Puré de papa con calabaza y cebollín
No
sabes que poner de guarnición en tu platillo de hoy?
El puré
de papa es tan versátil que en estos días te dejare dos recetas de cómo darle
un twist al típico puré… por lo pronto el de hoy es con cebollín y calabaza
guisadas en mantequilla.
Aquí
les dejo dos recetas anteriores del puré de papa:
Espero
les guste… ENJOY!
Porciones: 4
personas
Ingredientes:
3 papas blancas grandes
3 tazas de agua
1 cucharada de mantequilla
¼ taza de leche
sal
pimienta
2 calabacitas, picada en cubos pequeños
1 cebollín, picado con todo y rabo
1 cucharada de mantequilla
Preparación:
Pelar papas (o pueden quedarse con la piel)
En una olla
mediana agregar las 3 tazas de agua y hervir. Al ver que el agua está en su
punto de ebullición añadir papas. Dejar
cocer por 20 minutos, pinchar con un tenedor, si pasa sin problemas y la papa
se resbala del tenedor ya está listo si pasa lo contrario dejar por 10 minutos
más.
Apagar fuego
y escurrir agua, con un pisa papas aplastar las papas un poco y añadir
mantequilla y leche (tibia) revolver y reservar. Si te quedan pedazos de papa grandes no
te preocupes ahorita seguiremos haciéndolos puré.
En un sartén caliente
derretir mantequilla extra, sofreír cebollín y calabacitas hasta ver que están transparentes
y esto vaciarlo al puré de papa, Mezclamos todos los ingredientes si no deseas
pedazos de papa entera sigue revolviendo con el pisa papas hasta lograr la
consistencia deseada. Agregar sal y pimienta, verificando siempre el sabor.
La
consistencia será a su elección revolver hasta obtener la deseada, y
si deseas una consistencia más liquida agrega leche.
LISTO. . .
Deliciosa
guarnición para cualquier platillo.
BON APPÉTIT!!!
TIP: Vaciar puré
de papa en un pyrex y espolvorear quesos. Al horno por 10 minutos a que dore el
queso.
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