Taco Minini, mi estilo


 Taco Minini La Lola Dice style


Ingredientes:
  • 500gr camarón, pelado,limpio y picado
  • 2 cucharadas de cebolla, picada finamente
  • 1 Chile Caribe, picado finamente
Salsa:
  • 2 tomatillos, asados
  • 4 chiles pasillas,
  • 4 chile de árbol,
  • 3 chiles colorados
  • 3 chiles anchos
  • 1 tomate, asado
  • 1/4 de cebolla asada
  • 2 dientes de ajo, asados
  • Sal y pimienta
  • 4 tazas de agua, hervida
Para acompañar: 
  • Tortilla de harina, gordita o maíz
  • Queso, para derretir
  • Opcional: salsa chile güero/caribe y aguacate

Preparación:
Limpiamos chiles, asamos por 30 segundos en un sartén. Y los ponemos a remojar en las 4 tazas de agua.

Mientras podemos preparar el camarón, picandolo y  guisandolo en un poco de aceite junto con la cebolla y chile.

Quitamos semillas de los chiles.

Licuamos chiles, tomate, cebolla, ajo, tomatillos con 2 tazas del agua dónde se estuvieron remojando. Licuamos muy muy bien, sazonamos.

En una olla calienta un poco de aceite y vacía la salsa a que de 1 hervor.

LISTO... prepara la quesadilla, rellena de camarón. Ahogamos e hilamos con media crema.

BON APPETIT!!!

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