Crema de Calabaza Kabocha
Ya les había
compartido una receta sobre esta calabaza preparada con piloncillo y ahí les
comente que si no tienen la Kabocha
por supuesto que puede ser con la de castilla.
Hoy les dejo la
receta de una crema de calabaza rostizada, espero les guste!
Ingredientes:
1 calabaza de 1.5-1.8 kg kabocha o Castilla
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
1 ½ cucharada de aceite de oliva
2 tazas de cebolla, picada
2 tiras de apio, picadas
3 ajos, picados finamente
1 ¼ cucharadita de comino
Sal + pimienta
4 tazas de caldo de res, pollo o agua
hervida
Un
poco de cilantro como decoración
Preparación:
Pre calendar
horno 200º C / 400º F
Utilizando
un cuchillo grande y afilado vamos a cortar a la mitad la calabaza, la
limpiamos por dentro, untamos la calabaza con aceite de oliva por todos sus lados
y agregamos un poco de sal. La acomodamos con la piel hacia arriba en una
charola para hornear con papel aluminio. Al horno por 45 minutos o una hora,
hasta que esté completamente cocida/rostizada.
En
una olla caliente agregamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el apio
a fuego bajo por 7-8 minutos. Añadimos el ajo y comino, mezclamos y dejamos un
minuto más.
Ya
cuando la calabaza este tibia le quitamos la piel, agregamos la pulpa de
calabaza en la olla y revolvemos con la cebolla, apio. Vaciamos el caldo o
agua, sal, pimienta y dejamos cocinándose por 8 minutos.
Quitamos
del fuego y con ayuda de una batidora de inmersión hacemos puré y verificamos
el sazón.
En
consistencia no queda muy líquido, si te gustaría cambiarla agrega más caldo o
agua.
LISTO…
Servimos,
decoramos con cilantro y gotas de limón.
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
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