45-50 minutos.

LISTO…

Servimos al gusto, podemos acompañarlo de leche condensada, leche natural, yogurt o nieve!

BON APPÉTIT!!!


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