martes, 6 de enero de 2015

Salsa de chile caribe/güero, tipo botanera


Feliz Día de Reyes ... espero hayan disfrutado de una deliciosa rosca y chocolate caliente, y quien haya tenido la suerte de ganarse al "buki" afortunadotes para el próximo 2 de febrero para el Día de la Candelaria.

Hoy les dejo 2 recetas en una para preparar una rica salsa de chile güero con limón o en salsas negras… Espero les guste!

Ingredientes:

Base
12 chile caribe/güero, tatemado y desvenado

En limón:
½ taza de jugo de limón
½ cucharadita de consomé en polvo

En salsas negras:
4 cucharaditas de salsa soya
4 cucharaditas de sazonador líquido
½ taza de jugo de limón

Opcional: 1 pepino sin semilla, picado finamente

Procedimiento:

Tatemamos los chiles y los ponemos en una bolsa de plástico para que sude y sea más fácil quitarles la piel. Limpiamos y desvenados, cortamos al gusto ya sea finito o en juliana. Pasamos s aun bowl.

En limón: en un bowl mezclamos el jugo de limón con el consomé y sazonamos al gusto, vaciamos en el chile y dejamos macerar por 1 hora en el refrigerador.

En salsas negras: en un bowl mezclamos el jugo de limón con las salsas negras y sazonamos al gusto, vaciamos en el chile y dejamos macerar por 1 hora en el refrigerador.

LISTO. . .

Servimos y acompañamos con totopos, tostadas, papas, etc… Delicioso en sándwiches, tostadas, tacos de carne asada, tacos de mariscos, salmón, etc etc etc!!!

BON APPÉTIT!!!


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