Entomatadas
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| Entomatadas |
Ingredientes:
4 – 6 tortillas de maíz
1 diente de ajo
aceite
100 gr de queso fresco
2 cucharadas de cebolla morada, finamente picada
Crema agria
Lechuga, picada finamente
Salsa:
1 puré de tomate
½ cucharadita de aceite
¼ taza de agua
1 cucharadita de harina de trigo
½ cucharadita de consomé de pollo en polvo
½ cucharadita de vinagre blanco
pizca de orégano
sal
pimienta
Preparación:
Empezaremos
por la salsa, en una olla chica calentar aceite agregar ajo a que dore y
sacarlo (esto es solamente para que suelte sabor). Añadir puré de tomate,
consomé, sal, pimienta y mezclar. En el ¼ de taza de agua agregar harina y
revolver muy bien para que no tenga grumos, y esto añadirlo a la salsa (le dará
espesor a la salsa). Al hervir , agregar vinagre y consomé, mezclar y verificar
sazón.
Al
picar la cebolla, mezclar con el queso fresco (rallado o desbaratado).
En
un sartén caliente, agregar poco aceite y cuando esté listo calentar tortilla
por 3 segundos de cada lado, y escurrir excedentes de aceite. Luego pasar por
la salsa de tomate (solo por un lado de la tortilla) y agregar preparación de
queso y cebolla, enrollar tortilla como flauta y seguir este procedimiento con
todas las tortillas.
LISTO. . .
Emplatar entomatadas (2 o 3 por plato), bañar con salsa al gusto, espolvorear queso, agregar crema agria y lechuga picada.
Acompañar con frijoles refritos y ensalada.
BON APPÉTIT!!!
TIP: Las entomatadas pueden ser rellenadas con el ingrediente que gustes como pollo, champiñones con pimientos guisados, carne deshebrada, picadillo, etc.
TIP II: Si estas cuidando la línea, no pases la tortilla por el aceite y/o utiliza tortilla de nopal.
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