Filete de cabreria con ajo, romero y tomillo
Sabemos que la buena carne con menos ingredientes extras es mejor y si la cocinas a la perfección tu paladar lo disfrutará al máximo.
Sabemos que la combinación de ajo con romero y tomillo hace un mix delicioso para explotar los sabores de la carne y que el término de cocción de carne es el punto más esperado al cocinar.
Esta vez la cocción fué lenta y precisa (busca el termómetro de carne que lo necesitarás).
Sorprende a tus seres queridos con este platillo.
Ingredientes:
- 1 pieza de filete de cabreria de 1.800 o 2 kg (atado con secciones de 2 pulgadas)
- 4 dientes de ajo, picados finamente o machacados
- 1 cucharada de romero fresco, picado finamente
- 1 cucharada de tomillo fresco, picado finamente
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
Pre calentar horno a 275°F.
Prepara charola para hornear con papel aluminio y ten el termómetro para carne listo.
En un tazón chico combina el ajo, romero, tomillo, sal y pimienta.
Con ayuda de una servitoalla seca la carne por todos sus lados. Unta el aceite de oliva por todos sus lados y vamos a vaciar la mezcla del ajo por toda la pieza, presionando gentilmente.
Acomodamos carne en la charola y al horno y (si tu termómetro se presta ponerlo desde este momento).
Hornear de 50 minutos o 1 hr 15 minutos o hasta tener el término deseado (ver anexo de temperaturas para el término). Dejamos reposar 10 minutos antes de cortar. Y servimos al momento.
LISTO... para acompañarlo una deliciosa guarnición de elote con crema, ensalada fresca con betabel rostizado. Mix de verduras rostizadas y pasta con crema de chile verde.Esta carne se deshace de lo deliciosa!
Te dejo guía de temperaturas para los términos de la carne:
Medio cruda 130°F
Medio 140°F
Tres cuartos 150°F
Bien cocido 160°F
BON APPÉTIT!!!
Chequen el video en instagram cualquier duda aquí estamos!
Espero les guste y se vuelva parte de tus recetas favoritas.
Con cariño
La Lola Dice 🤍
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