sábado, 17 de noviembre de 2012

Entomatadas

Entomatadas
Porciones: 2 personas

Ingredientes:
4 – 6 tortillas de maíz
1 diente de ajo
aceite
100 gr de queso fresco
2 cucharadas de cebolla morada, finamente picada
Crema agria
Lechuga, picada finamente


Salsa:
1 puré de tomate
½ cucharadita de aceite
¼ taza de agua
1 cucharadita de harina de trigo
½ cucharadita de consomé de pollo en polvo
½ cucharadita de vinagre blanco
pizca de orégano
sal
pimienta

Preparación:

Empezaremos por la salsa, en una olla chica calentar aceite agregar ajo a que dore y sacarlo (esto es solamente para que suelte sabor). Añadir puré de tomate, consomé, sal, pimienta y mezclar. En el ¼ de taza de agua agregar harina y revolver muy bien para que no tenga grumos, y esto añadirlo a la salsa (le dará espesor a la salsa). Al hervir , agregar vinagre y consomé, mezclar y verificar sazón.

Al picar la cebolla, mezclar con el queso fresco (rallado o desbaratado).

En un sartén caliente, agregar poco aceite y cuando esté listo calentar tortilla por 3 segundos de cada lado, y escurrir excedentes de aceite. Luego pasar por la salsa de tomate (solo por un lado de la tortilla) y agregar preparación de queso y cebolla, enrollar tortilla como flauta y seguir este procedimiento con todas las tortillas. 

LISTO. . .

Emplatar entomatadas (2 o 3 por plato), bañar con salsa al gusto, espolvorear queso, agregar crema agria y lechuga picada.
Acompañar con frijoles refritos y ensalada.

BON APPÉTIT!!!

TIP: Las entomatadas pueden ser rellenadas con el ingrediente que gustes como pollo, champiñones con pimientos guisados, carne deshebrada, picadillo, etc.

TIP II: Si estas cuidando la línea, no pases la tortilla por el aceite y/o utiliza tortilla de nopal.