Atún Sriracha


Les dejo una receta picosa pero deliciosa!
Atún y pasta con un toque picoso con la salsa “sriracha” esa salsa asiática con un gallito en el frasco la cual es muuuuy rica!

Espero les guste, ENJOY!

Porciones: 2 personas

Ingredientes:
2 medallones de atún
1 ½  cucharadas de salsa sriracha
Jugo de 2 limones
½ cucharadita de ajonjolí tostado

Pasta
1 paquete de pasta, penne/pluma/espagueti/fetuccini
1 cucharada de mantequilla, a tiempo ambiente
½ cucharada de salsa sriracha
Jugo de 1 limón
Sal + pimienta ß- si es necesario

Verduras
¾ taza de verduras campesinas (elote, zanahoria y chícharo)
1 cucharada de mantequilla
Sal + pimienta

Preparación:

En un pyrex mezclamos la salsa sriracha, limón y un poco de ajonjolí verifica sazón y si es necesario agrega sal y pimienta, agregamos los medallones de atún y dejamos reposar mientras preparamos la pasta.

En una olla con suficiente agua hirviendo, agregar pasta y sal, dejar cocer hasta que estén al dente mínimo 8 minutos (dependerá de la marca de la pasta). Escurrir (siempre trata de quedarte con ½ taza del agua donde se coció la pasta, ya que sirve si deseas que absorba más los sabores que le agregaras o si es en crema tomara mejor consistencia) y reservar.

 

Combinar la mantequilla con la sriracha y el jugo de limón, vaciarlo en un sartén a que se derrita y añadimos la pasta mezclamos, verificar sazón, tapar y reservar.

 

Mezclamos las verduras en la mantequilla, salpimentamos y cocinamos por 4 minutos, verificamos sazón y reservamos.


Cocinar los medallones de atún por 3-4 minutos de cada lado (primero sellar sus laterales) y vaciamos el resto de la salsa mientras se cocina, el centro quedará rosa. Si gustas puedes dejarlos más tiempo para que queden más cocidos.

LISTO. . .

Emplatar pasta al centro del platón, rodeamos con un poco de verduras y encima el atún, mismo que podemos filetear o dejar el medallón entero.

BON APPÉTIT!!!


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