miércoles, 19 de diciembre de 2012

Puré de papa con crema de champiñones

Puré de papa con crema de champiñones
Receta de una gran señora a quien le tengo mucho cariño y no saben lo delicioso que cocina, su nieta Alejandra cada vez que prueba algún platillo de ella bueno nos lo platica con lujo de detalles que te da hambre al oírla.

Me pasó esta receta y al prepararla mi esposo lo vio con ojos de: “¿estará rico?”  Y para su sorpresa, le encantó se repitió 3 veces de puré (no miento) hasta el siguiente día me pidió que le sirviera otra vez.


Así que, pedí permiso para compartirles esta fácil y deliciosa receta. GRACIAS, me lo otorgaron y aquí se las dejo.

Porciones: 4 personas

Ingredientes:
3 papas blancas grandes
3 tazas de agua
2 cucharadas de mantequilla
¼ taza de leche
sal
pimienta
1/3 crema de champiñones (lata)
½ taza de champiñones naturales o de lata, en rebanadas delgadas
1 ½ cucharada de cebollín, completo y picado finamente
½ taza de queso rallado (el de su elección para derretir)
½ taza de queso “Cheddar” rallado

Preparación:

Pre calentar horno a 180º C / 350º F

Pelar papas

En una olla mediana agregar las 3 tazas de agua y hervir. Al ver que el agua está en su punto de ebullición añadir papas.  Dejar cocer por 20 minutos, pinchar con un tenedor, si pasa sin problemas y la papa se resbala del tenedor ya está listo si pasa lo contario dejar por 10 minutos más.

Apagar fuego y escurrir agua, con un pisa papas aplastar las papas hasta hacer el puré.

Prender fuego medio añadir mantequilla y leche (tibia), si no deseas pedazos de papa entera mezcla los ingredientes con el pisa papas hasta lograr la consistencia deseada. Agregar sal y pimienta, revolver todo y verificar sazón.

En otro sartén guisar cebollín y champiñones en un poco de aceite, agregar la crema de champiñones y sazonar. Al primer hervor vaciar todo sobre el puré de papa y mezclar muy bien a que quede todo muy bien incorporado.

La consistencia será a su elección  revolver hasta obtener la deseada, y si deseas una consistencia liquida agrega más leche.

Vaciar puré de papa en un pyrex y espolvorear quesos. Al horno por 10 minutos a que dore el queso.

LISTO. . .

Deliciosa guarnición para cualquier platillo.

BON APPÉTIT!!!

TIP: Nos aconsejan que la leche la tengamos tibia al momento de agregarla al puré de papa.