Salsa de chile caribe/güero, tipo botanera
Feliz Día de Reyes ... espero hayan disfrutado de una deliciosa rosca y chocolate caliente, y quien haya tenido la suerte de ganarse al "buki" afortunadotes para el próximo 2 de febrero para el Día de la Candelaria.
Hoy les dejo 2 recetas en una para preparar una rica
salsa de chile güero con limón o en salsas negras… Espero les guste!
Ingredientes:
Base
12 chile
caribe/güero, tatemado y desvenado
En limón:
½ taza de
jugo de limón
½ cucharadita
de consomé en polvo
En salsas
negras:
4
cucharaditas de salsa soya
4
cucharaditas de sazonador líquido
½ taza de
jugo de limón
Opcional:
1 pepino sin semilla, picado finamente
Procedimiento:
Tatemamos
los chiles y los ponemos en una bolsa de plástico para que sude y sea más fácil
quitarles la piel. Limpiamos y desvenados, cortamos al gusto ya sea finito o en
juliana. Pasamos s aun bowl.
En limón: en un bowl mezclamos el jugo de limón con el consomé y sazonamos al
gusto, vaciamos en el chile y dejamos macerar por 1 hora en el refrigerador.
En salsas
negras: en un bowl mezclamos el jugo de limón con las
salsas negras y sazonamos al gusto, vaciamos en el chile y dejamos macerar por
1 hora en el refrigerador.
LISTO. . .
Servimos y
acompañamos con totopos, tostadas, papas, etc… Delicioso en sándwiches,
tostadas, tacos de carne asada, tacos de mariscos, salmón, etc etc etc!!!
BON APPÉTIT!!!
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