Calabaza spaguetti squash con pollo en consomé y vinagre
Iniciamos año con una
receta muy práctica y deliciosa!
Ah y aparte creo que podríamos
considerarla saludable no? Bueno los nutriólogos me podrán decir.
Use la calabaza “spaguetti
squash” que me regalaron, la verdad me gusta mucho esta calabaza de por sí de
sabor es rica su versatilidad me facilita el complementar los platillos. Claro
que sé que es difícil encontrar en Hermosillo por ello por supuesto que pueden
utilizar la calabaza italiana que es la que encontramos fácilmente en los
supermercados.
Como van sus propósitos?
Con que los sigan con mucho ánimo ya la hacemos, no creen?
Les comparto que mi propósito
principal es al levantarme siempre dar gracias y regalarme una pequeña meditación
para así sacar a los chamucos internos y regalar sonrisas o abrazos (que luego termino
ganando más yo con un abrazo apretado y cariñoso, jajajaja mi flaco nomas se ríe!)
Les dejo la receta,
que antes de que se me pase decirles este pollo puede ser acompañado con pasta
o arroz o con lo que gusten, su sabor es muy rico!
Ingredientes:
4 pechugas (también
puede ser un pollo entero)
½ cebolla, picada en
julianas delgadas
2 ajos machacados
2 ½ cucharadas aceite
4 cucharadas vinagre
Jugo de 3 limones
2 cucharaditas
consomé
1 calabaza squash
1 ½ cucharadita de
aceite de oliva
Sal + Pimienta
Preparación:
Precalentar horno a 200º C / 400º F
Tener un pírex y papel aluminio preparado
Acomodamos las piezas
de pollo en el pírex, en un bol mezclamos todos los ingredientes batiendo muy
bien para que se incorporen muy bien. Vaciamos sobre el pollo y dejamos macerar
por 20-30 minutos, si tenemos tiempo. Si no, tapamos con papel aluminio y al
horno por 35-40 minutos.
La calabaza “spaguettisquash” Preparamos una charola para
hornear con papel encerado
Cortamos las
puntas/lados de la calabaza, la ponemos de forma vertical y con fuerza pasamos
el cuchillo haciendo movimientos para enfrente y para atrás.
Con ayuda de una
cuchara sopera o una cuchara para nieve le quitamos todas las semillas (las
cuales podemos guardarlas para hornear y tendremos una rica fuente de proteína.
Untamos el aceite de oliva en las dos mitades, salpimentamos al gusto.
Acomodamos la calabaza boca abajo en la charola y al horno por 40-45 minutos.
Ya lista dejamos
entibiar y aquí viene algo divertido con ayuda de un tenedor empezamos a raspar
la calabaza de un extremo al otro.
LISTO…
Como plato
podemos usar una parte de la calabaza acomodando pollo al gusto encima de la
calabaza rallada.
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
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