martes, 23 de junio de 2015

Pollo con verduras en mantequilla, calabacitas gratinadas y arroz rojo en tan solo 40 minutos… o menos!


Este mes ha estado de muchísima actividad cerrando mes les platicare con lujo de detalle mi mes … por lo pronto les dejo y recuerdo esta receta que subi por Instagram donde les platicaba que llegue a casa con solo 40 minutos para tener la comida lista asi que manos a la obra a sacar lo que tuviera del refrigerador.
Es una comida completa pollo con verduras, arroz rojo y calabacitas gratinadas… todo rápido pero muy rico!

Espero la disfruten… ENJOY!

Porciones: 4-6 personas

Ingredientes:
2 calabacitas
Sal + pimienta + eneldo
1 taza de queso rallado

½ cebollín
1 taza de arroz
1 puré de tomate
2 tazas de agua

4 pechugas de pollo
1 tomate bola
¼ cebolla
10 champiñones
Mantequilla
Sal + pimienta

Preparación:

1. Dos calabacitas cortadas a lo largo en rebanadas delgadas las acomode en un pyrex engrasado sal + pimienta + eneldo agregue queso a la primera capa y así me fui hasta que me termine la calabaza. Al horno por 20 min

2. En una olla mediana sofreír 1/2cebollin agregar 1 taza de arroz y al verlo dorado agregar 1 puré de tomate y 2 tazas de agua mezclar y sazonar al gusto. Dejar cocer

3. Picar pollo en fajitas o cubos y guisarlo en mantequilla. Mientras se cocina picar 1 tomate 1/4 cebolla 10 champiñones... Agregar al pollo salpimentar y sal de ajo mezclar y tapar a que se cocine todo junto!

LISTO. . .

BON APPÉTIT!!!

Gracias por COMPARTIR!