Calabaza en dulce de piloncillo
En estos días un
amigo envió un detallazo a mi casa del cual estoy súper agradecida lleno mi
cocina de calabazas Kabocha y Squash. Ya se podrán imaginar que tengo que idear
varias recetas para súper aprovecharlas. Así que empezamos con algo muy tradicional
en nuestras tierras de unas deliciosas calabazas con piloncillo, para comerlas
asi directo o con leche o nieve que se yo ustedes disfrútenlas!
Aquí utilice una
calabaza Kabocha, mejor conocida como calabaza japonesa y que les parece les
hago saber que es de cosecha local siendo nuestro Estado uno de los principales
productores para el mercado oriental, que orgullo no???
Ingredientes:
1.200 kg de calabaza (castilla)
2 conos de piloncillo
4-5 tazas de agua
1 vara de canela
Preparación:
Cortamos al gusto la
calabaza, yo la corte en gajos.
Desbaratamos
piloncillo y vaciamos en una hoya donde también agregamos el agua. Mezclamos
para que se desbarate el piloncillo, agregamos canela y la calabaza, tapamos y
dejamos que se cosa la calabaza hasta que se haga una miel. Todo esto a fuego
bajo y estar checando la calabaza. Aproximadamente lleva 45-50 minutos.
LISTO…
Servimos al
gusto, podemos acompañarlo de leche condensada, leche natural, yogurt o nieve!
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
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