Carne en su jugo, receta de Laura


Platicando con mi cuñada { orgullasemente culichi} me acordé que prepara una deliciosa carne en su jugo siendo un platillo de su tierras, así que le pedi la receta. Me la pasa y nomas platicandola nos la saboreabamos, y hoy que la preparé ya sé por que... queee cosa taaan rica!!!
Hasta el patrón me pidió que se quedara en el "algo seguidón" para comer en casa...
Así que con todo el permiso de mi cuñaa, comadre, sista aqui les compartimos la receta:

Ingredientes:
700 grs de bistec / milanesa, picada en cuadros chicos
1 paquete de tocino
1 cebolla mediana o 1/2 cebolla grande, picada en gajos
1 diente de ajo
2 tomatillos, en gajos
1 o 2 chiles serranos
1/4 taza de cilantro
2 cucharaditas de consomé en polvo
Sal + pimienta
3/4 taza de agua o caldo de pollo o res

2 1/2 tazas de frijoles enteros
1/2 taza de caldo de los frijoles

Extra: finamente picado 1 cebolla cambray, 1/2 chile serrano y cilantro

Acompañante: burritos de queso, quesadillas, arroz blanco...

Preparación:
Picar tocino, reservar
Freir la mitad del tocino picado, al estar dorado sacamos y reservamos en una servitoalla.

En ese mismo sarten y con lonque soltó el tocino, cocinaremos por unos minutos la cebolla, ajo, tomatillos y chile serrano. Pasar todo esto a la licuadora, agregar cilantro, agua y consomé. Licuamos, verificamos sazón y reservamos.

En el mismo sartén, que tal no ensuciaremos tanto!
Cocinaremos el resto del tocino, al ver que ya se esta dorando agregamos la carne, mezclamos y dejamos que se guisen. Al observar que cambia de color la carne vaciamos lo licuado, tapamos y dejamos a fuego bajo a que se termine de cocer la carne. Al primer hervor apagamos y agregamos frijoles enteros y su caldo.

LISTO... servimos caliente y en plato sopero, que queden caldudo... espolvoreamos tocino frito, cebolla, chile serrano y cilantro.

Queda muy rica, me platicó que hay gente que le agrega arroz al vapor o lo acompaña de burritos de queso.

Ustedes que le ponen??

BON APPETIT!!!

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