Puerco glaseado con mostaza dijon y azúcar de caña

Una delicia de carne con sabor agridulce perfecto para estas fechas!

Les deseo unos días llenos de carcajadas y corazones llenos con tanta abundancia que nos rodea!

Ingredientes:

- 2kg Diezmillo de puerco o cabeza lomo (también puedes pedir Caña de lomo con hueso o Chuleta con hueso en pedazo entero)

- sal y pimienta

- 5 cucharadas de mostaza dijon

- ¾ taza de azúcar de caña café (cane sugar golden brown/ también te podrá servir azúcar mascabado)

- termómetro para carne

Guarnición:

- 4 papas en rodajas

- 8 zanahorias en rodajas, en lateral

- aceite olivo 

- sal y pimienta 

- puré de coliflor

- Ensalada fresca de espinaca con arugula, queso feta, nueces, etc. 

Preparación:

Pre calentar horno a 375º F

En un bowl agrega zanahorias y papas, hila con un poco de aceite de olivo, sal y pimienta. Mezcla y deja reposar.

En una charola para hornear acomoda el pedazo de puerco, la parte donde le veas más grasa hacia arriba. Salpimenta por el lado de arriba solamente, unta mostaza por laterales y encima. Añade azúcar cubriendo todos los lados donde tiene mostaza presionando para que se mantenga.

La grasa del puerco ayudará a que el azúcar y mostaza se impregnen mejor en la pieza. 

Acomoda verduras alrededor del puerco.

En tema de termómetro, si es digital programar a 150°F como primer tiempo. Inserta termómetro en diagonal por el centro sin que llegue al molde/pyrex/charola.

Al horno por aproximadamente 22 minutos por cada 500 gramos. Y aquí dependerá de cada horno, para llegar a 150°F mi pieza estuvo 1hr 20. Apagué horno y deje pieza a que llegara a 160°F en reposo. El dejarlo en reposo dejará que los jugos de la carne hagan su magia.

LISTO... rebana al gusto y servir con su guarnición.

BON APPÉTIT!!! 

Chequen el video en instagram y cualquier duda aquí estamos! 

Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas. 

Con cariño 

La Lola Dice 🤍