domingo, 2 de septiembre de 2012

Hongo Portobello con Queso y Tomate

Hongo Portobello con Queso y Tomate


Porciones: 4 personas

Ingredientes:
4 hongos portobellos
1 taza de queso mozzarella
5 tomate roma
1 pizca de orégano
Sal y pimienta
Aceite de oliva



Procedimiento:

Precalentar horno a 250F

En un bowl y con ayuda de un rallador, cortar los tomates a la mitad y rallar hasta que quede nada más la piel; agregar 3 cucharadas de aceite de oliva y el orégano, salpimentar y revolver.  

Luego, lavar muy bien el hongo portobello, cortar el tallo con cuidado para que no se desbarate. 

En una plancha agregar un poco de aceite, colocar los hongos boca abajo, salpimentar y dejar por 1 minuto en el horno. Sacar plancha del horno, voltear hongos, y en la cavidad poner el queso al gusto y de nuevo al horno por 5 minutos.

Emplatar el portobello y encima poner la preparación de tomate.

LISTO. . .

Esto se puede acompañar con lechuga romana como ensalada, pasta a la mantequilla o comerse como hamburguesa vegetariana.

Variación salsa para el portobello: En un sartén caliente, saltear ¼ taza de cebolla rallada por unos minutos hasta que este transparente y luego agregar  ½ ajo rallado y dejar por 1 minuto (no dejar que se queme el ajo).  Al estar listo, esto se le puede agregar a la salsa de tomate.

TIP: Si gustas un toque mexicano, agregar ¼ taza de chile verde rallado al salteado con cebolla y ajo. El queso puede variar al gusto personal.