Pescado en Hierbas (albahaca y más)
De nuevo poco tiempo para
cocinar y llegue corriendo a la pescadería a pedir los filetes, descongelarlos
(en un bowl con agua caliente) escurrirlos y ahora sí que les voy a deber las
cantidades porque solamente agarre 2 frascos de hierbas una albahaca seca (que
mi albahaca fresca se me seco =O ) y la otra un frasco de hierbas aromáticas de
la Provenza mismas que me ha sacado tanto del apuro.
Espero les guste la receta…
ENJOY!
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
4 filetes de pescado
Albahaca seca
Hierbas aromáticas de la provenza
Sal + pimienta
Aceite o mantequilla
1 calabaza en cubos
1 tomate en julianas a la mitad
1 ½ cucharada de cebolla picada
Aceite de coco
Sal + pimienta + albahaca
Preparación:
Acomodamos los filetes en un refractario o plato espolvoreamos
sal + albahaca y hierbas dejamos reposar por 10 minutos. Mientras podemos
preparar un arroz al vapor y la guarnición de verduras.
Picamos tomate, calabaza y cebolla; en un sartén
caliente agregamos el aceite de coco y vaciamos la cebolla sofreímos hasta que
este transparente, agregamos el tomate y calabaza, salpimentamos al gusto así
como espolvoreamos un poco de albahaca (si es fresca mejor!), mezclamos y
tapamos por 3 minutos.
Calentamos un sartén grande (si le caben todos los
filetes mejor) agregamos un poco de aceite de su elección o mantequilla freímos
el pescado por 3-4 minutos de cada lado.
LISTO. . .
Servimos el pescado, acompañamos con
arroz/pasta/verduras al gusto/ ensalada fresca.
Yo lo acompañé con las verduras que les deje en esta
misma receta y un arroz al vapor.
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
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