Crema de zanahoria y calabaza rostizada

Ingredientes:
2 zanahorias, picada en pedazos grandes
1/2 cebolla, picada en pedazos grandes
3 calabacitas, picada en pedazos grandes
aceite de oliva
2 tazas de caldo de pollo o de res
sazonador

Opcional para decoración: cilantro, perejil, pan tostado con parmesano, croutones, pepitas de calabaza

Preparación:

Para rostizar las verduras les dejo 4 opciones:
1. a la parrilla
2. sarten con un poco de aceite
3. al horno, acomodamos verduras en una charola para hornear hilamos un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y al horno hasta verlas doradas. Aquí les va primero empezar con la zanahoria hornear por 15 minutos, agregar cebolla y calabaza y al horno de nuevo de 10-15 minutos.
4. Asador

Ya listas las verduras pasamos a la licuadora con el caldo de pollo o res, probamos y sazonamos al gusto.

Si deseas puedes agregar un poco de queso cottage o crema para darle un toque en sabor cremoso, pero en si la consistencia te quedara espesa, misma que puedes tu cambiar agregando mas liquido al gusto.

LISTO...

Servir y decoramos con lo que hayas elegido de las opciones que te mencione. Y si tu tienes mas, me las platicas???

BON APPETIT!!

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