Pierna puerco tipo barbacoa

La verdad no sabia que hacer de comer por más que hice menú semanal no se me antojo preparar lo que habia planeado, solo usar la pierna de puerco y me fui a preguntarle a Gaby (mi asistente en el hogar) y me platicó que ella solo le pone verduras y lo sirve como barbacoa... así que será a la segura para gusto de bukis y mi jefe... les paso receta...

Ingredientes:
700gr pierna de puerco, en cubos o entera
1 diente de ajo
1 tomate, en gajos
1/2 cebolla, en gajos
1 vara de apio
1 chile verde, en pedazos
1 taza de agua
Sal + pimienta

Preparación:

Todos los ingredientes en la olla lenta, temperatura alta 3-4 hrs. Temperatura baja 5-6 hrs.

En la estufa dejarla a fuego medio por 2 hrs y vamos viendo si la carne se deshace al pasar tenedor.

Al estar lista la carne, sacamos la verdura al vaso de la licuadora y licuamos. Deshebramos carne, regresamos a la olla y vaciamos lo licuado. Revolvemos

LISTO... a servir al gusto en tacos, tortas, así directo con sopa fría y frijoles de fiesta.

BON APPETIT!!!