Pollo con verduras en mantequilla, calabacitas gratinadas y arroz rojo en tan solo 40 minutos… o menos!
Este mes ha estado de muchísima
actividad cerrando mes les platicare con lujo de detalle mi mes … por lo pronto
les dejo y recuerdo esta receta que subi por Instagram donde les platicaba que llegue a casa con
solo 40 minutos para tener la comida lista asi que manos a la obra a sacar lo
que tuviera del refrigerador.
Es una comida completa
pollo con verduras, arroz rojo y calabacitas gratinadas… todo rápido pero muy
rico!
Espero la disfruten…
ENJOY!
Porciones: 4-6 personas
Ingredientes:
2 calabacitas
Sal + pimienta + eneldo
1 taza de queso rallado
½ cebollín
1 taza de arroz
1 puré de tomate
2 tazas de agua
4 pechugas de pollo
1 tomate bola
¼ cebolla
10 champiñones
Mantequilla
Sal + pimienta
Preparación:
1. Dos calabacitas cortadas a lo largo en
rebanadas delgadas las acomode en un pyrex engrasado sal + pimienta + eneldo
agregue queso a la primera capa y así me fui hasta que me termine la calabaza.
Al horno por 20 min
2. En una olla mediana sofreír 1/2cebollin
agregar 1 taza de arroz y al verlo dorado agregar 1 puré de tomate y 2
tazas de agua mezclar y sazonar al gusto. Dejar cocer
3. Picar pollo en fajitas o cubos y
guisarlo en mantequilla. Mientras se cocina picar 1 tomate 1/4 cebolla 10
champiñones... Agregar al pollo salpimentar y sal de ajo mezclar y tapar a que
se cocine todo junto!
LISTO. . .
BON APPÉTIT!!!
Gracias por COMPARTIR!
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