Crema de Espárragos
Como dicen por ahí:
“Después de la tempestad viene la calma”
Solo les doy gracias por
su apoyo y bellas palabras, les recuerdo siempre siempre NO juzgar sin estar
bien informados y estar seguros que la fuente de información sea de fiar… de
nuevo GRACIAS!
Y no les voy a quitar
mucho tiempo en lectura ya que los tenía abandonados con recetas nuevas, jijole
muy lenta esta Lola pero aquí ya de regreso y con variedad para su menú semanal
o antojo del día!
Espero la disfruten…
ENJOY!
Porciones: 6 personas
Ingredientes:
2 ½ mazos de espárragos, limpios y se les
corta un poco el tallo
4 ½ tazas de agua
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla cambray, picada con todo y tallo
2 varas de espárragos, extras
1 diente de ajo, chico
Sal + pimienta, y si gustas condimentar
con consomé adelante
Decoración:
Almendras en lajas tostadas o crotones
Queso parmesano, rallado o en lajas
Preparación:
En una olla vaciamos el
agua y dejamos que se caliente, al ver que inicia el hervor agregamos los
espárragos, dejamos por 2-3 minutos, con ayuda de un tenedor o palillo de
madera verificamos si ya están tiernos.
Mientras se cosen en un
sartén derretimos la mantequilla guisamos la cebolla cambray, las varas extras
de espárragos y el ajo solo por 1 minuto. Vaciamos esta combinación a la olla
donde están los espárragos, apagamos el fuego y con ayuda de una batidora de
mano/ de inmersión batimos hasta que se incorporen todos los ingredientes.
Sazonamos al gusto
Si no tienes una batidora
de mano, pasas todo a la licuadora, vacías el agua, licuas y regresas la mezcla
a la olla, sazonamos dejamos que de un hervor.
LISTO. . .
Verificar sazón.
Emplatar crema y
decoramos con la almendra en lajas tostada o crotones y queso parmesano rallado
o en lajas
TIP: Si deseas agregar crema puedes usar ½ lata de
leche evaporada o ½ media crema o 1 taza
de queso cottage y ¼ taza de agua. Las verduras pueden variar a tu gusto.
BON APPÉTIT!!!
Si te gusta y te sirve
la receta no dudes en compartirla, así se quedará grabada en la red social
seleccionada!
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