Crema de Calabaza Kabocha con sopa de tortilla
Crema de Calabaza Kabocha con sopa de tortilla
Cuando uno recibe regalos es mucha emoción verdad?
Y cuando me dicen que me van a mandar calabazas, me emocione muuucho y ahora la quise aprovechar para dar un toque mexicano en la crema. Una crema bicolor pero sin lactosa (solo al final con el parmesano) , el resultado me encantó al combinar el toque de la calabaza medio dulce y el picor de la base de la sopa de tortilla uuuufa me serví doble ración !!!!
Espero les guste!
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
- 1 calabaza Kabocha (1 kg aprox)
- agua para cocer calabaza
- ¼ barra mantequilla
- 2 cucharadad de cebolla picada
- ajo en polvo
- sal y pimienta
- Sazonador/consomé en polvo
Base sopa de tortillas
- 3 chiles pasillas, sin semillas
- 3 chiles guajillos, sin semillas
- agua para cocer chiles
- 3 tomates
- 1 taza de caldo de pollo o agua
- ½ cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
- consomé o sazonador vegetal en polvo
Guarnición:
- pepitas de calabaza
- parmesano rallado
- Totopos o tiritas de tortillas
- rodajas de baguette tostado
- Cubos de queso fresco o panela
Preparación:
Cocemos la calabaza en agua.
Ya lista, reservamos para iniciar la base.
En otra olla derretimos la mantequilla, sofreímos la cebolla y al estar medio transparente agregamos el ajo. Vaciamos el agua y caldo de pollo, esto para ayudar a darle consistencia a la crema. Agregamos la calabaza y con ayuda de una batidora de inmersión licuamos todo junto, hasta que tengamos una consistencia de crema.
Lo espeso y líquido será a tu elección.
Y claro todo esto podemos hacerlo en licuadora.
Sazonamos con sal, pimienta y consomé al gusto.
Dejamos a que hierva por 2 minutos, y reservamos.
Como opcional podemos agregar queso parmesano /jocoque/ yogurth griego /queso cottage para dar otro toque al momento de licuar
Base sopa de tortillas:
Cocemos por 5 minutos los chiles
Los licuamos junto con caldo de pollo, cebolla, tomate, ajo. Sazonamos al gusto y verificamos espesor.
Aquí podemos agregar un poco de aceite de aguacate en la olla para guisar y hervir base, l solo hervirla por 8 minutos.
LISTO...
Ahora a servir mitad y mitad en el plato, acompañar por las opciones que les puse.
Otra opción, que da un delicioso y diferente toque, es rostizar la calabaza y cebolla en el horno.
BON APPETIT!!!
Si te gustó la receta da LIKE, COMENTA, GUARDA y COMPARTE ...
Si la preparas me encantaría tu foto y opinión.
BON APPÉTIT!!!
La Lola Dice 🤍
Cuando uno recibe regalos es mucha emoción verdad?
Y cuando me dicen que me van a mandar calabazas, me emocione muuucho y ahora la quise aprovechar para dar un toque mexicano en la crema. Una crema bicolor pero sin lactosa (solo al final con el parmesano) , el resultado me encantó al combinar el toque de la calabaza medio dulce y el picor de la base de la sopa de tortilla uuuufa me serví doble ración !!!!
Espero les guste!
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
- 1 calabaza Kabocha (1 kg aprox)
- agua para cocer calabaza
- ¼ barra mantequilla
- 2 cucharadad de cebolla picada
- ajo en polvo
- sal y pimienta
- Sazonador/consomé en polvo
Base sopa de tortillas
- 3 chiles pasillas, sin semillas
- 3 chiles guajillos, sin semillas
- agua para cocer chiles
- 3 tomates
- 1 taza de caldo de pollo o agua
- ½ cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
- consomé o sazonador vegetal en polvo
Guarnición:
- pepitas de calabaza
- parmesano rallado
- Totopos o tiritas de tortillas
- rodajas de baguette tostado
- Cubos de queso fresco o panela
Preparación:
Cocemos la calabaza en agua.
Ya lista, reservamos para iniciar la base.
En otra olla derretimos la mantequilla, sofreímos la cebolla y al estar medio transparente agregamos el ajo. Vaciamos el agua y caldo de pollo, esto para ayudar a darle consistencia a la crema. Agregamos la calabaza y con ayuda de una batidora de inmersión licuamos todo junto, hasta que tengamos una consistencia de crema.
Lo espeso y líquido será a tu elección.
Y claro todo esto podemos hacerlo en licuadora.
Sazonamos con sal, pimienta y consomé al gusto.
Dejamos a que hierva por 2 minutos, y reservamos.
Como opcional podemos agregar queso parmesano /jocoque/ yogurth griego /queso cottage para dar otro toque al momento de licuar
Base sopa de tortillas:
Cocemos por 5 minutos los chiles
Los licuamos junto con caldo de pollo, cebolla, tomate, ajo. Sazonamos al gusto y verificamos espesor.
Aquí podemos agregar un poco de aceite de aguacate en la olla para guisar y hervir base, l solo hervirla por 8 minutos.
LISTO...
Ahora a servir mitad y mitad en el plato, acompañar por las opciones que les puse.
Otra opción, que da un delicioso y diferente toque, es rostizar la calabaza y cebolla en el horno.
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La Lola Dice 🤍
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