Berenjena a la Parmesana

La berenjena es una verdura que es muy amada o mmm no tan querida pero con esta receta te va a sorprender,como a nosotros. Gracias Eva por guiarme con tu receta.

Con ingredientes sencillos (solo el queso parmesano es el fancy) vámonos a prepararla:

Ingredientes:

- 2 berenjenas, en cortes a lo largo y delgados

- aceite olivo, sal y pimienta

- 680gr de salsa italiana

- 1 taza de queso parmesano

- 2 tazas de queso mozarella o gouda, rallado

- molde para horno, mediano

- papel aluminio

Preparación:

Pre calentar horno a 180°C 

La berenjena puede ser asada (sartén, asador, air fryer), horneada, capeada, empanizada o al natural.

Esta vez la asé en sartén. Ya caliente agregué un poco de aceite y asas todas más rebanadas (agregando sal y pimienta).

TIP: Si quieres hornear las lajas de berenjena, en lugar de asarlas. Pre calienta horno a 220°C. Acomoda en charolas de horno con papel pergamino de cocina. Acomoda las lajas de berenjena e hila con aceite de oliva, toque de sal y pimienta. Al horno por 20-30 minitos, hasta verlas doradas/rostizadas/asadas. 

Ya todo asado, agrega salsa de tomate al fondo del molde y acomodamos las tiras de berenjena, más salsa de tomate y espolvorear los 2 quesos.

Este paso lo vamos a repetir hasta terminar con el queso.

Tapar con papel aluminio, déjalo bombacho no aplastes papel para que no se le pegue el queso.

Al horno por 20 minutos, después de eso destapar y dejas 5 minutos más a dorar queso. 

Deja reposar 5 minutos para servirlo fácilmente.

LISTO... 

De verdad me sorprendió muy muy rica! 

Sirve como plato fuerte o guarnición.

Y ahora sí sacaré otra receta con berenjena.

BON APPÉTIT!!! 

Chequen el video en instagram y cualquier duda aquí estamos! 

Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas. 

Con cariño 

La Lola Dice 🤍