Pastel Alemán receta de Marilyn Miles

jueves, abril 30, 2020

Este pastel nos encanta a mi patrón y a mí ... y ya tenia pendiente de hacerlo desde que Marilyn Miles lo presento en sus historias de instagram... el proceso me encantó ya que te lleva paso a paso y con tips diferentes como agregar café a la masa del pastel!

El betún delicioso, yo siempre hago el de la lechera pero el que se usó para este pastel se quedó dentro de mis favoritos y ya lo eh repetido en otros postres! Así que ya sin más rollo les dejo receta de Marilyn y la dejo aquí plasmada más como acordeon para mí ... de seguro les gustará!!!

Ingredientes:
1 caja de harina de pastel de chocolate devils food
En lugar de la taza de agua que menciona en sus ingredientes, utilizar leche

Betún/Chutama de coco:
3/4 taza de leche evaporada
1 barra de mantequilla a temperatura ambiente (que es 1/2 taza)
1 taza de azúcar
4 yemas, batidos con tenedor
1 cucharada de vainilla
1/2 taza de nueces, tostadas y picadas
1 taza de coco rallado

Betún/frosting de chocolate:
1 barra de mantequilla
2/3 taza de cocoa
3 tazas de azucar glass
1/3 taza leche evaporada
1 cucharadita de vainilla

Preparación:
Precalentar horno a 180 C
Engrasar moldes de pastel

Tostar nueces en el horno, sartén o hasta en el microondas (1min por lado). Solo para que suelten su buen sabor. Reservar

Pastel: preparamos masa como nos indica la caja.

En lugar de la taza de agua que menciona en sus ingredientes, utilizar leche

Betún/Chutama de coco: en una olla mediana, teflon, a fuego medio derretimos mantequilla y agregamos azucar batimos con globo para que se incorporen ingredientes. Vaciamos leche evaporada y yemas, mezclamos. Dejamos hervir, pero seguimos batiendo y veremos como va cambiando consistencia, añadimos nueces, coco y vainilla. Dejamos que de otro hervor y que veamos el fondo del sartén.
Apagamos y reservamos

Betún/frosting de chocolate:
En una olla chica derretimos mantequilla, agregamos cocoa y mezclamos a que se incorpore. Vaciamos esta mezcla en un tazón para utilizar batidora. Vaciamos (alternando y poco a poco) leche evaporada y el azucar glass seguimos batiendo. Ya incorporados y con consitsencia de betún agregamos vainilla, damos ultima batida y reservamos.

Preparamos platón o pastelera, acomodamos un piso de pastel yo aqui le puse un poco de betún de chocolate y luego el de coco. Acomodamos el otro piso de pastel y embetunamos al gusto chocolate y coco encima, chocolate alrededor o hasta el de coco también alrededor.